Джанус: Звездный повар

Джанус. Фото: Александр ЛавринВ отеле Hilton Moscow Leningradskaya новый шеф-повар – Франсуа Кантэн. За его плечами – работа в ряде ресторанов, удостоенных звезд гиде Мишлен Европы, в том числе Le Cagnard, Port Alma и Sketch.

В ресторане отеля «Джанус» Кантэн создал меню, представляющее классику европейской кухни в яркой авторской интерпретации, а также некоторые популярные у иностранных гостей блюда русской кухни. Есть также блюда, в которых соединены кулинарные традиции России и Европы – например, лосось, маринованный в водке и лайме со свекольным карпаччо и кремом из хрена и сливок.