Aromi: Авторские аранжировки

 

Блюдо из  AromiВ ресторане Aromi два этажа. Дизайн первого ориентирован на классический fine dining; второй ближе к клубному формату. Кухню возглавляет Пьетро Ронгони, один из самых известных итальянских поваров Москвы.

Его стиль – авторская «аранжировка» классических блюд: он придает им новое вкусовое «звучание», добавляя оригинальные ноты. Так, ризотто с куриными сердечками и печенкой маэстро готовит на курином бульоне с шафраном. Есть в меню и полностью оригинальные блюда – например, салат из манго, сибаса и рукколы, тальятелли с креветками, руколой и цукини в сливочном соусе и другие.

 

© А.Лаврин, фото автора