Рыбоочистительные машины

Рыбоочистительная машина

Рыбоочистительная машина предназначена для удаления чешуи. Приспособление РО – 1 для очистки рыбы. Состоит из скребка с ножиком, рукоятки, гибкого вала, электродвигателя и пускового устройства.

Рыбоочистительная машина РО-1М:

а — общий вид; б— разрез: 1 — скребок; 2 — гибкий вал; 3 — рукоятка;

4 — электродвигатель; 5 — кронштейн; 6 — вилка

Скребок – это металлическая фреза, на поверхности которого расположены зубцы. Коней скребка имеет шероховатую поверхность для очистки труднодоступных мест. Сверху скребок закрыт предохранительным кожухом для предотвращения разбрызгивания чешуи. Ручка скребка имеет круглую форму, скребок навинчивают на расположенный, на рукоятке валик и приводится в движение от электродвигателя с помощью гибкого вала. Гибкий вал состоит из резинового шланга, внутри которого проходит стальной тросик. Электродвигатель крепится на столе с помощью кронштейна и включается кнопочным пускателем.

Принцип действия.

Левой рукой придерживают рыбу за хвостовой плавник, а правой проводят по ней скребком от хвоста к голове. Очистив рыбу с одной стороны, её поворачивают и очищают с другой стороны, а так же у жабр и плавников. Перемещать скребок надо отрывистыми движениями – это улучшает качество очистки.

Перед началом работы проверяют надёжность крепления электродвигателя к столу и устанавливают скребок с зубцами. Натягивают гибкий вал. Рыбу кладут на разделочную доску, включают электродвигатель, и проверяют работу машины на холостом ходу и приступают к очистке рыбы. Запрещается работать без предохранительного кожуха. После окончания работы скребок промывают. Для этого его опускают в горячую воду при включенном двигателе. Затем двигатель выключают, скребок разбирают и просушивают.

Рыбоочистительные машины

Рыбоочистительные машины часто используют в заготовочных или рыбных цехах, когда необходимо очистить от чешуи большое количество продукта. Они выпускаются как в автономном исполнении, так и в виде сменных механизмов к универсальным приводам. В отечественных машинах в качестве рабочего органа применяется фреза: ее режущие кромки заточены так, что поднимают и удаляют чешую с рыбы, не повреждая мясо. В рыбочистках производства финской фирмы КТ чешуя с рыбы снимается жесткой вращающейся щеткой.

Рыбочистка Р0-1 М2 (Россия) предназначена для очистки рыбы от чешуи на предприятиях общественного питания и состоит из электродвигателя мощностью 0,06 кВт (220 В), гибкого вала и рукоятки со скребком. Внутри рукоятки расположен валик, представляющий собой металлическую фрезу, которая приводится в движение электродвигателем через гибкий вал. После проверки работы машины на холостом ходу приступают к очистке рыбы. Рыбу укладывают на разделочную доску и, придерживая за хвостовой плавник, водят скребком по тушке от хвоста к голове. После работы скребок промывают.

Производительность машины не превышает 50—60 кг/ч. При габаритах 1710 (с гибким валом)х110×280 мм масса машины не превышает 8,5 кг, что позволяет переносить ее и устанавливать как на полу, так и на столе.

Рыбочистка КТ-S (фирма КТ, Финляндия) состоит из переносного привода, к которому через гибкий вал подсоединена щеточная насадка с рукояткой. Мощность двигателя составляет 0,1 кВт, что позволяет обрабатывать до 60 кг/ч рыбы. Гибкий вал закрыт четырехслойной оболочкой из двух стальных витых и двух пластиковых покрытий. Габариты машины (без гибкого вала) 230x190x240 мм, масса 9 кг.

Механизм рыбочистка РЧ-09 является к универсальной кухонной машине УКМ (ООО «Завод «Торгмаш», Россия). Используется для очистки рыбы чешуйчатых пород на предприятиях общественного питания. Применяется как сменная насадка для работы с собственно приводом ПМ в универсальной кухонной машине УКМ и в ранее выпускаемом универсальном приводе П-П. Механизм присоединяется непосредственно к валу привода и позволяет обработать до 30 кг/ч рыбы. Частота вращения скребка 1190 об/мин, габариты — 2100 (с гибким валом) х340х325 мм.

Рыбоочистительные и рыборазделочные машины

Машина РО-1М [4, с. 63], [5, с. 172-173] предназначена для очистки рыбы от чешуи. Рабочий инструмент рыбоочистительной машины, скребок, изготовлен из ножевой нержавеющей стали в виде фрезы с продольными бороздками, заостренными с одной стороны.

Для защиты от случайного прикосновения рук и разбрасывания чешуи вращающийся скребок имеет защитный кожух. Скребок приводится в движение посредством гибкого вала, состоящего из резинового шланга, внутри которого находится стальной трос.

Существует оборудование для сортирования рыбы, для ориентации и загрузки рыб и рыборазделочные машины.

Если для сортирования рыбы используют сита, то это процесс механический. Сито является рабочим органом машины и представляет собой плоскость, выполненную из проволок, нитей, пластин, а также подвижных и неподвижных стержней.

Технические способы частичной ориентации рыбы различны. Наибольшее распространение получили наклонная, и особенно широко распространенная колеблющаяся плоскость.

Частичное ориентирование рыбы, когда все они после ориентации располагаются головой вперед, достаточно для загрузки в нанизочные машины, например, в линии «Шпроты в масле». Для загрузки и работы рыборазделочных машин нужна полная ориентация рыб. Например, все рыбы, расположенные головой вперед, должны лежать на спине или, наоборот, спиной вверх и, наконец, упираться рылом в какую-то планку.

При разработке конструкций рыборазделочных машин необходимо в будущем:

1) Сократить номенклатуру названий за счет универсальности.

2) Повысить производительность за счет механизации загрузки рыбы в кассеты рыборазделочных машин.

Для этого необходима универсальная машина для разделки средних рыб.

Универсальная машина типа Н2-ИРА-115 транспортерно-линейного типа производительностью до 120 рыб в минуту, длинной рыб 200–350 мм, предназначенная для разделки рыбы типа скумбрии, ставриды, тресковых, путассу, сардинеллы, аргентины, зубана и др. и устанавливается на судах промыслового флота и береговых рыбообрабатывающих предприятиях.

Основные узлы: операционный транспортер, транспортер сопровождения голов, механизмы отрезания головы и подрезания прямой кишки, гидроголовка для удаления внутренностей, механизм дочистки внутренностей, механизм отрезания хвостового плавника, станина, привод, копиры и направляющие для управления работой лотков операционного транспортера, лотки сбора и отвода отходов из машины.

Машина для разделки мелких рыб производительностью 500–1000 рыб в минуту.

3) Надежность, простота, удобство в обслуживании, качество изготовления, качество обслуживания и т.д. Применение робототехники.

4) Для мелких рыб размером 140–260 мм, разработана двухручьевая Н2-ИРА-110, производительностью 240 рыб в минуту с механизированной загрузкой.

Машина Н2-ИРС производительностью 300 рыб в минуту. В морском исполнении расход воды в три раза больше.

Машина Н2-ИРА-107 производительностью 120 рыб в минуту в береговом исполнении с малым расходом воды.

Малогабаритная машина Н2-ИРА-125 для разделывания рыбы производительностью 20–80 рыб в минуту.

Малогабаритная машина для отрезания головы, хвостового плавника и внутренностей.

Машина для разделки кильки с загрузочным устройством производительностью 1000 рыб в минуту.

Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском:

Оборудование для быстрозамороженных продуктов

Рыбоочистительная машина периодического действия (рис. 58) состоит из станины, электродвигателя, редуктора, цепной передачи и стального перфорированного цилиндра со скребками внутри.

Рис. 58. Рыбоочистительная машина (чешуеочистительный барабан): 1 — приемный лоток: 2 — чешуеочистительный цилиндр; 3 — выгрузное устройство.

Эту машину используют для очистки рыбы от чешуи. В цехах производства замороженных продуктов машину устанавливают в линии обработки рыбы после ковшового подъемника.

Рыба через приемный лоток поступает в очистительный цилиндр, при вращении которого она много раз переваливается и скользит по внутренней поверхности цилиндра, задевает за насечки скребков и освобождается от чешуи.

Имеющиеся в машине реле времени периодически срабатывает и автоматически посредством электромагнита открывает крышку цилиндра для выгрузки очищенной рыбы.

Техническая характеристика рыбоочистительной машины

Производительность, т/смену 10-12

Масса рыбы одной загрузки, кг 150-160

Число оборотов цилиндра в минуту 25

Угол наклона оси цилиндра к горизонту, град 0-4

мощность, кВт 1,7

число оборотов в минуту 1420

Рыбоочиститель РО-1. На небольших предприятиях для очистки рыбы от чешуи можно использовать рыбоочиститель РО-1 (рис. 59), который состоит из электродвигателя, гибкого вала (трос в оболочке) и двух сменных скребков цилиндрической формы из нержавеющей стали.

Рис. 59. Рыбоочиститель РО-1: 1 — скребок с рукояткой; 2 — гибкий вал; 3 — электродвигатель.

Электродвигатель имеет скобообразный кронштейн, которым крепится к крышке стола при помощи винта. На корпусе смонтирован малогабаритный выключатель. Между двигателем и кронштейном запрессован специальный подшипник, что позволяет поворачивать корпус двигателя в разные стороны.

На поверхности скребка по винтовой линии расположены ребра с заостренными кромками. Над скребком установлен предохранительный кожух. Скребок получает вращательное движение от электродвигателя через гибкий вал.

Для очистки рыбу помещают на разделочную доску, включают электродвигатель и придерживают рыбу левой рукой за хвостовую часть, чистят ее скребками от хвоста к голове, слегка прижимая его к чешуе.

Техническая характеристика рыбоочистителя РО-1

РЫБООЧИСТИТЕЛЬНЫЕ МАШИНЫ

Читайте также:

  1. T Архитектура вычислительной машины по Фон-Нейману.
  2. Бытовые машины и приборы для изготовления одежды
  3. В общем случае под архитектурой ЭВМ понимается абстрактное представление машины в терминах основных функциональных модулей, языка ЭВМ, структуры данных.
  4. Вальцедековые шелушильные машины
  5. Вводится еще показатель – уровень ремонтопригодности Kr машины, который характеризует отношение стоимости машины к затратам на ТОиР за весь период эксплуатации машины
  6. Взбивальные машины и миксеры.
  7. Взбивальные машины.
  8. Второе начало термодинамики. Цикл Карно. КПД идеальной тепловой машины.
  9. Выбор машины для заданных конкретных условий работы, обоснование выбора и описание конструкции машины
  10. Вычислительные модели (системы) с управлением потоком данных (потоковые машины) и редукционные машины
  11. Граф Лотреамон (1846-1870), «Песни Мальдорора»: «Прекрасен… как соседство на анатомическом столе швейной машины с зонтиком…» (перевод Н. Мавлевич).
  12. Дисковые овощерезательные машины.

Очистка рыбы производится путем механического воздей­ствия вращающихся рифленых поверхностей на чешую рыбы. На предприятиях общественного питания для очистки рыбы при­меняются приспособления РО-1 и МС17-40.

Приспособление для очистки рыбы РО-1. Приспособление (рис. 55) состоит из следующих основных частей: скребка 2 с ру­кояткой 6, гибкого вала 10 и электродвигателя 15. Скребок вы­полнен из нержавеющей стали в виде фрезы с продольными спи­ральными зубьями. Конец скребка имеет форму усеченного ко­нуса с шероховатой поверхностью, с помощью которого произ­водят очистку тушки рыбы в труднодоступных местах (у жабр, плавников). Для предотвращения разлетания чешуи скребок закрывается кожухом /, который крепится с помощью надетого на рукоятку кольца, прижимаемого гайкой. Рукоятка скребка выполнена из электроизоляционного материала. Внутри нее вра­щается в подшипниках промежуточный вал 4У в который ввин­чен скребок. От продольного перемещения промежуточный вал удерживается распорной втулкой 5.

Подшипники заполняются смазкой. Во избежание ее проса­чивания промежуточный вал с двух сторон уплотняется сальни­ковыми уплотнителями, сделанными в гайках 3, 7. Крепление гибкого вала к рукоятке скребка и крышке 14 двигателя одина­ковое. В крышку ввинчена текстолитовая втулка 12 на выход­ной конец вала двигателя надет текстолитовый хвостовик 13. Пальцы 8 гибкого вала вставляются в хвостовик и прижима­ются к нему накидными гайками 9, И, навинчиваемыми на втулки. Такое крепление гибкого вала к скребку и двигателю обеспечивает электробезопасность в случае попадания электри­ческого тока на корпус двигателя.

Гибкий вал проходит внутри предохранительного рукава и передает крутящий момент от электродвигателя к промежуточному валу. От резких перегибов гибкий вал защищен пружи­нами, установленными около рукоятки скребка и двигателя. Крепится двигатель к столу кронштейном 16; включение дви­гателя производится тумблером 17.

Принцип работы приспособления. Рыбу укладывают на раз­делочную доску и, придерживая левой рукой за хвостовой плав­ник, правой рукой водят скребком по тушке от хвостовой

части к голове. Затем очищают рыбу с другой стороны н в труд­нодоступных местах.

Рыбочистка МС17-40. Рыбочистка приводится в действие универсальным двухскоростным приводом ПМ-1,1 и состоит из скребка, рукоятки, гибкого вала и зубчатого редуктора. Прин­цип действия ее аналогичен принципу действия приспособления РО-1.

Дата добавления: 2015-04-24 ; Просмотров: 1762 ; Нарушение авторских прав? ;

Нам важно ваше мнение! Был ли полезен опубликованный материал? Да | Нет

Рыбочистка РО-1: устройство, принцип работы, т/б.

Рыбоочистительный механизм РО-1состоит из скребка с кожухом, рукоятки, гибкого вала, электродвигателя и пускового устройства.

Скребок — это металлическая фреза, на поверхности которой по винтовой линии расположены зубцы. Конец скрепка имеет шероховатую поверхность для очистки труднодоступных мест. Сверху скребок закрыт предохранительным кожухом для предотвращения разбрасывания чешуи. Кроме того, кожух защищает руки работника. Ручка скребка изготавливается из электроизоляционного материала и имеет круглую форму. Скребок навинчивается на расположенный в рукоятке валик и приводится в движение от электродвигателя с помощью гибкого вала.

Рис. 4.6. Рыбоочистительный механизм РО-1:

а — общий вид: I — фреза; 2 — рукоятка; 3 — гибкий вал;

4 — электродвигатель; 5 — кронштейн; -разрез: 6 — вал скребка; 7 — предохранительный кожух; 8 — шарошка

Электродвигатель крепится на столе с помощью кронштейна и может поворачиваться в любую сторону.

Принцип действия. Левой рукой придерживают рыбу за хво­стовой плавник, а правой проводят по ней скрепком от хвоста к го­лове. Очистив рыбу с одной стороны, ее поворачивают и очищают с другой стороны, а также в труднодоступных местах. Перемещать скребок нужно отрывистыми движениями — это улучшает качество очистки и повышает производительность труда.

Правила эксплуатации. Перед началом работы проверяют на­дежность крепления электродвигателя к столу и устанавливают скребок с нужным числом зубьев в зависимости от вида рыбы. Вы­правляют и натягивают гибкий вал. Затем включают машину и про­веряют ее на холостом ходу, после чего приступают к очистке рыбы. Запрещается пользоваться рыбоочистителем без предохранительно­го кожуха.

После работы скребок промывают. Затем электродвигатель выключают, а скребок разбирают, вытирают и смазывают растительным маслом.

Машина для приготовления теста – тестомесильная машина ТММ-1М. Достоинства, принцип работы, т/б.

Тестомесильная машина ТММ-1-Мсостоит из чугунной фундаментальной плиты, корпуса, дежи, месильного рычага с лопа­стью и приводного механизма.

Рис. 5.3. Тестомесильные машины:

аТММ-1М: 1 — фундаментальная плита; 2педаль; 3 — тележка; 4 — дежа; 5 — щиток;

б — месильный рычаг; 7 — шарнир; 8крышка; 9 — корпус;

10 -рукоятка; 11 — дверца; 12 — кнопочная станция;

б — МТМ-15: 1 -редуктор; 2 — платформа; 3 — съемный резервуар;

4 — крышка-решетка; 5 — месильные лопасти

Фундаментальная плита служит станиной, на которой устанавли­вают тележку с дежой. Последняя является рабочей камерой и представ­ляет собой бак конической формы. Машина имеет три сменных дежи вместимостью 140 л каждая. Для равномерного перемешивания теста деже сообщается вращательное движение.

Дежа укреплена на трехколесной тележке. Рабочим органом машины служит месильный рычаг — стержень, изогнутый под углом 118°С и имеющая на конце лопасть. Над дежой укреплена дуга с огра­ ждающими щитками для предотвращения выбрасывания теста и защиты рабочего. Машина имеет электроблокировку, обеспечиваю­щую отключение электродвигателя при поднятии защитных щитков.

Принцип действия. Загруженные в дежу продукты благодаря движениям месильного рычага и одновременному вращению дежи вокруг своей оси интенсивно перемешиваются, образуя однородную насыщенную воздухом массу.

Механическое удерживание земляных масс: Механическое удерживание земляных масс на склоне обеспечивают контрфорсными сооружениями различных конструкций.

Опора деревянной одностоечной и способы укрепление угловых опор: Опоры ВЛ — конструкции, предназначен­ные для поддерживания проводов на необходимой высоте над землей, водой.

Общие условия выбора системы дренажа: Система дренажа выбирается в зависимости от характера защищаемого.

Презентация Рыбоочистительные машины и механизмы
презентация к уроку на тему

для организаторов поп

Вложение Размер
ryboochistitelnye_mashiny_i_mehanizmy.ppt 722 КБ

Предварительный просмотр:

Подписи к слайдам:

Тема урока: Рыбоочистительные машины и механизмы.

План: 1.РО-1М 2. МС-17-40

1.РО-1М 1) Расшифровка марки РО-1М РО- рыбоочиститель; 1- номер; М – модернизированный. 2)Назначение РО-1М Предназначен для очистки чешуи с рыбы.

3) Устройство РО-1М 1-скребок; 2-гибкий вал; 3-рукоятка; 4-электродвигатель; 5-кронштейн; 6-вилка;

4. Принцип действия Рыбу укладывают на разделочную доску и придерживают ее левой рукой за хвостовую часть, а правой проводят скребком от хвоста до головы.

5) Правила эксплуатации РО-1М Перед началом работы: 1.Проверить стс, зануление 2.Закрепляют корпус машины с помощью кронштейна на производственном столе. 3. Закрепляют скребок на гибком валу. 4.Проверить стс, зануление Во время работы : 1.Следить за состояниянием скребка Во время работы запрещается: 1.Оставлять машину без присмотра После окончания работы: 1.Скребок промывают , для этого опускают в горячую воду при включенном электродвигателе. 2.Выключают, скребок разбирают, промывают просушивают и смазывают растительным маслом.

2. МС17-40 Расшифровка марки МС17-40 М-механизм; С- сменный: 17-номер; 40-производительность, кг/ч Приводится в действие от привода ПМ-1,1 2) Назначение, устройство, принцип работы, правила эксплуатации и т/б аналогичны РО-1М.

Спасибо за внимание!

По теме: методические разработки, презентации и конспекты

Рабочая программа по дисциплине «Грузоподъемные машины и механизмы».

Календарно-тематический план по дисциплине «Грузоподъемные машины и механизмы».

для организаторов поп.

Аннотация рабочей программы учебной дисциплины «Детали машин и механизмов кабельного оборудования» для специальности 13.02.08 Электроизоляционная, кабельная и конденсаторная техника.Перечислены .

План проведения открытого урока по учебной практике профессионального модуля ПМ.03 «Техническое обслуживание и диагностирование неисправностей сельскохозяйственных машин и механизмо.

ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ ПО МОДУЛЮ ПМ 03. Техническое обслуживание и диагностирование неисправностей сельскохозяйственных машин и механизмов; ремонт отдельных д.

Урок разработан для студентов по профессии «Повар, кондитер» на тему: «Машины и механизмы для обработки мяса и рыбы. Фаршемешалки: назначение, виды , устройство, принцип раб.

РЫБООЧИСТИТЕЛЬНЫЕ МАШИНЫ

Очистка рыбы производится путем механического воздей­ствия вращающихся рифленых поверхностей на чешую рыбы. На предприятиях общественного питания для очистки рыбы при­меняются приспособления РО-1 и МС17-40.

Приспособление для очистки рыбы РО-1. Приспособление (рис. 55) состоит из следующих основных частей: скребка 2 с ру­кояткой 6, гибкого вала 10 и электродвигателя 15. Скребок вы­полнен из нержавеющей стали в виде фрезы с продольными спи­ральными зубьями. Конец скребка имеет форму усеченного ко­нуса с шероховатой поверхностью, с помощью которого произ­водят очистку тушки рыбы в труднодоступных местах (у жабр, плавников). Для предотвращения разлетания чешуи скребок закрывается кожухом /, который крепится с помощью надетого на рукоятку кольца, прижимаемого гайкой. Рукоятка скребка выполнена из электроизоляционного материала. Внутри нее вра­щается в подшипниках промежуточный вал 4У в который ввин­чен скребок. От продольного перемещения промежуточный вал удерживается распорной втулкой 5.

Подшипники заполняются смазкой. Во избежание ее проса­чивания промежуточный вал с двух сторон уплотняется сальни­ковыми уплотнителями, сделанными в гайках 3, 7. Крепление гибкого вала к рукоятке скребка и крышке 14 двигателя одина­ковое. В крышку ввинчена текстолитовая втулка 12 на выход­ной конец вала двигателя надет текстолитовый хвостовик 13. Пальцы 8 гибкого вала вставляются в хвостовик и прижима­ются к нему накидными гайками 9, И, навинчиваемыми на втулки. Такое крепление гибкого вала к скребку и двигателю обеспечивает электробезопасность в случае попадания электри­ческого тока на корпус двигателя.

Гибкий вал проходит внутри предохранительного рукава и передает крутящий момент от электродвигателя к промежуточному валу. От резких перегибов гибкий вал защищен пружи­нами, установленными около рукоятки скребка и двигателя. Крепится двигатель к столу кронштейном 16; включение дви­гателя производится тумблером 17.

Принцип работы приспособления. Рыбу укладывают на раз­делочную доску и, придерживая левой рукой за хвостовой плав­ник, правой рукой водят скребком по тушке от хвостовой

части к голове. Затем очищают рыбу с другой стороны н в труд­нодоступных местах.

Рыбочистка МС17-40. Рыбочистка приводится в действие универсальным двухскоростным приводом ПМ-1,1 и состоит из скребка, рукоятки, гибкого вала и зубчатого редуктора. Прин­цип действия ее аналогичен принципу действия приспособления РО-1.

Дата добавления: 2015-04-16 ; просмотров: 627 . Нарушение авторских прав

Рыбоочистительные и рыборазделочные машины

Машина РО-1 предназначена для очистки рыбы от чешуи. Рабочий инструмент рыбоочистительной машины, скребок, изготовлен из ножевой нержавеющей стали в виде фрезы с продольными бороздками, заостренными с одной стороны.

Для защиты от случайного прикосновения рук и разбрасывания чешуи вращающийся скребок имеет защитный кожух. Скребок приводится в движение посредством гибкого вала, состоящего из резинового шланга, внутри которого находится стальной трос.

Существует оборудование для сортирования рыбы, для ориентации и загрузки рыб и рыборазделочные машины.

Если для сортирования рыбы используют сита, то это процесс механический. Сито является рабочим органом машины и представляет собой плоскость, выполненную из проволок, нитей, пластин, а также подвижных и неподвижных стержней.

Технические способы частичной ориентации рыбы различны. Наибольшее распространение получили наклонная, и особенно широко распространенная колеблющаяся плоскость.

Частичное ориентирование рыбы, когда все они после ориентации располагаются головой вперед, достаточно для загрузки в нанизочные машины, например, в линии «Шпроты в масле». Для загрузки и работы рыборазделочных машин нужна полная ориентация рыб. Например, все рыбы, расположенные головой вперед, должны лежать на спине или, наоборот, спиной вверх и, наконец, упираться рылом в какую-то планку.

При разработке конструкций рыборазделочных машин необходимо в будущем:

1) Сократить номенклатуру названий за счет универсальности.

2) Повысить производительность за счет механизации загрузки рыбы в кассеты рыборазделочных машин.

Для этого необходима универсальная машина для разделки средних рыб.

Универсальная машина типа Н2-ИРА-115 транспортерно-линейного типа производительностью до 120 рыб в минуту, длинной рыб 200–350 мм, предназначенная для разделки рыбы типа скумбрии, ставриды, тресковых, путассу, сардинеллы, аргентины, зубана и др. и устанавливается на судах промыслового флота и береговых рыбообрабатывающих предприятиях.

Основные узлы: операционный транспортер, транспортер сопровождения голов, механизмы отрезания головы и подрезания прямой кишки, гидроголовка для удаления внутренностей, механизм дочистки внутренностей, механизм отрезания хвостового плавника, станина, привод, копиры и направляющие для управления работой лотков операционного транспортера, лотки сбора и отвода отходов из машины.

Машина для разделки мелких рыб производительностью 500–1000 рыб в минуту.

3) Надежность, простота, удобство в обслуживании, качество изготовления, качество обслуживания и т.д. Применение робототехники.

4) Для мелких рыб размером 140–260 мм, разработана двухручьевая Н2-ИРА-110, производительностью 240 рыб в минуту с механизированной загрузкой.

Машина Н2-ИРС производительностью 300 рыб в минуту. В морском исполнении расход воды в три раза больше.

Машина Н2-ИРА-107 производительностью 120 рыб в минуту в береговом исполнении с малым расходом воды.

Малогабаритная машина Н2-ИРА-125 для разделывания рыбы производительностью 20–80 рыб в минуту.

Малогабаритная машина для отрезания головы, хвостового плавника и внутренностей.

Машина для разделки кильки с загрузочным устройством производительностью 1000 рыб в минуту.

Мясорубка МИМ -82.мясорубка состоит из основания, корпуса, камеры для обработки продуктов, загрузочного устройства, рабочих органов, приводного механизма, кнопок управления.

Машина крепится к столу болтами. Чугунный корпус мясорубки облицован стальными листами, задняя и боковые облицовки выполнены с жалюзийными решетками, обеспечивающими охлаждение электродвигателя.

В корпусе мясорубки расположена рабочая камера для обработки продуктов, выполненная в виде цилиндра, на внутренней поверхности которого имеется винтовая нарезка, улучшающая подачу мяса и исключающая вращение его вместе со шнеком.

В верхней части корпуса мясорубки находится загрузочное устройство, над которым установлено предохранительное кольцо, исключающее возможность доступа рук к рабочим органам машины. Разгрузочным устройством служит торец камеры обработки. спереди корпус имеет наружную резьбу, на которую навинчивается нажимная гайка в задней стенке корпуса сделано отверстие куда вставляется хвостовик шнека.

Рабочими органами мясорубки служат: шнек, три решетки с отверстиями диаметром 3,5, и 9мм два двусторонних ножа и подрезная решетка. В собранной мясорубке ножи и решетки плотно прижаты друг к другу с помощью колец и нажимной гайки. Размеры решеток и ножей длина шнека и число его оборотов для обеспечения взаимозаменяемости частей мясорубок регламентируются ГОСТ 7411-79.

В рабочей камере вращается шнек имеющий форму однозаходного винта с переменным шагом винтов. Шнек захватывает мясо и падает его к ножам и решеткам. Винтовая линия шнека для увеличения силы проталкивания продукта выполнена с убывающим шагом. С одной стороны шнек имеет палец с двумя фасками с другой – хвостовик заканчивающийся шипом посредством которого он получает вращения от природа. На палец шнека надеваются ножи и решетки. Отверстия ножей имеют ту же форму что иссечение пальца ножи вращаются вместе со шнеком. Решетки имеющие круглое отверстия остаются неподвижными. Для предотвращения заклинивания решеток нужно совместить паз в решетке со шпонкой находящейся на внутренней поверхности корпуса. Подрезная решетка, имеющая три плоских ножа неподвижно устанавливается на палец шнека режущими кромками наружу. Двусторонние ножи устанавливаются режущими кромками в сторону направления вращения шнека т.е. против часовой стрелки. Решетки можно ставить любой стороной. При установке двух решеток первой располагают решетку с более крупными отверстиями.

Приводной механизм мясорубки состоит из электродвигателя и двух цилиндрических косозубых передач.

2.1 Устройство и принцип действия

Очистка рыбы производится путем механического воздействия вращающихся рифленых поверхностей на чешую рыбы. На предприятиях общественного питания для очистки рыбы применяются приспособления РО-1.

Рыбоочистительная машина РО-1М.

Машина состоит из следующих основных частей: скребка 2 с рукояткой 6, гибкого вала 10 и электродвигателя 15. Скребок выполнен из нержавеющей стали в виде фрезы с продольными спиральными зубьями. Конец скребка имеет форму усеченного конуса с шероховатой поверхностью, с помощью которого производят очистку тушки рыбы в труднодоступных местах (у жабр, плавников). Для предотвращения разлетания чешуи скребок закрывается кожухом 1, который крепится с помощью надетого на рукоятку кольца, прижимаемого гайкой. Рукоятка скребка выполнена из электроизоляциононного материала. Внутри нее в подшипниках вращается промежуточный вал 4, в который ввинчен скребок. От продольного перемещения промежуточный вал удерживается распорной втулкой 5. Подшипники заполняются смазкой. Во избежание ее просачивания промежуточный вал с двух сторон уплотняется сальниковыми уплотнителями, находящимися в гайках 3,7. Крепление гибкого вала к рукоятке скребка и крышке 14 двигателя одинаковое. В крышку ввинчена текстолитовая втулка 12; на выходной конец вала двигателя надет текстолитовый хвостовик 13. Пальцы 8 гибкого вала вставляются в хвостовик и прижимаются к нему накидными гайками 9, 11, навинчиваемыми на втулки. Такое крепление гибкого вала к скребку и двигателю обеспечивает электробезопасность в случае попадания электрического тока на корпус двигателя. Гибкий вал проходит внутри предохранительного рукава и дает крутящий момент от электродвигателя к промежуточному валу. От резких перегибов гибкий вал защищен пружинами, установленными около рукоятки скребка и двигателя. Крепится двигатель к столу кронштейном 16; включение двигателя производится тумблером 17.

Принцип работы рыбоочистительной машины. Рыбу укладывают на разделочную доску и, придерживая левой рукой за хвостовой плавник, правой рукой водят скребком по тушке от хвостовой части к голове. Затем рыбу очищают с другой стороны и в труднодоступных местах.

Делись добром 😉

Похожие главы из других работ:

7. Устройство и принцип действия ленточного конвейера

Несущим и тяговым органом ленточного конвейера общего назначения является бесконечная гибкая лента, опирающаяся своими рабочей и холостой ветвями на роликовые опоры и огибающая на концах конвейера приводной и натяжной барабаны.

2.1 Устройство и принцип действия

Рыбоочиститель РО-1М Очистка рыбы производится путем механического воздействия вращающихся рифленых поверхностей на чешую рыбы. На предприятиях общественного питания для очистки рыбы применяются приспособления РО-1.

1.2 Устройство и принцип действия конструкции

Машина РЗ-МСЩ состоит из следующих основных частей: ванны, щеточный барабан, привода. Ванна состоит из емкости и опорных ножек, регулируемых по высоте. Ванна является резервуаром для воды и каркасом.

4. Устройство и принцип действия экстрактора

Экстрактор. Наиболее экономичным и технологически надежным является способ выделения из жижки уксусной кислоты. Извлечение ее растворителем-экстрагентом. Процесс извлечения уксусной кислоты из жижки ведут в экстракторах.

2.2 Устройство и принцип действия линии

Муку доставляют на хлебозавод в автомуковозах, принимающих до 7.8 т муки. Автомуковоз взвешивают на автомобильных весах и подают под разгрузку.

1. Устройство и принцип действия оборудования

1. Устройство и принцип действия оборудования

1.6 Устройство и принцип действия теплового агрегата

клинкер печь тепловой газ Вращающаяся печь с теплообменными устройствами внутри корпуса изображенная на рисунке 1.3. 1 — роликовые опоры, 2 — бандажи, 3 — подвенцовая шестерня, 4,5 — редуктор, 7 — кольца, 8 — цилиндрический корпус, 9 — венцовая шестерня, 10.

1. Устройство и принцип действия оборудования

1.1 Устройство и принцип действия сушильной камеры

Лесосушильная установка CM 3000 90 предназначена для сушки пиломатериалов хвойных и лиственных пород различной толщины до эксплуатационной и транспортной влажности. Полезный объем загрузки пиломатериала 90 м3.

2.5.1 Устройство и принцип действия деаэратора

Деаэратор состоит из бака-аккумулятора, деаэрационной колонки, устройств защиты деаэратора от превышения давления пара и уровня воды. В деаэрационной колонке применена двухступенчатая система деаэрации: первая ступень — струйная.

Устройство и принцип действия

Измельчение материала в струйной мельнице происходит в размольной камере, в которую подают сжатый воздух или перегретый пар. Мелющий поток через сопла поступает в камеру измельчения, где формирует аэрозоль из твердого измельчаемого вещества.

Устройство и принцип действия линии

Вначале оценивается качество молока и производится его приемка, в процессе которой молоко перекачивается центробежными насосами 1 из автомолцистерн.

1.1 Назначение, устройство, принцип действия

На рис. 1.1.1 показан червячный редуктор с верхним расположением червяка, он предназначен для передачи вращающего момента между двумя перекрещивающимся под углом 90* валами. Редуктор рассчитан на передачу мощности Р1=15 кВт.

Устройство и принцип действия

Центробежным называется такой компрессор, сжатие газа на колесе которого осуществляется за счет действия центробежных сил инерции на массы воздуха, увлекаемые во вращательное движение совместно с колесом компрессора.

Ссылка на основную публикацию