Расчет кооличества гигиенических средств и материалов в месяц для одного среднего ресторана

Приложение. Примерный расчет моющих средств для предприятий общественного питания

к письму Минторга РСФСР

от 16 июня 1989 г. N 7-3-3/129

Примерный расчет
моющих средств для предприятий общественного питания

1. На 10 литров воды для мытья столовой посуды требуется 50 гр моющего средства концентрацией 0,5%. Соответственно на 20 л — 100 гр, на 30 л — 150 гр.

2. Вода в моечной ванне должна меняться не реже одного раза в полчаса. За час максимально может быть вымыто ручным способом — 200 тарелок. Количество моющего вещества рассчитывается из объема воды в ванне. В среднем берется воды 20 л, в течение часа вода меняется дважды, соответственно моющего средства потребуется 200 гр.

3. Средняя нагрузка на 1 посадочное место: в рабочих столовых — 4 человека, в школьных столовых — 4 человека, ПТУ — 3 человека, ВУЗах — 5 человек, открытая сеть — 10 человек. В среднем каждый человек использует — 3 тарелки.

4. Потребное количество моющего средства определяется по формуле:

К этому количеству необходимо прибавить 10% от полученного результата на мытье столовых приборов и стаканов.

>
Примерный расчет дезсредств для предприятий общественного питания (хлорной извести)
Содержание
Письмо Минторга РСФСР от 16 июня 1989 г. N 7-3-3/129 О расчете расходов моющих средств для мытья посуды, дезинфицирующих средств.

Откройте актуальную версию документа прямо сейчас или получите полный доступ к системе ГАРАНТ на 3 дня бесплатно!

Если вы являетесь пользователем интернет-версии системы ГАРАНТ, вы можете открыть этот документ прямо сейчас или запросить по Горячей линии в системе.

Рекомендации Рекомендации по нормированию материальных ресурсов на содержание гостиниц

ЦЕНТР МУНИЦИПАЛЬНОЙ ЭКОНОМИКИ

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО НОРМИРОВАНИЮ МАТЕРИАЛЬНЫХ РЕСУРСОВ НА СОДЕРЖАНИЕ ГОСТИНИЦ

Настоящие рекомендации содержат нормы расхода материалов и обеспеченности уборочным инвентарем на работы по содержанию гостиниц.

Рекомендации предназначены для определения потребности в материальных ресурсах, на основании которых рассчитываются материальные затраты в себестоимости услуг гостиниц.

Сборник разработан Центром муниципальной экономики и права при участии ряда организаций гостиничного хозяйства.

2. НОРМАТИВНАЯ ЧАСТЬ

2.1. Нормы расхода материалов на уборку номеров

2.2. Нормы расходов материалов на уборку служебных и культурно-бытовых помещений, вестибюлей, холлов и лестниц

2.2.1. Уборка служебных и культурно-бытовых помещений, вестибюлей, холлов и лестниц

2.2.2. Уборка оборудования служебных и культурно-бытовых помещений, вестибюлей, холлов

2.3. Норма расхода материала на уборку и содержание санитарных узлов

2.3.1. Уборка санитарных узлов

2.3.2. Уборка оборудования санитарных узлов

2.3.3. Содержание санитарных узлов

2.4. Нормы расхода материалов на уборку душевых комнат

2.4.1. Уборка душевых комнат

2.4.2. Уборка оборудования душевой комнаты

2.5. Норма обеспеченности уборочным инвентарем на работы по содержанию помещений гостиниц

Приложение 1 Периодичность выполнения работ по содержанию помещений гостиницы

1. ОБЩАЯ ЧАСТЬ

1.1. В сборник включены нормы расхода материалов и обеспеченности уборочным инвентарем на работы по содержанию жилых и нежилых помещений гостиниц.

1.2. Сборник предназначен для определения потребности в материальных ресурсах и уборочном инвентаре на работы по содержанию жилых и нежилых помещений гостиниц, на основании которых рассчитываются материальные затраты в себестоимости услуг гостиниц.

1.3. Нормы расхода материальных ресурсов и обеспеченности уборочным инвентарем носят рекомендательный характер.

1.4. В основу разработки норм расхода материальных ресурсов на работы по содержанию гостиниц положены действующие нормативно-методические документы, включая Правила и нормы технической эксплуатации гостиниц и их оборудования, Правила и нормы технической эксплуатации жилищного фонда, Рекомендации по нормированию материальных ресурсов на содержание и ремонт жилищного фонда, СНиП 2.08.01-89 «Жилые здания», СанПиН 2.1.2.1002-00 «Санитарные-эпидемиологические правила и нормативы».

1.5. Понятие «норма расхода» означает величину расхода материальных ресурсов на единицу работы при определенных организационно-технических условиях.

1.6. Нормами учтен чистый расход и трудноустранимые потери (отходы) применяемых материалов, обусловленные технологией и организацией работ.

1.7. Нормы расхода материальных ресурсов приведены на элементные единицы измерения в натуральных измерителях.

1.8. Нормы обеспеченности уборочным инвентарем установлены на одного исполнителя по каждой профессии с учетом состава и периодичности выполнения работ, установленных в сборнике. Если установлена другая периодичность, то нормы обеспеченности уборочным инвентарем необходимо корректировать с учетом местных особенностей.

1.9. В случае применения иных, чем предусмотрено в сборнике, организационно-технических условий (технологии, вида материальных ресурсов и т.п.), а также при выполнении работ, не предусмотренных сборником, рекомендуется разрабатывать местные технически обоснованные нормы или применять другие нормативно-методические документы.

1.10. Рекомендуемая периодичность выполнения работ по уборке помещений гостиниц приведена в Приложении 1.

2. НОРМАТИВНАЯ ЧАСТЬ

2.1. Нормы расхода материалов на уборку номеров

Состав работ . Влажная протирка и мытье стен, оконных рам, стекол, дверей и дверных блоков, подоконников, мытье полов, обработка пылесосом мягкой мебели и ковровых покрытий, удаление пыли с мебели и оборудования, мытье и дезинфекция санитарных узлов и санитарно-технических приборов (ванн, унитазов, умывальников, биде).

Количество комнат и мест в номере

Какие есть нормы расхода моющих средств?

Поддержание чистоты и порядка стало частью нашей жизни. Любая хозяйка хочет, чтобы в ее доме было чисто, тогда самому человеку приятней и уютней дома. А если речь идет о производственном помещении пищевой промышленности, то это вопрос безопасности и качества выпускаемой продукции. В учреждениях здравоохранения и образования чистота является залогом нашего здоровья и здоровья наших детей и родных. Чистота — это не только красота, но и основа жизни и безопасности.

Порядок установления норм на моющие средства

Нормы на расход моющих и чистящих средств необходимы для их эффективного и рационального использования.

Нормы расхода моющих средств любая организация устанавливает самостоятельно исходя из реальной потребности в них. Данные нормативы устанавливает специально созданная для этого комиссия, состоящая из должностных лиц, ответственных за санитарное состояние помещений.

При разработке норм на моющие средства можно руководствоваться Приказом Министерства здравоохранения и соц. развития РФ от 17.12.2010 г. № 1122 н. Данный документ регламентирует нормы выдачи личных средств для мытья и обезвреживания в зависимости от видов выполняемых работ.

При утверждении норм расхода моющих средств целесообразно использовать фактические данные о расходе конкретного средства, технические расчеты, а также указания производителя о нормах расхода средства.

Нормы расхода чистящих моющих средств

В таблице приведен пример норм расхода чистящих средств, которые разработал для себя Судебный департамент России.

Нормы расхода моющих средств в кг в месяц

Чистящее средство на один умывальник, унитаз, писсуар, биде

Стиральный порошок для мытья окон

0,1 кг на 10 м 2

0,1 кг на 10 м 2

Стиральный порошок для мытья лифтов

Моющее средство «Секунда» для лифтов

Пример норм расхода моющих средств в одной из гостиниц

Для того чтобы определить приблизительный расход, можно воспользоваться таблицей, приведенной ниже.

Средства для керамики, фарфора, глазурованных поверхностей

«Эталон», «Утенок», «Силит», «Доместос» и др.

2,457 мл на 1 м 2 площади санузлов,

775-802 мл на один умывальник, унитаз,

1240 мл на одну ванну,

915 мл на одно биде,

509 мл на писсуар

4,832 мл на 1 м 2 площади санузлов

«Пемолюкс», «Шанс», «Оксибор»

2,005 г на 1 м 2 площади обычных полов или санузлов,

410 г на один унитаз, умывальник или поддон,

953 г на одну ванну

60 г на 1 м 2 площади пола или санузлов

36 г на мытье 1 м 2 полов санузлов,

21 г на один умывальник, унитаз, поддон, писсуар,

210 г на одну ванну,

32 г на одно биде

Нормы расхода мыла и моющих средств универсального использования

4,946 г на мытье 1 м 2 полов помещений и санузлов

0,72 г на мытье 1 м 2 окрашенных частей окон, дверей, стен, полов

Средства «Идеал», «Пемоксоль»

2,005 г на мытье 1 м 2 полов помещений и санузлов,

410 г на один умывальник, поддон,

953 г на мытье одной ванны

Средства «Жемчуг», «Прогресс»

2,873 мл на мытье 1 м 2 окрашенных частей окон, дверей, стен, полов

Специализированные чистящие средства

Средство для прочистки труб «Крот»

200 мл на один умывальник, ванну, биде, поддон,

300 мл на один унитаз

Средство против накипи «Сигма»

800 мл на один электрочайник

Средство для посуды «Виксан», «Мила»

0,7 мл на мытье одного предмета посуды,

2,82 мл на мытье одного холодильника

Средство от накипи в стиральных машинах «Калгон»

37 г на стирку 1 кг белья

Средства для ковров

«Ковроль», «Карпет клинер»

400 мл на 1 м 2 для ручной чистки,

48 мл на 1 м 2 для машинной чистки

Средства для зеркал, стекол, хрусталя, окон

«Бингосил», «Секунда», «Миг»,

1,94 мл на 1 м 2 стеклянных поверхностей и зеркал,

1,68 мл на мытье 1 м 2 оконных стекол

Документальное оформление

После того как комиссия провела работу по определению норм на каждое средство, в организации издается приказ на нормы расхода моющих средств с указанием конкретных цифр на конкретные наименования средств.

Норма на средство указывается в миллилитрах, если это жидкость или гель. Если средство порошкообразное или твердое, то норма на него ставится в граммах. Также необходимо указать, на какой объем работ устанавливается данная норма. Это может быть 1 м 2 пола или оконных стекол, один предмет сантехники (унитаз, ванна и др.), количество единиц посуды.

Второй вариант норм расхода моющих средств для уборки – это конкретное количество моющих средств на определенный временной промежуток, например неделя, месяц, несколько месяцев.

Принципы определения норм на моющие средства для детских садов, школ

Так же, как и во всех организациях, нормы расхода моющих средств в бюджетных учреждениях самостоятельно разрабатываются и утверждаются ими.

Законодательство не предусматривает конкретных нормативов в этой области. Оно определяет только конкретные требования к чистоте и санитарному состоянию помещений и предметов пользования. Что и в каком количестве использовать, определяет сам сад или школа, главное, чтобы было чисто.

С другой стороны, бюджетные организации пользуются средствами бюджета. Поэтому расходы должны быть рациональными и экономичными. И при установлении норм расхода моющих средств для уборки помещений, санузлов и других целей они должны быть максимально эффективными, но и довольно экономичными.

Моющие средства для детских садов

Основными моющими средствами для детских садиков являются средства для мытья полов, сантехники, посуды, игрушек, уборки пищеблока и стирки постельного белья.

Пример норм расхода моющих средств в детском саду можно увидеть в следующей таблице. Такие номы утвердил для себя один из российских детских садиков.

Норма расхода на одну группу воспитанников

Средство для чистки ковров

Мыло хозяйственное 170-200 г

Средство для дезинфекции «Доместос», 1 л

Средство для полов «Глорикс», 1 л

Средство для стекол «Мистер Мускул», 0,5 л

Средство для сантехники «Санокс», «Санитарный» и др., 0,75 л

1 уп. на 2 месяца

Средство чистящее порошкообразное «Пемолюкс», 400 г

Жидкое мыло для детей, 300 мл

12 упаковок в месяц

Средство для мытья посуды жидкое, 500 мл

4 упаковки на месяц

Нормы на моющие средства в школах

Что касается школ, то для них требуются примерно такие же чистящие средства, как и для садиков. Нормы расхода моющих средств в школах также утверждаются в индивидуальном порядке самими учреждением.

При уборке учебных заведений используются моющие средства для полов, унитазов и умывальников, окон, стен, дверей, мебели, техники. Также на умывальниках должно находиться мыло.

Вред и польза моющих средств

Многие из нас знают, что бытовая химия и разнообразные эффективные моющие средства, порошки, гели вредят здоровью людей и особенно детей.

Перед покупкой новой бутылки или пакета прочтите состав данного средства.

Хлор вреден и негативно влияет на волосы, кожу и ногти. А также он может спровоцировать болезни сердечной мышцы, повышение давления, аллергию и астму.

Хлор обычно содержится в отбеливателях.

Фосфаты также оказывают вредное воздействие на здоровье человека. Могут вызывать аллергию и астму. В большом количестве содержатся в стиральных порошках.

Поверхностно-активные вещества могут поражать внутренние органы, головной мозг, ослаблять иммунитет. Они также находятся в стиральных порошках и средствах для мытья посуды.

Современные натуральные моющие средства

Сегодня рынок предлагает экологические моющие средства, которые имеют в своем составе компоненты органического происхождения. Они не вредны для здоровья людей и хорошо справляются с задачами уборки, мытья и чистки.

Естественно, что стоимость таких натуральных средств будет выше, чем синтетических. Если организация не является бюджетной и не преследует цель экономить на всем, то для нее использование натуральных средств для уборки может сослужить хорошую службу.

Так, например частные учреждения образования или медицины, используя натуральные моющие средства, могут позиционировать себя так, что они с заботой и любовью подходят к здоровью и безопасности своих клиентов или учеников.

Рынок средств для мытья посуды

Каждая хозяйка имеет свое определенно средство, которым она довольна, и его она берет не задумываясь.

АОС – синтетическое моющее средство. Хозяйки о нем отзываются как об очень экономичном, эффективном. Справляется с жиром и в холодной воде. Не вызывает сухость рук.

Frosch на рынке представлен как натуральный продукт на основе ПАВ природного происхождения. Пенится немного хуже, чем первое средство, но справляется с задачей хорошо.

Fairy является самым сильным средством для посуды. Отмывает жир лучше всех. Смывается с посуды хуже, чем АОС, и пены у него меньше. Еще он немного сушит кожу на руках.

Organic people позиционируется как полностью натуральное средство. Но и стоит в 2-3 раза дороже, чем предыдущие средства. Предназначен для обычных загрязнений, с сильно пригоревшей посудой не справится. Можно использовать для мытья детских игрушек, предметов пользования. Имеет удобный дозатор, такой же, как у баночек с жидким мылом.

«Ушастый нянь» содержит пониженный уровень ПАВ. Не содержит красителей, запах не резкий. Отлично отмывает жир.

Sorti является самым дешевым из средств для мытья посуды. Отмывает хорошо, руки не сушит. Более жидкий по сравнению с предыдущими.

Рынок стиральных порошков

Sarma active имеет невысокую стоимость. Расходуется экономично, эффективно справляется с разными загрязнениями. Но имеет довольно агрессивный состав.

Ariel хорошо отстирывает пятна, расходуется экономично. Стоит выше среднего, может вызывать аллергию.

Frosch позиционируется как порошок из натуральных компонентов. Стирает хорошо, экономичен. Но стоит он дороже конкурентов.

«Ушастый нянь» имеет довольно агрессивный химический состав, его нельзя назвать детским порошком. Но с загрязнениями справляется на отлично. Фасовка разных объемов.

Bimax отстирывает очень сложные и стойкие загрязнения. Он не из дешевых.

Ассортимент популярных средств для чистки унитаза

Cillit Bang хорошо удаляет известь и ржавчину с поверхности унитаза, экономичен. Стоит довольно дорого.

Domestos имеет гелевую структуру, хорошо удаляет загрязнения. Но имеет неприятный запах хлора.

«Comet 7 дней чистоты» хорошо удаляет загрязнения, стоит недорого. Но имеет резкий запах.

«Туалетный утенок» хорошо справляется с загрязнениями, невысокая стоимость, большой расход.

«Санфор» стоит недорого, можно использовать для мытья пола, плитки. Имеет резкий запах хлора и не справляется с застарелыми загрязнениями.

Средства для мытья ванн и раковин

Cillit Bang можно использовать, как для ванны, так и для кафеля, пола, унитаза. Состав его довольно агрессивен, работать с ним нужно в перчатках. Качественно удаляет ржавчину и известь. Имеет неприятный запах.

«Багги Актилан» подходит для мытья акриловых и эмалированных ванн, плитки, унитаза. Действует быстро и эффективно. Но стоит довольно дорого и имеет неприятный запах.

Frosch состоит из натуральных компонентов, чистит хорошо, имеет очень приятный и свежий аромат. Но не справляется с сильными загрязнениями и стоит дорого.

Cif имеет свойство отбеливать ванну, доступный уровень цены. Но не справляется со стойкими известковыми загрязнениями.

«Санокс гель» справляется с самыми сложными загрязнениями. Стоит довольно дешево, но при частом использовании может испортить поверхность ванны.

Старые добрые моющие средства

Хорошими моющими способностями обладают средства, которыми пользовались еще нами бабушки.

Хозяйственное мыло можно использовать, как для умывания, так и для мытья посуды, полов, сантехники. Намылив губку хозяйственным мылом и используя теплую воду, можно отмыть жирную сковороду или кастрюлю. Также его можно использовать вместо стирального порошка.

Сода также является хорошим средством для мытья посуды, сантехники. Прекрасно отмывает фарфоровые тарелки, кружки, чистит кастрюли, сковороды. Хорошо ее использовать для мытья ванн, раковин, унитазов.

Кальцинированная сода также предназначена для очистки сантехники, полов, мытья кухонных плит, сантехники.

Самыми большими достоинствами этих старых добрых моющих средств являются их дешевизна и экологическая безопасность. Их можно смело использовать в доме, где живут аллергики и маленькие дети. Но жалко, что с сильными загрязнениями, такими как известковые отложения, ржавчина справиться в полной мере они не могут.

Использование чистящих и моющих средств является необходимой потребностью в нашей жизни. Устанавливая нормы расхода мыла и моющих средств в организации, руководствуйтесь указаниями производителя, а также реальной потребностью в них для достижения необходимого уровня чистоты.

Если вы вправе выбирать моющие средства для своей организации, то ищите золотую середину между эффективностью и безопасностью этих средств.

Как рассчитать нормы потребления гигиенических товаров для предприятия

Предприятие должно обеспечивать сотрудников санитарно-гигиеническими средствами — это одна из составляющих системы охраны труда. Если компания работает давно, закупка гигиенических товаров скорее всего налажена и не вызывает вопросов.

Однако, когда открывается новый офис или производство, бывает сложно определить, сколько нужно заказать жидкого мыла, бумажных полотенец и других товаров.

В этой статье расскажем о методах планирования закупки санитарно-гигиенических товаров для офисов и предприятий.

К категории санитарно-гигиенических товаров относятся:

  • жидкое мыло и пена для рук;
  • туалетное мыло;
  • туалетная бумага;
  • одноразовые бумажные полотенца;
  • покрытие на унитаз;
  • салфетки.

Методы расчета закупки санитарно-гигиенических средств

  • Использовать типовые нормы

Первый метод — использовать, как отправную точку, типовые нормы. В Украине официальных норм нет. Берем показатели, разработанные другими странами.

Таблица 1. Фрагмент документа «Типовые нормы бесплатной выдачи работникам смывающих средств»

  • Провести разведку

Суть метода в том, что вы берете за основу нормы других компаний в вашей отрасли или компаний, работающих в похожих условиях.

Как и где взять информацию для сравнения? Спросите у коллег на отраслевых форумах, тематических группах в соцсетях, какие объемы закупают они.

Если не хотите афишировать имя компании, попросите администратора группы опубликовать анонимный пост. Наверняка, коллеги с опытом смогут подсказать, на какой объем закупки гигиенических товаров можно ориентироваться.

  • Измерить расход

Иногда проще не искать информацию, а закупить товары, ориентируюсь на опыт сотрудников, а нормы скорректировать потом.

Чтобы установить реальный расход, нужно выбрать отчетный период (неделя, месяц, квартал) и фиксировать выдачу средств. В конце периода проанализировать расход товаров. Такой подход не только опишет реальную ситуацию использования полотенец, мыла, салфеток, но и покажет сотрудникам, что «мелочевка» контролируется. Видимый контроль — эффективная мера от краж и злоупотреблений.

Рассчитывая закупку гигиенических товаров, важно учитывать, что расход очень зависит от наличия дозаторов, диспенсеров туалетной бумаги и бумажных полотенец. Использование раздатчиков, диспенсеров сокращает расход бумаги и полотенец в несколько раз.

Ориентируясь на типовые нормы, опыт коллег или наблюдение вы сможете установить ориентировочный объем закупки гигиенических товаров.

Но есть более быстрый и точный метод — обратиться к своему поставщику.

  • Попросить нормы у своего поставщика

«Офисменеджер» работает с 2005 года. За 13 лет мы накопили информацию о том, какие товары и в каком объеме нужны для открытия офиса и производства, филиала или склада.

Опишите свою ситуацию нашему сотруднику. Он поможет сформировать оптимальный заказ санитарно-гигиенических товаров для комфортной работы вашей компании.

Бизнес-план ресторана

  • Сколько нужно денег для открытия ресторана с нуля
  • Какую систему налогообложения выбрать для ресторана
  • Описание продукции и услуг
  • План маркетинга
  • Выбор помещения для ресторана
  • Какое оборудование выбрать для ресторана
  • Финансовый план
  • Сколько можно заработать, открыв ресторан
  • Пошаговый план открытия ресторана
  • Какой ОКВЭД указать при регистрации бизнеса по предоставлению услуг ресторана
  • Какие документы нужны для открытия ресторана
  • Нужно ли разрешение для открытия ресторана

Предлагаем вашему вниманию типовой бизнес-план открытия ресторана в городе с населением 500 тыс. человек. Служит примером при составлении технико-экономического обоснования проекта для одобрения кредита в банке

Предлагаем вашему вниманию типовой бизнес-план открытия ресторана в городе с населением 500 тыс. человек. Служит примером при составлении технико-экономического обоснования проекта для одобрения кредита в банке.

Сколько нужно денег для открытия ресторана с нуля

Общая информация бизнес плана:

    Население города: 500 тыс. человек; Месторасположение объекта: 1-ой этаж многоквартирного жилого дома. Тип собственности: аренда, 90 тыс. руб. в месяц. Площадь (177м2): кухня — 45м2, зал посетителей – 90м2, гардероб – 12м2, подсобное помещение – 15м2, комната персонала – 10м2, уборная – 5м2; Вместимость: 50 посадочных мест; Режим работы: 11:00 – 23:00; Количество рабочих мест: 10 человек; Источники финансирования: собственные средства – 640 тыс. руб., заемные средства (банковский кредит) – 1 400 тыс. руб.; Общая стоимость проекта: 2,04 млн. рублей.

Показатели экономической эффективности реализации проекта:

    Чистая прибыль за год = 1 263 100 рублей; Рентабельность бара = 21,5%; Окупаемость проекта = 20 месяцев .

Социальные показатели реализации проекта:

  1. Регистрация нового предприятия общественного питания;
  2. Создание дополнительных рабочих мест;
  3. Содействие в развитие инфраструктуры общественного питания города;
  4. Поступление в бюджет города дополнительных налоговых платежей.

Какую систему налогообложения выбрать для ресторана

Организационно – правовой формой организации будет Общество с ограниченной ответственностью . Выбор данной ОПФ обусловлен рядом преимуществ, в том числе возможностью приобретения лицензии на торговлю алкогольной продукцией.

В качестве системы налогообложения планируется применение упрощенной системы налогообложения (УСН). Ставка налога составит 15% от прибыли ресторана (наиболее выгодный вариант налогообложения).

Режим работы ресторана планируется установить с 11:00 до 23:00.

В настоящий момент начата практическая деятельность по реализации проекта:

  1. Осуществлена регистрация ООО в местной ИФНС, дата регистрации – март 2018 года.
  2. Заключен предварительный договор аренды нежилого помещения общей площадью 177 м2 в здании многоэтажного дома.
  3. Подготовлен проект-дизайн ресторана, осуществлен предварительный поиск поставщиков оборудования. В настоящее время идет процедура подготовки разрешительной документации.

Описание продукции и услуг

Основная концепция нашего заведения будет основана на традиционной русской кухне. В ценовом сегменте ресторан рассчитан на средний и ниже среднего уровней дохода. То есть на широкий круг потребителей.

В меню ресторана будут входить:

    обеды; холодные закуски; горячие закуски; салаты; супы; горячие блюда; блюда, приготовленные на открытом огне; гарниры; меню для детей; десерты; мороженое и сорбеты.

Большинство блюд будут знакомы посетителям, так как готовятся такие блюда и в домашних условиях. Средняя наценка на товар в ресторане будет составлять порядка 250%.

Средний чек заведения будет составлять порядка 400 рублей.

Руководство ресторана будет вести тщательный отбор поставщиков продуктов. На каждую группу продуктов будет отведено не менее 3-х поставщиков.

План маркетинга

В районе, в котором будет располагаться заведение, проживает порядка 50 тыс. жителей. Плюс имеется несколько крупных офисных и торговых центров. Потенциальный круг клиентов – люди в возрасте от 22 до 60 лет со средним и ниже среднего уровнем дохода. В процентном соотношении количество жителей, удовлетворяющих выше указанным критериям, составляет порядка 15% или 7500 жителей района. Из данного количества жителей, около 20% или 1500 человек хотя бы 1 раз в неделю посещают подобные заведения.

С учетом того, что кроме нашего ресторана в радиусе 500 метров расположено еще 2 серьезных конкурента, наш ресторан может рассчитывать на 30% рынка общественного питания данного района. В числовом выражении это порядка 500 человек постоянных посетителей в неделю или 2000 человек в месяц.

Так как предполагаемый средний чек нашего заведения будет равен 400 руб. прогнозируемая ежемесячная выручка составит: 400 руб. * 2000 чел. = 800 000 рублей.

Однако, с учетом того, что вновь открываемый ресторан требует раскрутки и наработки постоянных клиентов, на данный показатель дохода заведение выйдет только спустя 6 месяцев работы:

Планируемый годовой объем выручки составит 7 350 000 рублей .

Основные способы рекламы на первых этапах будут включать:

    Разработка рекламной вывески (баннера); Раздача листовок, флаеров; Создание сайта – визитки с описанием меню заведения и режима работы; Реклама в печатных СМИ, журналах; Проведение акций, использование купонов.


Выдача хозяйственных материалов на нужды учреждения производится исходя из месячной потребности в них. Нормы списания материальных запасов могут быть установлены комиссий учреждения.

Почему нужно обязательно нормировать хозяйственные расходы, читайте в . N п/п Виды смывающих и (или) обезвреживающих средств Наименование работ и производственных факторов Норма выдачи на 1 работника в месяц* 1. Средства гидрофильного действия (впитывающие влагу, увлажняющие кожу) Работы с органическими растворителями, техническими маслами, смазками, сажей, лаками и красками, смолами, нефтью и нефтепродуктами, графитом, различными видами производственной пыли (в том числе угольной, металлической, стекольной, бумажной и другими), мазутом, стекловолокном, смазочно-охлаждающими жидкостями (далее — СОЖ) на масляной основе и другими водонерастворимыми материалами и веществами 100 мл

Расчет кооличества гигиенических средств и материалов в месяц для одного среднего ресторана

Количество Дозировка/ мл на 1л Расход мл/ 1 мытье Рабочих дней в месяц 30 К-во сотрудников 1 Мытье кухонной посуды К-во сотрудников 1 Моечная ванна с моющим раствором для мытья кухонного инвентаря 60 3 Dishguard 71 36 0,5 30 Моечная ванна с дезинфицирующим растворомдля мытья кухонного инвентаря 50 1 Mikro quat, 5л 36 5 250 Инвентарь для мытья посуды Щетка для посуды 6 1 средства защиты Перчатки Надежный захват 1 1 Расчет гигиены для мытья оборудования Инвентарь для очистки поверхностей Салфетка ВайПро, зел.

1 5 для очистки пароконвектомат

Нормы расхода моющих средств

Важно, чтобы они не вредили здоровью, особенно детям.

Важно правильно пользоваться этими средствами, чтобы не возникало проблем со здоровьем.

Некоторые препараты обладают токсичными свойствами, и работать с ними необходимо в защитных перчатках, чтобы сберечь кожу. Не следует покупать чрезмерное количество флаконов с резким запахом или пачек с порошками.

Необходимо придерживаться нормативов расхода этих средств для уборки квартиры. Многое зависит от того, насколько много в моющем средстве присутствует активных веществ.

Чем больше в препарате содержится фосфатов и хлорки, тем меньшее его количество можно использовать.

Списание моющих средств: нормы в бюджетных учреждениях

Поэтому в первую очередь установлены нормы списания моющих средств в бюджетных учреждениях (см. таблицу в конце статьи).Для создания действенного механизма заказа и списания моющих средств необходимо рассчитать их потребность.

При определении общей потребности в чистящих составах плановый отдел руководствуется санитарно-гигиеническим нормативами работы по заданному направлению.Повышенные требования к чистоте предъявляются учреждениям в образовательной и медицинской сферах.Алгоритм списания может быть реализован 2 методами:

  1. по усредненной величине стоимости материальных ресурсов, применяемых в уборке помещений и территории организации.
  2. по фактически понесенным издержкам, приходящимся на единицу запаса таких средств;

Предприятия в сфере здравоохранения нормы расхода моющих составов могут разрабатывать самостоятельно или по рекомендованным объемам Министерства здравоохранения, которые приведены в приказе от 17.12.2010 г.

Расход чистящих средств в офисе — нормы и оптимизация расходов

Но для предприятий и организаций, работающих в сфере медицины, общественного питания и образования, есть требования СаНПин, которые следует соблюдать.

Это связано с тем, что обеспечение чистоты и поддержание здоровой безопасной среды напрямую связано с нашим здоровьем и здоровьем наших детей. Например, в медицинских учреждениях при неполноценной или неправильной уборки, есть риск повредить здоровью пациентов.

Расход чистящих средств в офисе — нормы и оптимизация расходов

Чтобы такого не происходило, стоит рассчитывать заранее нужное количество моющих и чистящих средств для уборки.

Давайте посмотрим, как можно рассчитать необходимое количество моющих средств, чтобы офис не остался без уборки. Нормы расхода чистящих и моющих средств Нормы расхода чистящих и моющих средств необходимы, чтобы регламентировать количество используемых средств и избежать нерационального использования ресурсов и сэкономить бюджет.

Обычно каждая компания устанавливает свои нормы расхода санитарных гигиенических средств для уборки помещений.

Но для предприятий и организаций, работающих в сфере медицины, общественного питания и образования, есть требования СаНПин, которые следует соблюдать.

Нормы расхода моющих средств для уборки помещений

Поэтому требуется более тщательное изучение рынка и следование нормативам.

Для удобства вычислений приведем выдержку из норматива. Нормы выдачи моющих средств в детском саду Принцип расчета остается прежним.

Спецификацию разрабатывает комиссия, и утверждает руководство учреждения. В нее традиционно входят средства для решения следующих задач: Мытья полов. Дезинфекции игрушек Антибактериальной обработки раковин и унитазов.

Стирки постельного белья.

Какие есть нормы расхода моющих средств?

развития РФ от 17.12.2010 г. № 1122 н. Данный документ регламентирует нормы выдачи личных средств для мытья и обезвреживания в зависимости от видов выполняемых работ.При утверждении норм расхода моющих средств целесообразно использовать фактические данные о расходе конкретного средства, технические расчеты, а также указания производителя о нормах расхода средства.В таблице приведен пример норм расхода чистящих средств, которые разработал для себя Судебный департамент России.Название средстваНормы расхода моющих средств в кг в месяцСлужебные помещенияПроизводственные помещенияСтиральный порошок0,51Туалетное мыло0,20,2Чистящее средство на один умывальник, унитаз, писсуар, биде0,20,2Хлорка, хлорамин0,20,2Стиральный порошок для мытья окон0,1 кг на 10 м20,1 кг на 10 м2Стиральный порошок для мытья лифтов0,120,12Моющее средство «Секунда» для лифтов0,160,16Мыло хозяйственное0,250,25Для того чтобы

Нормы расхода моющих средств

В том случае, если бюджетное учреждение приняло решение разработать нормы расхода самостоятельно, должна быть создана комиссия, состоящая из уполномоченных сотрудников предприятия. Выдача материалов должна осуществляться, исходя из фактической потребности в них. Количество чистящих и моющих средств, необходимое для уборки, можно определить опытным путем, то есть, отслеживая интенсивность использования материалов в течение определенного промежутка времени.

После того, как комиссией определен норматив расхода каждого средства, должен быть издан приказ, прописывающий фактические значения. У бюджетных организаций социального значения, таких как больницы, детские сады и школы есть возможность использовать при определении нормативов приказ № 1122н.

Ссылка на основную публикацию