Сковорода с керамическим покрытием

Сковорода с керамическим покрытием: плюсы и минусы

Для комфортного приготовления качественной пищи эксперты советуют использовать различные виды сковородок, которые различаются по размеру, форме и материалу изготовления. Сегодня большой популярностью пользуются керамические сковороды и кастрюли. Ведь керамика — легкий и безопасный материал, который позволяет приготовить качественную и здоровую пищу.

Керамическое антипригарное покрытие пришло на смену тефлону. Оно позволяет готовить пищу без жира и масла, что сохраняет полезные свойства и витамины продуктов. При этом в процессе готовки еда не пригорает. Безопасная керамика не выделяет вредные вещества даже при нагреве до 450 градусов.

Однако служит сковорода с керамическим покрытием не очень долго. Кроме того, такую посуду нельзя мыть агрессивными моющими средствами. В статье мы рассмотрим плюсы и минусы, которые имеет керамическая сковорода. И узнаем, какие керамические сковороды лучше выбрать для кухни.

Свойства и характеристика керамической сковороды

Посуду с антипригарным покрытием из керамики изготавливают в основном из алюминия либо из нержавеющей стали. Сверху материала наносят керамическую глазурь. Изделия получаются многослойными, прочными и надежными. В действительности керамическое покрытие представляет упрочненное стекло с повышенными антипригарными свойствами. Среди плюсов такой посуды выделим следующие:

  • Безопасность и экологичность. Покрытие содержит только натуральные компоненты, среди которых вода, песок и камни. При нагревании материал не выделяет опасные соединения;
  • Прочность и средняя устойчивость к царапинам. При приготовлении пищи периодически можно использовать металлические лопатки, ложки и столовые приборы. Но для регулярного применения керамической сковороды лучше выбрать деревянные или силиконовые лопатки;
  • Керамика не боится высоких температур и легко нагревается до 400-450 градусов. Нагрев происходит быстро и равномерно;
  • При приготовлении еды сковорода требует минимум масла и жира. В результате блюда получаются нежными, сочными и нежирными. Кроме того, это позволяет экономить расход масла;
  • Качественное антипригарное покрытие упрощает готовку и мытье. Продукты не пригорают. Сковороду легко чистить, а некоторые модели можно безопасно мыть в посудомоечной машине;
  • Широкий выбор дизайна, форм, размеров и цветовой гаммы.

Среди недостатков отметим высокую стоимость, в отличие от чугунных и медных моделей. Однако они дешевле, чем мраморная или тефлоновая сковорода. Какое покрытие выбрать, решать вам.

Наиболее высокими антипригарными свойствами обладает тефлон. Однако при температуре свыше 200 градусов он начинает выделять опасные летучие соединения. Керамика — безопасный природный материал. А при правильном уходе она легко прослужит пять-десять лет.

Керамическое покрытие не любит резкие перепады температур. Кроме того, изделия нельзя надолго замачивать. Иначе на поверхности появятся микротрещины, в результате чего сковорода потеряет антипригарные свойства и презентабельный внешний вид. Кроме того, керамическая посуда не подходит для индукционной варочной поверхности. Но исправить это можно при помощи специальных насадок, которые одевают на сковороды и кастрюли.

Пять правил, как выбрать керамическую сковороду

  1. Обратите внимание на диаметр посуды. Это влияет на объем пищи, который вы сможете приготовить за раз. Для одного человека достаточно диаметра в 24 сантиметра, для небольшой семьи из двух-трех человек понадобится сковорода с диаметром 26 сантиметров. А для большего числа человек приобретайте модель с размером 28 сантиметров;
  2. Проверьте толщину дна. Она составляет 4-7 мм. Чем толще дно, тем равномернее распределяется тепло, и тем дольше прослужит сковорода. Но слишком толстая посуда весит тяжело. Подходящим вариантом станет 5 мм. Это прочное и нетяжелое изделие. При выборе изделия постучите по дну — звук должен быть глухим, а не звонким;
  3. Наиболее удобны и функциональны модели со съемными ручками. Ручка должна быть жаропрочной и комфортной. Не забудьте и о крышке. Она должна хорошо подходить к сковороде, надежно крепиться и иметь клапан или отверстие для выхода пара наружу. Выбирайте прозрачные крышки, которые можно двигать в процессе готовки;
  4. Для приготовления яичницы выбирайте компактную легкую сковороду диаметром 22-24 сантиметра. Для жарки и тушения овощей, мяса, рыбы и других продуктов выбирайте большую, толстую и надежную модель с высокими бортиками, удобной ручкой и желательно с крышкой, для блинчиков — сковороду с низкими бортами и диаметром 20-24 сантиметров;
  5. Не покупайте дешевые и некачественные изделия, иначе они потеряют антипригарные свойства уже через несколько месяцев. Выбирайте проверенные фирмы, которые зарекомендовали себя. А чтобы выбрать хорошую керамическую посуду, предлагаем рейтинг, куда вошли лучшие фирмы по изготовлению сковородок.

Лучшие керамические сковороды

Fissler Protect Alux

Premium

8 500 рублей

2 300 рублей

KUKMARA ТРАДИЦИЯ С266А

1 400 рублей

TVS Eco chic

1 300 рублей

1 400 рублей

Supra SCS-H241F Hade

1 300 рублей

Модель Описание Характеристики Цена
Лучшие сковороды из литого алюминия; равномерное и скорое нагревание; комфортное и безопасное использование; дно CookStar подходит для каждого типа плиты Диаметр — 20 см; двухслойное керамическое покрытие Protectal Plus; мерная шкала и ручка с отверстием для подвешивания
TEFAL METEOR CERAMIC Вместительная модель из нержавеющей стали; удобное использование и равномерный нагрев; подходит для каждого типа плиты, но недолговечное покрытие и несъемная ручка Диаметр — 26 см; толщина дна — 5 мм; толщина стенок — 3 мм; встроенный индикатор нагрева
Доступное и функциональное изделие; безопасность и вместительность; можно ставить в духовку и мыть в посудомойке, но не подходит для индукционной плиты Диаметр — 26 см;

стеклянная крышка и две съемных ручки в комплекте

Бюджетный вариант с корпусом из литого алюминия; легкий уход и маленький вес, равномерный нагрев, надежное крепление ручек и толстое дно, вместительность; не подходит для индукционной плиты, но можно мыть в посудомоечной машине Диаметр — 28 см; несъемные ручки; толщина дна — 4,5 мм; толщина стенок — 4 мм; антипригарное покрытие покрытие Ceramit
RONDELL TERRAKOTTE RDA-525 Практичная и прочная универсальная сковорода по доступной цене; высокое качество материалов и стойкость к коррозии; надежное крепление ручек на клепках; Не подходит для индукционной плиты и не рекомендуется мыть в посудомоечной машине Диаметр — 26 см; толщина дна — 3 мм; толщина стенок — 3 мм; керамическое покрытие внутри и снаружи
Прочная и надежная сковорода; углеродистая сталь и три слоя керамического покрытия; безопасная готовка без масла; подходит для каждого типа плиты, но тяжелый вес Диаметр — 24 мм; толщина стенок — 2 мм; удобная ненагревающаяся ручка из каучука

Как ухаживать за керамической сковородой

Чтобы керамическая посуда прослужила долго и не потеряла антипригарные свойства, важно обеспечить правильный уход за изделиями. Так, сковороды нельзя подвергать резким перепадам температур. Не ставьте холодную посуду на сильный огонь и не опускайте раскаленную емкость в холодную воду.

Керамическую сковороду нельзя долго замачивать в воде, перегревать и слишком часто мыть в посудомоечной машине. Не режьте на сковороде! Перед первым применением промойте сковороду, затем вытрите и натрите маслом. Только после этого начинайте готовить.

Для приготовления пищи используйте мягкие деревянные или силиконовые лопатки и ложки. Для мытья и чистки берите мягкие губки и жидкие чистящие средства. Не берите жесткие металлические щетки, абразивные составы и порошки.

Чтобы увеличить эксплуатационный срок сковороды, раз в месяц натирайте поверхность мягкой салфеткой с маслом. Оставьте изделие так на сутки. Если на поверхности появились стойкие пятна, нанесите на загрязнение немного влажной соды и дайте постоять двадцать минут. После этого почистите сковороду меламиновой губкой. Подробнее, как правильно пользоваться меламиновой губкой, читайте здесь.

Если керамическая сковорода пригорает

Причин того, что сковорода с керамическим покрытием пригорает, может быть несколько. Прежде всего, такое случается с некачественной посудой, у которой слишком тонкое покрытие. Подобные проблемы возникают, если вы неправильно использовали изделия, перегрели сковороду, слишком часто мыли емкость в посудомоечной машине или плохо промыли после последнего использования.

Что делать, если еда прилипает? В данном случае посуду тщательно промывают жидким чистящим средством с дополнительным применением пищевой соды. После этого поверхность просушивают и натирают растительным маслом при помощи салфетки. Оставьте изделие на один-два дня, остатки масла смойте в теплой мыльной воде. После этого можно использовать сковороду вновь.

Если керамическая поверхность покрылась мелкими трещинами, использовать посуду уже нельзя! Это значит, что срок годности сковороды вышел. Сегодня керамика стала популярным материалом для изготовления посуды. Такие изделия подходят тем, кто ценит качество, безопасность и экологичность. Они не ржавеют и не окисляются.

Керамику часто применяют для изготовления ножей. Керамические ножи обладают легким весом, что упрощает использование. Они не впитывают запахи и не передают вкусы других продуктов. Керамика долго не стачивается и может прослужить без заточки целый год. Какой нож лучше выбрать для кухни, смотрите по ссылке https://vsepodomu.ru/kuhnya/kak-vybrat-kukhonnyj-nozh/#i-2.

Плюсы и минусы керамических сковородок, критерии выбора

Сковородки с антипригарным покрытием стали незаменимым предметом на каждой кухне. На сегодняшний день керамическая сковорода является отличной заменой чугунной. Специальное покрытие, абсолютно безопасное для здоровья, помогает приготовить разнообразные и вкусные блюда.

Что собой представляет

Для создания антипригарного покрытия вода смешивается с песком. Затем эту смесь плавят при температуре 1000 градусов. Полученный расплав наносят тонким слоем на керамические сковородки. Чтобы пленка плотно закрепилась на поверхности изделия, в ее состав добавляют специальные вещества.

Сковородки с покрытием из керамики считаются самой безопасной посудой. Их поверхность во время готовки практически не выделяет вредных веществ. Покрытие состоит из нескольких слоев:

Керамическая сковорода при нагревании не выделяет вредные канцерогенные вещества. В антипригарном покрытии отсутствует политетрафторэтилен, используемый в тефлоновой сковородке.

Некоторые люди утверждают, что сковородки с керамическим покрытием со временем теряют свои свойства, так как у них улетучиваются органические добавки. Это миф. Изделие из керамики никогда не теряет свои свойства, если за ним правильно ухаживать.

Сегодня особой популярностью пользуется керамическая сковорода, изготовленная из мрамора или керамогранита. В производстве используют как искусственный, так и натуральный керамогранит. В состав покрытия входит мелкая гранитная крошка. Благодаря высокой прочности этих минеральных частиц посуда становится более долговечной, у нее исчезает хрупкость. Устойчивое покрытие безопасно для человека, оно не отслаивается при большой температуре.

Плюсы и минусы покрытия

Сковородки с керамическим покрытием появились совсем недавно. За короткое время они быстро стали востребованными. Посуда из керамики отличается несколькими положительными качествами:

  1. Отвечает современным требованиям экологии.
  2. Имеет абсолютно гладкую поверхность.
  3. Не вступает в реакцию с химическими веществами.
  4. В состав покрытия входят различные пигменты. Кастрюли и сковородки выпускаются в яркой цветовой гамме.

К сожалению, сковородки с керамическим покрытием нельзя считать идеальной посудой. Кроме достоинств они имеют и ряд недостатков:

  • сковорода с керамическим покрытием из-за своей хрупкости требует бережного отношения;
  • в ней нельзя готовить на индукционной плите;
  • отличаются высокой стоимостью (1500-2000 рублей);
  • покрытие боится скачков температуры.

При правильном уходе посуда с покрытием из керамики может прослужить намного дольше аналогичной с тефлоновым покрытием. При этом исключаются все риски, что в пищу попадет что-то опасное.

Разнообразие сковородок

Учитывая плюсы и минусы, а также функционал сковородок, их можно разделить на несколько групп. На одних жарят мясо, на других готовят блины, третьи могут использоваться как кастрюли. Самыми популярными считаются:

  1. Классические – универсальная посуда, предназначенная для разных операций.
  2. Сотейник – имеет высокие стенки и толстое дно. Служит в основном для тушения, но может использовтаься и для жарки.
  3. Жаровня – пищу можно готовить в духовке.
  4. Гриль – отличается ребристым дном. Выпускается круглой или прямоугольной формы. В комплект входит дополнительная решетка и массивная стеклянная крышка.
  5. Гриль-газ – основным отличием являются отверстия по бокам и в поддоне, способствующие нормальной циркуляции тепла.
  6. Блинница – имеет низкий бортик и небольшой диаметр, предназначена для выпекания блинов.

В зависимости от материала изготовления посуда с керамическим покрытием также бывает нескольких разновидностей. Каждая имеет свои достоинства и недостатки.

Сковородками из чугуна хозяйки пользовались не один десяток лет. Да и сегодня они встречаются на многих кухнях. Преимущества этой посуды:

  • возможность длительной обработки продуктов при высокой температуре;
  • чугун невозможно поцарапать;
  • нейтральна к агрессивным средам;
  • долго сохраняет антипригарные свойства;
  • простое обслуживание;
  • можно использовать в любой духовке;
  • эксплуатационный срок не ограничен.

Отрицательные характеристики чугунных сковородок связаны со свойствами материала. Главные недостатки такой посуды:

  • большой вес;
  • возможность образования ржавчины;
  • хрупкость;
  • в сковородке нельзя хранить готовую пищу.

После появления сковородки с керамическим покрытием чугунная посуда стала использоваться намного реже. Однако она остается востребованной, когда необходимо долгое время запекать продукты в духовке.

Алюминиевые

Для изготовления сковородок используется пищевой алюминий. Из него изготавливается различная посуда:

Этот материал отличается от других небольшим весом, а также невысокой стоимостью. Недостатки:

  • нельзя использовать для приготовления кислотосодержащих продуктов;
  • высокая температура может стать причиной деформации изделия;
  • для перемешивания пищи можно использовать только деревянные, силиконовые или пластиковые лопатки;
  • небольшой срок эксплуатации.

Лучшей считается алюминиевая сковорода, имеющая антипригарное покрытие и толщину дна от 0,5 см. Перегрев может вызвать деформацию тонкой нижней части, покрытие начнет лопаться.

Штампованный алюминий

Для изготовления посуды берется готовый лист, вырезается заготовка, штампуется изделие. Эту технологию можно использовать только для тонкого материала. В результате выполненная по такой технологии штампованная посуда не отличается высоким качеством. Ее нельзя использовать при высокой температуре. Штампованная сковорода с керамическим покрытием годится только для электрических плит. Ее нельзя ставить на газовые горелки, потому что дно начинает деформироваться.

Литой алюминий

Для изготовления такой сковороды из керамики применяется другая технология. Сначала алюминий плавят, затем его заливают в специальные формы. В результате получается сковорода с толстым дном (5-8 см). Антипргарное покрытие на подобных изделиях держится хорошо. При должном уходе сковорода прослужит долго.

Стоимость литой алюминиевой сковороды всегда выше штампованной, так как процесс изготовления намного сложнее. Посуда из литого алюминия качественнее. Она отличается более долгим сроком эксплуатации.

Из углеродистой стали

Изделие из углеродистой стали отличается от чугунных моделей. Оно мало весит, но не очень равномерно распределяет тепло. Антипригарный эффект становится заметным только через несколько месяцев. Основным преимуществом стальной сковородки с керамическим покрытием является использование нержавеющего сплава. Положительные качества посуды:

  • не боится влаги;
  • не вступает в реакцию с агрессивными веществами;
  • не меняет вкусовые качества пищи;
  • посуда не боится механического воздействия;
  • легко отмывается.

В состав сплава входит никель. Он может вызвать аллергическую реакцию, дерматоз. Чтобы избавиться от проблемы, некоторые производители проводят коррекцию состава металла. На улучшенной посуде можно увидеть маркировку Nickel free. Для сохранения ценных свойств нержавеющей сковородки желательно ее не перегревать.

Глиняные сковородки (гончарная керамика) отличаются своим привлекательным дизайном. Их поверхность покрывается глазурью, в состав глины добавляются укрепляющие примеси. Благодаря толстым стенкам и дну, в глиняной сковородке сохраняется постоянная температура. Пища приобретает неповторимый вкус. Такие изделия используются для запекания в духовке. Подавать готовое блюдо можно прямо в сковороде.

На сегодняшний день особенным спросом пользуется грузинская глиняная сковорода Кеци. Такая утварь изготавливается вручную из экологически чистых материалов. Кеци подходит для приготовления блюд в духовке, тандыре, русской печи и микроволновке. В ней можно готовить все виды мяса и рыбы, овощи и даже выпечку. Настоящие Кеци производятся только в Грузии.

Сковородки из глины имеют некоторые недостатки. Посуда не любит перепадов температуры. Если погрузить горячую сковородку в холодную воду, она треснет. Кроме того, у такой утвари ограниченный функционал: на ней нельзя жарить, ее нельзя ставить на газ.

На что обратить внимание

При выборе сковороды с керамическим покрытием очень важно учесть структуру покрытия. Она обязательно должна быть однородной. На поверхности не допускаются:

Немаловажную роль играет также цвет изделия. Желательно, чтобы посуда имела пастельные тона. Если в керамическом покрытии сковороды присутствуют оттенки бежевого цвета, значит, в составе отсутствуют синтетические красители.

Нанесение покрытия

Сегодня сковородки с керамическим антипригарным покрытием популярны среди потребителей. Чтобы посуда отличалась высоким качеством и длительным сроком эксплуатации, применяются различные технологические процессы обработки.

Накатанный метод

Толщина антипригарного слоя при применении данного способа не превышает 25 мкм. Технологический процесс считается самым экономичным. Стоит такое изделие эконом-класса не очень дорого. Чтобы изготовить покрытие, сначала производятся алюминиевые диски толщиной 2,7 мм. После этого заготовки поступают в печь, где подвергаются предварительному обжигу.

При штамповке дисков остается техническое масло. Его выжигают в печи, разогревая детали до определенной температуры. Затем с помощью специальных валов на изделие наносится первый антипригарный слой. После сушки операция повторяется. Покрытие может иметь около пяти слоев. На финальной стадии изделие покрывается декоративным слоем.

Такая технология позволяет получить антипригарный слой толщиной более 60 мкм. В результате увеличивается срок эксплуатации изделия, повышается прочность. Сковородки, обработанные способом напыления, считаются элитными дорогими изделиями. Их можно эксплуатировать более 5 лет.

После штамповки диски отправляются в особую туннель. Здесь происходит удаление остатков масла. Для повышения адгезии поверхности придается небольшая шероховатость. Затем диски устанавливают во вращающийся держатель, двигающийся со скоростью 120 об/мин. Под высоким давлением через форсунки на поверхность изделия подается ПТФЭ. После нанесения очередного слоя деталь обязательно сушится. На заключительном этапе сковорода подвергается окончательному прогреванию. Для нанесения красивого узора используют шелкографию.

Ручка и крышка

Немаловажное значение при выборе сковородки с керамическим покрытием имеют материал ручки и вариант ее крепления. Производители изготавливают несъемные ручки из нескольких материалов:

  1. Бакелит – эта термостойкая пластмасса не нагревается, не скользит в руках. Материал способен выдержать температуру до 260 градусов.
  2. Силикон – из него изготавливаются вставки. Такие ручки практически не нагреваются. Они способны выдержать 220 градусов.
  3. Сталь – этот вариант ручки изготавливается очень редко. Металлические изделия быстро нагреваются, что может стать причиной сильного ожога. Чтобы сделать детали более безопасными, производители покрывают их жаропрочным пластиком.

Для удобства работы хозяйки пользуются съемными ручками. Они изготавливаются из пластмассы, имеют на конце специальные захваты. После того, как сковородка ставится в духовку, ручки снимаются. Съемная конструкция повышает безопасность, исключает получение ожогов.

В основном сковородки продаются без крышки. Каждая хозяйка сама подбирает нужный вариант. Сегодня большой популярностью пользуются крышки, изготовленные из нескольких материалов:

В верхней части крышки производители устанавливают особые термодатчики, позволяющие контролировать процесс готовки. Для обеспечения плотного прилегания по периметру крышки крепится прорезиненный ободок. Наличие такой прокладки в стеклянной крышке гарантирует плотное прилегание, увеличивает срок службы и улучшает эстетический вид.

В процессе готовки внутри сковородки образуется большое количество пара. Для его отведения в крышке делаются специальные отверстия. Они могут быть полностью открытыми или иметь специальный механизм закрывания. На сегодняшний день лучшими считаются стеклянные изделия. Они дают возможность визуально контролировать процесс приготовления пищи.

Особенности керамических сковородок

Тренд безопасного приготовления пищи привел к появлению посуды из неиспользуемых ранее материалов. Сначала появился тефлон – для тех, кто хочет жарить на сковородке, но не желает использовать масло. За ним, как представительница еще более безопасной посуды, последовала и сковорода из керамики. Безопасно, максимально экологично и естественно. Так ли это, и чем керамика лучше тефлона – рассмотрим в этом материале.

Современные керамические сковородки отличаются прочностью и долговечностью эксплуатации.

Что такое керамическая сковорода

Керамическая сковорода появилась вслед за тефлоновой. Что не устроило пользователей тефлоновых сковородок? Всего один нюанс, мелкий, но существенный: если случайно нарушить слой тефлона (например, поцарапать обычной вилкой), организму грозит воздействие вредных веществ, которые выделяются при нагревании из потерявшего целостность тефлона. Даже если быть максимально аккуратными, знание, что там, под верхним слоем находится что-то вредное, заставляет искать лучшие варианты.

Использование алюминия и керамики при производстве сковороды, делает изделие прочным и максимально легким по весу.

Таким вариантом и стала керамическая сковородка: изготовлена из безопасного материала, который не испаряет никаких вредных веществ даже при нагревании до 450 градусов. А при этом на ней, как и на тефлоновой, ничего не пригорает даже без использования масла.

Как изготавливают сковороды с керамическим покрытием

Изготавливается керамическая сковорода вовсе не из одной только керамики. Керамика – это всего лишь покрытие, поэтому правильнее было бы называть ее сковородой с керамическим покрытием, которое, как и тефлоновое, является антипригарным. Соответственно, не совсем корректным будет вопрос, который многие задают, что лучше: антипригарное покрытие или керамическое. Но ответ на него есть: с точки зрения безопасности лучше керамическое.

Сковорода из керамики, в отличие от чугунной, быстрее нагревается.

Основу сковородок с керамическим покрытием изготавливают из нержавеющей стали или алюминия. Форму покрывают керамической глазурью.

Какими полезными свойствами обладает сковорода из керамики

Керамическое покрытие – это слой полимерного композитного материала с частицами кремния, то есть, состоит только из экологически чистых составляющих, в основе которых вода, песок и камни.

Однако это не все преимущества такой сковороды. К ним относятся следующие:

  • Антипригарный эффект. Жарить можно без масла или с минимальным количеством. Экономнее для кошелька и здоровее для организма.
  • Устойчивость к царапинам. Если тефлоновую было царапать опасно, то керамическую царапать можно, но это нелегко.
  • Совместимость с металлическими предметами: переворачивать котлеты вполне можно вилкой (с тефлоновыми так нельзя).
  • Равномерный нагрев. Керамика прекрасно нагревается до высоких температур, при этом быстро и равномерно. Это позволяет получать равномерно обработанные температурой здоровые блюда.
  • Простоту ухода. Сковородку легко мыть и чистить, многие модели можно помещать в посудомоечную машину.
  • Внешнюю привлекательность. Что тоже не последнее дело.

При нагревании в такой сковородке не появляется вредных соединений.

Разновидности керамических сковородок

Пользователи оценили керамическую сковороду как решение, и теперь на рынке их огромное количество, поэтому, приняв решение о покупке керамической сковороды, нужно еще сделать выбор из широкого разнообразия.

Виды сковородок по материалу

Прежде всего эту посуду разделяют по материалу-основе, потому что в зависимости от него получаем разные свойства, которые нельзя назвать хорошими или плохими – зависит от характера использования.

В основе чугун – это сковородки для истинных ценителей всего натурального и качественного, даже в ущерб удобству. Чугунные сковородки очень ценятся, однако, в данном случае чугун покрыт керамикой. Получается изделие:

Зато чугун равномерно нагревает продукты, что позволяет получать качественную полезную пищу.

Чтобы выбрать хорошую керамическую сковороду, обращайте внимание на структуру покрытия.

Из алюминия

Из алюминия – более привлекательное решение с точки зрения удобства использования. Сам алюминий не подходит для соприкосновения с пищей, а покрытый керамическим слоем вполне удобен. Но важно, чтобы его толщина была достаточной. Обычно штампованные изделия имеют тонкие стенки (более дешевый процесс производства, который невозможен с более толстым листом материала), сковородки получаются более дешевыми и менее качественными.

Для производства сковородок используют штампованный и литой алюминий.

Литой алюминий позволяет получить сковородку оптимальной толщины, от 5 мм, что будет надежно держать слой керамики, хорошо нагреваться, и иметь при этом комфортный вес. Алюминиевые сковородки отличаются легким весом и быстрым разогревом.

Из углеродистой стали

Такая сковородка будет легче и быстрее нагреваться.

Производят сковородки, покрытые керамикой, также из углеродистой стали – тяжелого материала, напоминающего чугун. Как и чугун, этот материал накаляется до высоких температур, но медленно и равномерно. Так же медленно они и остывают. Их отличие от чугунной, если обе покрыты керамикой, незначительное, однако, углеродистая сталь может быть тоньше чугуна, что расширяет возможности и комфорт использования.

Несмотря на форму глубокой глиняной сковородки, создана она скорее не для жарки, а для запекания, в том числе в духовке.

Сковороды изготавливают из глины, покрывая ее керамикой.

Из керамогранита

В попытках объединить полезные свойства сковородок появилась также версия керамической сковородки – из керамогранита, то есть смеси керамики и камня.

Такая сковорода считается одной из самых безопасных.

Разновидности по способу нанесения покрытия

Существует два способа нанесения покрытия, знать которые очень важно при выборе. Это накатный способ и напыление.

Метод накатывания

Накатывание предполагает покрытие листа слоем покрытия, после чего этот лист попадает под пресс и получает форму сковородки. Во-первых, такой метод возможен только при нанесении тонкого слоя, а также тонкого слоя самого металла, во-вторых, он не гарантирует целостность и ровность покрытия.

Такая посуда долго не прослужит, и даже низкая цена не оправдает вложения в такую покупку.

Нанесение покрытия напылением

Напыление – покрытие уже готового изделия. В результате получаем гладкую поверхность и отсутствие изъянов. Что же касается самого состава – тут уже остается полагаться только на репутацию производителя и отзывы пользователей.

Чем толще покрытие – тем лучше.

Тип ручки и крышки

При выборе стоит обратить внимание на размеры, ручку и крышку – это вопрос комфорта и возможностей. Ручка должна быть жаропрочной или съемной – тогда сковородку можно будет ставить в духовку. Крышка должна прочно прилегать и иметь отверстие для выхода пара, которое желательно закрывать и открывать при необходимости. Зная свой стиль готовки ради экономии можно и отказаться от некоторых параметров, если для вас они не играют роли, например, в вашей семье не принято готовить блюда, для которых нужно ставить сковородку в духовку.

Идеально, когда крышка прозрачная.

Цветовая гамма

Цветовая гамма тоже играет роль. Стильная сковородка яркого цвета способна внести свою лепту в интерьер кухни. Хоть это и не самый главный критерий, все же играет свою роль. Если у вас сковородки висят на видном месте, подумайте, как новая сковородка дополнит существующий ансамбль.

Керамические сковородки бывают даже с орнаментом, соответственно, могут стать также предметом декора.

Считается, что черная сковородка – универсальна и на ней не видно изъянов, однако сейчас, когда минимализм ведущий тренд в дизайне, на первое место выходит белый цвет, в том числе и сковородки.

Вид формы и размеры

Керамические сковородки бывают не только круглыми. Квадратные, прямоугольные, в форме сердца – нестандартные формы призваны разнообразить быт. Если это один человек – достаточно диаметра 24 см, для 2-3 человек подойдет средний размер – 26 см. Если вас больше – присматривайте вариант диаметром 28 см.

Размеры диктует количество человек, для которых предусмотрена готовка.

Толщина стенок и дна

Керамические сковородки могут быть тонкими и с толстыми стенками и дном, тяжелыми и легкими, с высокими и низкими бортиками. Выбор зависит от тех блюд, которые вы планируете готовить.

Назначение керамической сковородки

Если планируется готовка мяса, важно выбрать модель с толстым дном, от 5 мм и высокими бортами толщиной от 3 мм, а для яичницы подойдет и более легкая и мелкая модель.

Какое покрытие лучше, керамическое или тефлоновое

С точки зрения экологичности и безопасности, лучше керамическое покрытие, если же главным критерием являются антипригарные свойства, то тефлон будет более удачным выбором при условии соблюдения всех рекомендаций по эксплуатации.

Если в керамическом покрытии сковороды присутствуют оттенки бежевого цвета, значит, в составе отсутствуют синтетические красители.

Что касается удобства эксплуатации, то тефлоновое дно легко поцарапать, после чего сковородкой пользоваться нельзя, иначе ее использование станет вредным для организма. Керамическую же труднее поцарапать и даже после нарушения целостности такая сковородка не нанесет вреда, правда, потеряет свои антипригарные свойства. Каждый делает свой выбор.

Внимание! Поцарапанной тефлоновой сковородкой пользоваться вредно.

Как правильно чистить цельнокерамическую посуду

Моется керамическая сковорода очень быстро и легко – это одно из самых важных достоинств, которые озвучивают пользователи в отзывах, однако, есть одна особенность: нельзя такие сковородки замачивать в воде – от этого появляются микротрещины и теряются антипригарные свойства.

Чтобы надолго сохранить все функции сковородки, достаточно легко потереть губкой со средством для мытья посуды и сковородка будет чистой.

Внимание! Цельнокерамическую сковородку нельзя замачивать.

Как правильно выбрать сковороду из керамики

Выбирая сковороду из керамики, отбросьте идею купить очень дешевую – придется выбросить через месяц. Для всех, кого терзает вопрос, как же выбирать керамическую сковороду, предлагаем выбрать ту, которая:

  1. подойдет по размеру с учетом количества человек,
  2. будет максимально качественной при оптимальной стоимости,
  3. подойдет по цвету и дизайну,
  4. будет не излишне тяжелая при достаточном качестве,
  5. позволит готовить все необходимые блюда.

Чтобы посуда отличалась высоким качеством и длительным сроком эксплуатации, применяются различные технологические процессы обработки.

Чем опасно керамическое покрытие

Керамика полностью безопасна, однако только в случае с проверенным производителем. Для экономии затрат на производстве некоторые производители используют вредный состав, который токсичен и недопустим для использования. В зону риска попадают все изделия с неоправданно низкой ценой.

Квалифицированные специалисты рекомендуют не пренебрегать отзывами покупателей и учитывать рейтинг мировых компаний по производству посуды для кухни.

Общие плюсы и минусы сковородок с керамическим антипригарным покрытием

Подводя итоги, можно отметить, что керамическое антипригарное покрытие:

  • безвредно,
  • натурально,
  • не пригорает,
  • устойчиво к царапинам,
  • позволяет жарить без жира,
  • легко моется,
  • красиво выглядит.
  • нельзя приобретать дешевые модели, поскольку существует опасность подделки с токсичным напылением,
  • желательно пользоваться деревянными инструментами, поскольку, хоть керамика и устойчива к царапинам, если целостность нарушается становится менее эффективной,
  • нельзя замачивать керамические сковородки в воде.

Необходимо отдавать предпочтение только хорошо проверенным фирмам-производителям.

Рейтинг лучших брендов керамических сковородок

Чтобы избежать подделок, назовем самые популярные и проверенные бренды, изготавливающие керамические сковородки.

Керамические сковородки французского бренда Tefal – это продолжение выпуска антипригарной посуды, теперь с керамическим покрытием. Этот производитель практикует в качестве основы нержавеющую сталь, что обеспечивает посуде равномерный нагрев и высокое качество готовки. Только пользоваться изделиями Тефаль следует осторожно, деревянными инструментами – тонкое покрытие.

Французский бренд считается лучшим изготовителем высококачественной продукции.

Посуда Ballarini – это итальянский взгляд на качественные сковородки. Сковородки Балларини не дешевые, зато покрытие невозможно испортить, можно пользоваться металлическими приборами. Сковородки моются очень легко, при готовке не пригорают, имеют идеальный вид. Единственное, что нежелательно – чрезмерно перегревать их.

В ассортимент входят бюджетные модели, а также линейка премиум-класса.

Керамические сковородки Rondell разработаны специально для идеального качества пищи. Поверхность дна устойчива к царапинам, легко моется. Такая сковородка прослужит долго. Есть широкий выбор, позволяющий подобрать свой вариант по размеру, глубине, толщине, дну.

Известный немецкий бренд, который был куплен китайскими компаниями в начале 21 века.

Керамические сковородки Vari петербургской компании доступнее по цене и хорошего качества. Их отличает качественное толстое дно – более 6 мм.

Санкт-Петербургская фирма Ландскрона начала свою деятельность в начале 21 века.

Керамические сковородки Maestro красивы и качественны. Особенность посуды этой марки – способность сохранять тепло после готовки долгое время. Компания предлагает модели с плоским и рифленым дном. Будет служить долго, но и стоит немало.

Компания «Maestro» отличается широким ассортиментом выпускаемой продукции разных цветов и конфигураций.

Керамические сковородки Bergner отличаются доступными ценами и отличным качеством. Они гарантированно не опасны и имеют рифленую гриль-поверхность, которая позволяет получить «фирменную» корочку. Выполнены сковородки идеально – в комплекте крышка с отверстием для выхода пара.

Этот бренд был зарегистрирован в Австрии в конце 90 годов прошлого века.

Керамическая сковородка украсит любую кухню, однако только продуманный выбор позволит приобрести модель керамической сковородки, о покупке которой вы не пожалеете.

ВИДЕО: Как очистить керамическую сковороду.

Сковороды с керамическим покрытием — керамическая сковорода купить

Сковорода сердце 14см FRYBEST Oliva индукционная с.

В наличии, код: 2462474

Сковорода TVS Ho 26см с керамическим покрытием Ceramit.

В наличии, код: 13372

Сотейник TVS Eco Chic 28см с двумя ручками с.

В наличии, код: 1527

Сковорода для оладьев 26см FRYBEST Ozen с.

В наличии, код: 2465001

Сковорода блинная FRYBEST Rainbow 22см зеленная с.

В наличии, код: 636576

Сковорода MONETA Mammola 26см с керамическим.

В наличии, код: 2166

Сковорода блинная FRYBEST Rainbow 22см оранжевая с.

В наличии, код: 32432

Сковорода FRYBEST Orange 20см с керамическим.

В наличии, код: 523

Сковорода блинная FRYBEST Ever Green 26см с.

В наличии, код: 32431

Сотейник с двумя ручками 28см TIMA/TVS Ceramic Granit с.

В наличии, код: 908

Сковорода блинная FRYBEST Rainbow 26см зеленая с.

В наличии, код: 616

Сковорода блинная FRYBEST Rainbow 26см желтая с.

В наличии, код: 493

Сковорода блинная 26см FRYBEST Bordo с керамическим.

В наличии, код: 2464981

Сковорода MONETA Mammola 28см с керамическим.

В наличии, код: 2163

Сковорода FRYBEST Orange 24см с керамическим.

В наличии, код: 525

Сковорода FRYBEST Orange 20см с крышкой с.

В наличии, код: 548912

Сковорода 30см MONETA Mammola с керамическим.

В наличии, код: 2458316

Сковорода для оладьев FRYBEST Rainbow 26см красная с.

В наличии, код: 54115

Сковорода блинная FRYBEST Oliva 28см индукционная с.

В наличии, код: 2451221

Сковорода 32см MONETA Mammola с керамическим.

В наличии, код: 2458317

Сотейник MONETA Ceramica_01 24см с керамическим.

В наличии, код: 2060

Сковорода FRYBEST Orange 26см с керамическим.

В наличии, код: 527

Сотейник MONETA Delux 24см с керамическим покрытием.

В наличии, код: 905004

Сковорода MONETA Ceramica_01 30см с керамическим.

В наличии, код: 5635

Сковорода FRYBEST Orange 24см с крышкой с.

В наличии, код: 2500

Сковорода вок MONETA Delux 28см с керамическим.

В наличии, код: 905003

Сковорода FRYBEST Orange 26см с крышкой с.

В наличии, код: 2501

Сковорода MONETA Delux 30см с керамическим покрытием.

В наличии, код: 904999

Сковорода вок FRYBEST Orange 26см с керамическим.

В наличии, код: 531

Сковорода FRYBEST Orange 28см с керамическим.

В наличии, код: 529

Сотейник MONETA Mammola 24см/2,8л с крышкой с.

В наличии, код: 2167

Сковорода вок 26см FRYBEST Orange с крышкой с.

В наличии, код: 2550436

Сковорода FRYBEST Rainbow 26см с керамическим покрытием.

В наличии, код: 477

Сковорода FRYBEST Rainbow 26см с керамическим покрытием.

В наличии, код: 476

Сковорода FRYBEST Oliva 20см индукционная с.

В наличии, код: 636570

Сковорода гриль FRYBEST Azure 28×28см с керамическим.

В наличии, код: 2450

Сотейник MONETA Delux 28см с керамическим покрытием.

В наличии, код: 905005

Сковорода FRYBEST Ever Green 28см с керамическим.

В наличии, код: 39378

Сковорода FRYBEST Rainbow 28см с керамическим покрытием.

В наличии, код: 481

Сковорода FRYBEST Ever Green 30см с керамическим.

В наличии, код: 38309

Сковорода вок 26см FRYBEST Ozen с керамическим.

В наличии, код: 2465004

Сковорода 20см FRYBEST Bordo с керамическим покрытием.

В наличии, код: 2464977

Сковорода FRYBEST Oliva 24см индукционная с.

В наличии, код: 636571

Сотейник FRYBEST Round 26см голубой с керамическим.

В наличии, код: 39654

Сковорода вок FRYBEST Orange 28см с крышкой с.

В наличии, код: 533

Сковорода вок FRYBEST Rainbow 26см с керамическим.

В наличии, код: 486

Сковорода 24см FRYBEST Bordo с керамическим покрытием.

В наличии, код: 2464978

Сковорода FRYBEST Round 24см голубая с керамическим.

В наличии, код: 39650

Показана 1 страница из 2

Сковороды с керамическим покрытием представлены следующими производителями в нашем интернет-магазине: сковороды FRYBEST (Корея), сковороды GREENPAN (Бельгия), сковороды TVS (Италия), сковороды FISSLER (Германия). Вы можете выбрать и купить керамическую сковороду по выгодной цене. На все сковороды предоставляется гарантия от производителя.

Сковорода с керамическим покрытием — как выбрать?

При покупке сковороды с керамическим покрытием мы рекомендуем обратить внимание на следующие характеристики сковородок:

  • Цена керамической сковороды. Как правило цена на сковороды с керамическим покрытием составляет 1200-2000 рублей. В мегамаркетах Вы можете встретить сковороды с керамическим покрытием по цене 600-800 рублей. В основном — это штампованные сковородки не высокого качества, которые достаточно быстро становятся непригодными для готовки (керамика облезает, трескается, могут появиться сколы). В нашем интернет-магазине продаются сковороды только проверенных временем производителей высококачественной посуды из Европы и Кореи.
  • Стойкость покрытия к повреждениям. Возможно ли пользоваться металлическими предметами (вилкой, лопаткой), возможно ли применение посудомоечной машины? Не все керамические сковороды имеют настолько прочную керамику, которая бы выдерживала металлические предметы и использование посудомоечной машины.
  • Экологичность керамического покрытия. Как правило все сковороды с керамическим покрытием являются экологически безопасными (включая полностью керамические сковороды). При производстве таких сковород не используется PFOA (перфтороктановая кислота) и PTFE (петрафторэтилен). Вы можете быть спокойны за свое здоровье и здоровье Ваших родных.

Более подробная информация о том, как выбрать сковороду с керамическим покрытием, представлена с одноименным названием в нашей библиотеке статей — «Сковорода с керамическим покрытием — как выбрать лучшую?»

Купить сковороду с керамическим покрытием

Купить сковороды с керамическим покрытием Вы можете в нашем интернет-магазине. Мы специализируемся именно на посуде с керамическим покрытием и готовы предложить Вам широкий выбор по различным ценам: до 1500 рублей, от 1500 до 2500, более 2500 рублей

Керамические сковородки: плюсы и минусы, выбор, вред или польза

Каждый день на рынке бытовых товаров появляются новые виды посуды и кухонной утвари, о которых мы даже не подозреваем. Сейчас трудно кого-либо удивить наличием керамической сковороды, ведь она есть практически в каждом доме. А много ли вы знаете о ее пользе или наоборот о вреде? В данной статье мы подробно расскажем о недостатках, преимуществах и особенностях выбора сковороды с керамическим покрытием.

Керамическая сковорода: производство и технологии

Современные керамические сковородки отличаются прочностью и долговечностью эксплуатации. С их помощью, вы без труда приготовите любое вкусное блюдо, не переживая за качество вкуса. Производители придерживаются следующей инструкции при изготовлении сковородок из керамики:

  • В заранее подготовленную форму заливается жидкий алюминий.
  • После того, как заготовка охладилась и приняла форму, ее извлекают.
  • С помощью специального оборудования удаляются неровности и шероховатости с заготовки.
  • На гладкую поверхность изделия наносят несколько слоев керамического покрытия.

Преимущества и недостатки керамической сковороды

Сковорода из керамики в отличие от кухонной утвари с антипригарным покрытием быстрее нагревается. Плюс ко всему, при приготовлении пищи практически не требуется масло, чего не скажешь о старых моделях глиняных сковородок.

К плюсам керамической посуды относят:

  1. Устойчивость к воздействию высоких температур.
  2. Легкость в уходе.
  3. Разнообразие дизайнов подобной кухонной утвари.
  4. Высокий уровень износостойкости поверхности цельнокерамической сковороды.
  5. Долгосрочность использования.

Для сковородок из керамогранита, как и для других кухонных приборов, характерны незначительные минусы. Среди них выделяют высокую ценовую категорию и неустойчивость к резким температурным изменениям.

Большинство потребителей убеждены, что подобные изделия не подходят для индукционной плиты. Однако, убеждения такого рода ошибочны. Ее без опасений можно эксплуатировать на такой плите, при наличии специальной подставки.

Стоит ли обращать внимание на страну изготовления и на наличие гарантии

При покупке любой из кухонных товаров, в первую очередь акцентируется внимание на бренде. Ведь известность производителя во многом подкупает потребителя. Квалифицированные специалисты рекомендуют не пренебрегать отзывами покупателей и учитывать рейтинг мировых компаний по производству посуды для кухни. Рассмотрим данный список детальнее:

  • Фирма «TVS» занимается многолетним выпуском керамической утвари и отличается уникальными дизайнерскими решениями. Производители данной компании выпустили легендарную белую линейку посуды «Bianca»;

Изделия «Ballarini» прогреваются за считанные секунды.

  • Компания «Maestro» отличается широким ассортиментом выпускаемой продукции разных цветов и конфигураций.

  • Круглые с гладкой внутренней поверхностью (блинные сковороды, сотейники и пр.);

  • Остудите посуду, прежде чем браться за ее мытье;
  • Сохранить антипригарные свойства удастся, применяя мягкие (гелеобразные) моющие эмульсии, не жесткие губки;
  • Пригоревшие остатки еды удаляйте с помощью теплого белого уксуса и мягкой ткани.

Рейтинг сковородок с керамическим покрытием – ТОП-10 лучших производителей

В сегодняшней статье поведем речь о керамических сковородках с керамическим покрытием.

Все чаще можно встретить дома керамическую сковороду

Ниже мы рассмотрим основные плюсы и минусы такого типа сковородок. Расскажем о некоторых нюансах, на которые стоит обращать внимание при покупке. А также перечислим несколько лучших фирм, производящих керамические сковороды

Керамическая сковорода — вершина эволюции сковородок

Эволюция развития этого предмета претерпела изменения от чугунных к тефлоновым и затем к сковородкам из керамики.

На керамической сковороде нужно остановить свой выбор людям, поддерживающимся правильного питания. Ведь на такой сковороде можно приготовить пищу практически без добавления масла или других жиров. Из-за особого антипригарного эффекта надобность в них полностью отпадает.

Некоторые люди заблуждаются, считая, что со временем такое покрытие теряет свои свойства, а вещества, обеспечивающие антипригарный эффект испаряются. Качество сковороды остается неизменным несколько лет.

Такие сковороды вредны для здоровья. Этот миф не соответствует действительности. Так как покрытие такой сковородки состоит из натуральных веществ, с добавлением глины и кремния (песок), поэтому полностью безопасны для человеческого организма.

Плюсы и минусы сковород с керамическим покрытием

Как и у любого предмета у таких сковородок есть свои плюсы и минусы.

К плюсам можно отнести:

  • высокая устойчивость к механическому износу из-за соответствующей структуры покрытия (практические не имеющая пор высокой плотности);
  • по этой же причине становится возможным использование жестких лопаток из металла или жесткого пластика;
  • широкий ассортимент сковородок различной цветовой гаммы;
  • допускается использование специальных моющих средств без нанесения вреда;
  • допускается мойка в посудомоечных машинах;
  • можно использовать при приготовлении детского питания.

Приготовление полезной пищи

Минусы сковородки следующие:

  • высокая цена относительно других видов сковородок;
  • теряет свои первоначальные качества после продолжительного контакта с водой;
  • очень восприимчива к резким перепадам температур ввиду особых физических свойств своего покрытия.

При составлении рейтинга керамических сковородок на то, как каждая конкретная модель максимально раскрывает типичные плюсы для таких устройств и как нивелирует возможные минусы.

Рейтинг сковород с керамическим покрытием

Рассмотрим топ-10 лучших фирм, производящих керамические сковороды.

Одним из несомненных лидеров в данной отрасли — продукция немецкого бренда Fissler. Fissler специализируется на сковородах для профессиональной готовки. Но из-за разумного ценника эти модели пользуются спросом среди обычных покупателей. Из характеристик можно отметить следующие:

  • индивидуальный паспорт на каждую сковороду и гарантия 5 лет;
  • относительно дорогая цена (от 6000 рублей);
  • сковороды изготавливаются из жаропрочных высококачественных материалов;
  • при использовании керамических сковород этого бренда нет надобности в добавлении масла при готовке;
  • покрытие многих моделей имеет 2 различных слоя;
  • Fissler решил изготавливать корпусную основу своих моделей из алюминия, что означает небольшой вес сковороды;
  • износостойкий первый слой керамического покрытия;
  • все сковороды имеют хорошую эргономичность, что создает удобство и безопасность эксплуатации; немецкие разработчики до мельчайших подробностей прорабатывают такие моменты.

Также одним из лидеров в рейтинге является французская компания Tefal. Она заслужила свое место в топ рейтинге благодаря качеству продукции, проверенному временем. Для этого бренда характерны следующие качества:

  • огромный ассортимент выбора моделей на любой вкус в ценовом диапазоне 1500-4000 рублей;
  • гарантия на покрытие — 2 года;
  • повышенная толщина стенок и дна сковородок (стенки, как правило, имеют толщину не менее 3 миллиметров, а дно — 5) обеспечивает безопасность приборов производителя от различных деформаций вследствие высокотемпературной нагрузки;
  • встроенный индикатор прогревания, сигнализирующий о достижении 180-градусной отметки, является визитной карточкой компании TEFAL;
  • высокая плотность покрытия, увеличивающая площадь соприкосновения керамических материалов с приготовляемой пищей, что положительно влияет на ее вкусовые качества;
  • возможность использования сковород в индукционных плитах.

Итальянский производитель TVS также занимает достойное место в нашем рейтинге.

Что ждет покупателя:

  • повышенная износостойкость в результате изготовления покрытия из наночастиц песка;
  • полная безопасность для здоровья;
  • повышенный срок службы;
  • разнообразный выбор диаметра сковородок — до 28 сантиметров;
  • имеются как модели с ценой до 1500 рублей, так и более дорогие;
  • сковородки от TVS, как правило, имеют небольшой вес и легкий уход за прибором;
  • производитель не экономит на материале, изготавливая толстое дно;
  • качественные материалы не подвержена деформации при термических воздействиях;
  • невосприимчивость к моющим средствам и применению в посудомоечной машине.

Eco Chic от TVS

Swiss Diamond

Swiss Diamond – швейцарского производителя. Для их сковородок характерны следующие особенности:

  • в результате напыления керамической поверхности с добавлением алмазных кристаллов крайне повышенная износостойкость прибора;
  • уникальная запатентованная технология ставит эти сковороды на особое место;
  • возможность максимального сохранения вкусовых качеств приготовляемых продуктов;
  • корпус выполнен из сплава алюминия с кремнием;
  • надежное крепление рукоятей, не подверженных нагреву;
  • высокая цена (более 6000 рублей).

Следующий производитель в нашем рейтинге — Rondell. Немцы всегда славились своей практичностью. Rondell не стал исключением.

Вот качества моделей сковородок:

  • безопасны из-за низкой химической активности применяемых материалов;
  • толстые стенки и дно;
  • возможность применения металлических кухонных приспособлений при готовке;
  • покрытие на внешнем контуре сковороды также исполнено из антипригарного материала;
  • повышенная прочность и сопротивляемость коррозии;
  • надежность крепления рукоятей.

Идем дальше. Австрийский производитель Bergner.

  • славится очень удобными в эксплуатации приспособлениями;
  • широкий ассортимент выбора на любой вкус: от миниатюрных моделей до моделей с диаметром в 28 см и повышенными бортами в 7,5 см, которые вместят большое количество пищи за один раз;
  • высокая эргономичность — у многих моделей в комплекте идет 2 сменных рукояти;
  • разнообразие вариантов окраски.

Отечественный производитель керамическим сковород из Санкт-Петербурга — Нева металл посуда. Что имеем:

  • очень привлекательный ценник — стоимость порядка 1200 рублей;
  • можно использовать в посудомоечных машинах;
  • съемные рукоятки;
  • слабо подвержена механическим повреждениям, что позволяет, в том числе, пользоваться механическими лопатками;
  • корпус из литого алюминия;
  • 4 слоя антипригарного покрытия.

Gipfel – еще один «немец» включен в рейтинг ввиду его очень привлекательной стоимости (до 2000 рублей), при высоком качестве изготавливает недорогие керамические модели.

  • диаметр до 28 см;
  • корпус из литого алюминия;
  • изготавливает свои модели с несъемными ручками, не подверженными нагреванию;
  • крышки не идут в комплекте со сковородами;
  • равномерный нагрев поверхности.

Бренд Symphony итальянской фирмы.

  • сковороды имеют бакелитовые складные ручки;
  • очень большой выбор ассортимента от производителя;
  • все модели имеют большой срок службы;
  • разумные цены (2000-3000 рублей).

Vitesse — бренд родом из Франции

  • кованый алюминиевый корпус толщиной не менее 3 мм;
  • качественное антипригарное покрытие Eco-Era сопутствует всем моделям;
  • в комплект всегда входят решетка, крышка и различные принадлежности для готовки пищи;
  • хорошие антиокислительные свойства керамического покрытия — отличительная особенность моделей этого производителя;
  • можно использовать специальные моющие средства;
  • термостойкие ручки;
  • сковороды не подвержены деформации под воздействием высоких температур;
  • можно использовать в индукционных печах.

На что обращать внимание при покупке

При покупке сковороды с керамическим покрытием обязательно нужно обращать внимание на некоторые важные детали. Хорошая домохозяйка выбирает себе сковороду обязательно с учетом их.

Широкий выбор цветовой гаммы

  • Обратите внимание на материал изготовления корпуса, он может быть различным: на основе чугуна, нержавеющей стали или алюминия. Если покупатель хочет наиболее долговечную сковороду, то нужно взять чугунную. Но она имеет ряд минусов — долгий нагрев. Соответственно она не подойдет для жарки блинов. Для которых лучше выбрать алюминиевую или стальную. Стальное покрытие не имеет преимуществ перед алюминиевым. Брать такие сковороды можно в том случае, если вы опасаетесь испарений алюминия.
  • Способ изготовления корпуса также имеет значение. Он может быть как литой, так и штампованный. Первый вариант имеет более долгий срок службы, но более высокую цену.
  • Толщина дна имеет существенное значение. От этого во многом будет зависеть способность сковороды противостоять деформациям от высоких температур. Чем толще — тем менее подвержена воздействиям. Однако, с толщиной увеличивается и вес. Придавайте этому значение.
  • Обязательно изучите характеристики конкретной модели. Также уточните, что входит в комплект поставки товара.
  • Обращайте внимание на производителя, от этого будет зависеть качество. Лучше особо не доверять непроверенным брендам. Так как ценник у такого типа сковородок немаленький, то будет печально, если она испортится через пару месяцев использования.
  • Учитывайте, что многие сковороды с керамикой не подходят для использования в посудомоечных машинах и применения специальных моющих средств. Они от этого теряют свои лучшие свойства. Спланируйте, как вы будете ее использовать.
  • Уделяйте внимание эргономики модели. Она должна быть удобной, ручка не должна нагреваться. Иначе пользование для вас будет только мучением. Есть хорошие модели со сменными и складными ручками, что актуально при хранении — не занимает много места.
  • Обращайте внимание на наличие инструкции по эксплуатации. На таких предметах нельзя резать пищу, оставлять замоченной на длительное время, на многих моделях использование металлических лопаток не рекомендуется.
  • Количество слоев покрытия имеет значение для такого параметра как долговечность.

Обращайте внимание на способ нанесения керамического покрытия. Их бывает два.

Первый способ — накатной, второй — напыление. Напыление наносится уже на готовую сковороду. В результате этого покрытие получается идеально ровным, оно нигде не повреждено. Первый способ же состоит в нанесении покрытия на цельнометаллический лист, из которого потом происходит выдавливание сковород. В результате такого воздействия покрытие подвергается деформации, различной пористости и штрихам. Очень любят такой способ китайские собраться. В результате чего хоть предмет и будет недорогим, но срок его службы очень маленьким.

Еще один немаловажный признак качественной сковороды — наличие гарантии. В гарантийном талоне производитель заявляет о минимальном сроке службы своего товара, что может говорить о его качестве.

Последняя деталь

Среди отзывов покупателей и держателей такого предмета домашнего обихода можно встретить множество как восторженных, так и скептических отзывов. Кто-то восторгается их легкостью, антипригарными качествами, скоростью готовки и удобством. Кому-то не нравится, что на таких предметах нельзя в полной мере использовать такие способы готовки как тушение или приготовление соусов, прихотливость по отношению к воде и моющим средствам.

Так выглядит типичная керамическая сковорода

Если вы решили купить первую сковороду, то остановите свой выбор на модели проверенного производителя из среднего ценового диапазона. Вы сможете в полной мере оценить все достоинства и недостатки данного типа сковородок. Вам не жалко будет потраченных денег в случае неудачного выбора.

Не рекомендуется сразу покупать дешевую модель. Плохое качество может свести на нет все имеющиеся плюсы и навсегда отбить у вас желание иметь дома такой предмет. Слишком дорогие экземпляры также не стоит брать сразу. Будет жалко потерять уплаченные деньги из-за неправильной эксплуатации этой кухонной принадлежности.

Какую керамическую сковороду взять для кухни

Сковородки с антипригарным керамическим покрытием – лучший выбор для тех, кто заботится о своем здоровье. Посуда отвечает современным требованиям приготовления пищи без масла или с минимальным его количеством, не выделяет вредные вещества, совместима с любыми типами плит и посудомоечными машинками.

В этой статье мы расскажем о способах нанесения покрытия, их плюсах и минусах, разновидностях сковородок, способах очистки нагара и правилах выбора качественной посуды.

Что такое керамическое покрытие

Керамическое покрытие с антипригарными свойствами изготавливают из воды, глины, песка и камней. Смесь плавят при температуре 1000°С, затем наносят на готовое литое изделие или цельный металлический лист в виде тонкой пленки. В состав покрытия добавляют полимеры, позволяющие распределить слои равномерно и закрепить их на поверхности посуды.

Сковороды с керамопокрытием считаются самыми экологичными. Сплав не вступает в реакцию с пищей и не выделяет токсичные вещества при нагреве и повреждении слоев.

Справка. Патент на керамическое антипригарное покрытие принадлежит Уильяму А. Гроллу, ведущему менеджеру американского концерна All-Clad Metalcrafters, производящего посуду экстра-класса.

Методы нанесения покрытия

Качество и долговечность посуды для приготовления пищи напрямую зависят от метода нанесения покрытия.

На производстве используют два способа:

  1. Накат. На чугунный, алюминиевый или стальной лист наносят слой керамики при помощи валиков, а затем придают изделию форму под прессом. Технология не требует больших финансовых вложений. На выходе получают дешевый, низкокачественный продукт. Валики распределяют покрытие неравномерно, полосами. В процессе эксплуатации слой деформируется и растрескивается. Срок службы такой посуды – не больше года.
  2. Напыление. На литое изделие слой за слоем наносят керамический сплав. На поверхности нет шероховатостей и неровностей, она гладкая, приятная на ощупь. Срок службы такой посуды – от 5 до 10 лет в зависимости от частоты эксплуатации и правильности ухода.

Виды сковородок

Выбор керамических сковородок разнообразен. В магазинах представлены гриль, вок, блинницы, сотейники и классические сковородки.

Посуда имеет рифленое дно. Форма круглая, квадратная или прямоугольная. В такой сковороде удобно жарить мясные или рыбные стейки и овощи. В процессе приготовления в борозды стекает сок, который делает еду сочнее и вкуснее при испарении. Ребра способствуют равномерному нагреву продуктов, сокращая срок готовки до 10 минут.

Коническая форма сковороды и толстые стенки сокращают срок приготовления продуктов и сохраняют большую часть питательных веществ. Оптимальный диаметр посуды – 30-35 см. Лучший материал основы – нержавеющая сталь. Сковороду удобно держать в руках – она не такая увесистая, как чугунная, и лучше удерживает тепло по сравнению с алюминиевой.

Отличительные особенности сковороды – плоское, толстое дно, низкие бортики и длинная ручка. Диаметр варьируется от 22 до 28 см. Лучший материал основы – чугун, удерживающий теплой. Посуду используют для приготовления блинов, оладий и сырников.

Сковороды имеют высокие прямые или наклонные бортики, толстое дно и стенки. Модель оснащена съемной ручкой и крышкой из толстого стекла или нержавейки. Посуда подходит для использования в духовом шкафу. Материал основы – нержавеющая сталь или литой алюминий.

Изделие отлично сохраняет и распределяет тепло. В нем получается отменный плов, мясное и овощное рагу. Продукты томятся в собственном соку и не пригорают. Диаметр сотейника – 26-30 см.

Классическая

Классические сковороды с керамопокрытием представлены изделиями круглой, квадратной и прямоугольной формы, со съемной или литой ручкой. Диаметр – 18-28 см.

Крышки из металла или стекла идут в комплекте либо отдельно. Материал основы – литой алюминий, чугун, сталь. Стандартная высота бортиков – 5-6 см. Материал держателей – бакелит, силикон или сталь с защитными вставками.

Как выбрать качественную сковороду

Правила выбора долговечной посуды:

  1. Структура покрытия должна быть однородной, без выпуклостей и вмятин, сколов, пятен и темных точек.
  2. Покрытие в пастельных тонах (беж, слоновая кость, капучино) указывает на отсутствие синтетических красителей.
  3. Посуда с напылением служит дольше изготовленной путем наката. Подтеки, мелкие штрихи, следы от валика указывают на то, что защитный слой нанесен накатным способом.
  4. Износостойкость сковороды зависит от толщины стенок и дна. Оптимальная толщина дна –3-5 мм.

Так ли важны страна-производитель и гарантия

Производители с мировым именем выпускают посуду высокого качества. Такие сковороды производят из литого чугуна, алюминия и стали. Лучшими в своем роде считают итальянцев. Именно в Италии процесс производства сковородок с керамическим покрытием налажен до мельчайших деталей. Продукция имеет сертификаты качества и гарантийный срок.

Стоимость такой посуды соответствующая. Качественная сковорода из литого металла с покрытием, выполненным методом напыления, не может стоить копейки.

На рынке представлены дешевые штампованные варианты с покрытием, нанесенным методом наката. Их производят в Китае. В лучшем случае такая сковорода прослужит около года. Продукция зачастую не сертифицирована, а о гарантии и речи быть не может.

Рейтинг лучших производителей:

  1. Tefal – французская марка, выпускающая сертифицированную продукцию высокого качества. В ассортименте компании сковороды с тефлоновым, титановым и керамическим покрытием. Серия Meteor Ceramic отличается менее пористой структурой покрытия по сравнению с тефлоном. Это позволяет улучшить контакт посуды с продуктами для получения хрустящей корки. Индикатор нагрева Thermo-spot помогает контролировать температуру. Сковороды совместимы с индукционными плитами. Цена сковородки с покрытием из керамики диаметром 24 см – 2990 руб. без скидки.
  2. Ballarini – итальянский производитель посуды для приготовления пищи. Марка популярна в странах ЕС, на Ближнем Востоке и в России. Специализируется на производстве экологичной посуды с керамическим, тефлоновым, каменным покрытием. Продукция имеет сертификаты качества. Серия Positano представлена сковородами с покрытием Keravis Metal Safe, содержащим керамические микроскопические частицы. Посуда отличается долгим сроком службы и повышенной устойчивостью к появлению царапин. Стоимость сковородки диаметром 24 см – 4540 руб. без скидки. Серия Ferrara Granitium представлена сковородками с покрытием из керамогранита, которое наносят в пять слоев. Посуда не содержит тяжелые металлы и никель, безопасна для людей, страдающих аллергией. Цена сковороды с керамикой диаметром 24 см – 3740 руб.
  3. «Ландскрона» – российская компания (г. Санкт-Петербург), специализирующаяся на производстве посуды из литого алюминия с антипригарным покрытием под торговой маркой VARI. На производстве используют покрытие компании WHITFORD и фурнитуру итальянских поставщиков. Коллекция Fresco Ceramica представлена посудой с инновационным покрытием Fusion HR. Поверхность гладкая, не красится, не царапается, не впитывает запахи. Внешние стенки покрыты термоустойчивым силиконом. Цена за сковородку диаметром 24 см – 1450 руб. Коллекция Сerama представлена толстостенной посудой с многослойным покрытием Exlipse. В его состав входят ультрапрочные микрочастицы керамики. Посуда устойчива к истиранию и появлению царапин. Цена за сковородку диаметром 24 см – 1570 руб.
  4. Bergner – австрийская компания с центральным офисом в Гонконге – производит посуду для кухни высокого качества, соответствующую современным тенденциям приготовления пищи. В ассортименте сковороды с тефлоновым, мраморным и керамическим покрытием. Серии Flowery, Blue Knight, White khight представлены функциональной посудой с антипригарным покрытием Cera+ и ярким дизайном. Цена сковороды диаметром 24 см – 1800-2200 руб.

Особенности выбора сковородки для газовой и электрической плиты

Добросовестные производители указывают на этикетках информацию о совместимости посуды с плитой. При выборе сковороды с керамическим покрытием учитывайте такие рекомендации:

  1. Для электрических плит подходят сковородки с плоским и ровным дном. Это обеспечивает равномерное распределение тепла и сокращает затраты электроэнергии. Вогнутость не должна превышать 0,6% диаметра изделия. Тонкостенная алюминиевая посуда – не самый удачный вариант.
  2. Темное матовое дно не отражает тепло и обеспечивает его оптимальное поглощение.
  3. Оптимальный материал ручек – термостойкий бакелит или силикон. Держатели с пластиковыми вставками сильно нагреваются на газовой плите и горят, выделяя неприятный запах.
  4. Диаметр сковороды не должен превышать диаметр конфорки. В противном случае мощности электроплиты не хватит для прогрева корпуса, а время приготовления пищи увеличится.
  5. Для индукционных плит существуют специальные сковородки с толстым дном, обеспечивающим идеальное соприкосновение с поверхностью. На этикетке должна быть соответствующая маркировка в виде катушки электромагнита.

Сильные и слабые стороны покрытия

Преимущества:

  • стойкость к появлению царапин;
  • возможность использовать металлические предметы для перемешивания пищи;
  • продолжительный эксплуатационный срок – 5-10 лет;
  • экологичность;
  • возможность нагрева посуды до 450°С;
  • нет контакта с едой;
  • не поглощает запахи;
  • равномерное распределение тепла по всей поверхности;
  • возможность приготовления еды без кулинарных жиров;
  • привлекательный внешний вид.

Недостатки:

  • низкая устойчивость к резким перепадам температуры (с плиты – сразу под холодную воду);
  • посуду нельзя мыть абразивными средствами, тереть жесткими металлическими губками и щетками;
  • высокая стоимость.

Как очистить керамическую сковороду от внутреннего нагара

Способы очистки керамической сковороды:

  1. Посуду с керамическим покрытием легко очистить от свежего нагара. Еще теплую поверхность протирают ветошью или бумажной салфеткой, смоченной в растительном масле. Затем изделие моют мягкой губкой с моющим средством, ополаскивают теплой водой и вытирают насухо.
  2. Для удаления старого или сильного нагара посуду замачивают в теплой мыльной воде на 1-1,5 часа. В воду добавляют несколько капель деликатного моющего средства и погружают сковороду в жидкость. После протирают поролоновой губкой и ополаскивают.
  3. Пригоревший жир легко удалить при помощи ватного диска, смоченного в медицинском спирте.
  4. Сковородку полностью наполняют водой, добавляют несколько капель моющего средства и ставят на слабый огонь. Жидкость кипятят 10-15 минут, затем сливают, стенки протирают влажной губкой.
  5. В сковороду наливают воду, добавляют 15 г лимонной кислоты или 2 ст. л. 9%-го уксуса, ставят на тихий огонь и доводят жидкость до кипения. Затем выключают, воду сливают, стенки протирают влажной губкой и ополаскивают.
  6. Сковороду моют моющим средством для посуды, ополаскивают теплой водой и насухо протирают. Канцелярским ластиком протирают пятна.

Особенности использования и приготовления пищи

Перед первым применением сковороду моют мягкой губкой с моющим средством, ополаскивают теплой водой и насухо протирают. Поверхность смазывают кулинарным жиром и ставят на 2-3 секунды на сильный огонь. Это улучшает антипригарные свойства.

Для перемешивания и переворачивания пищи используют деревянные, силиконовые или пластиковые приборы. Металлические лопатки и вилки использовать можно, но с осторожностью, стараясь не поцарапать верхний слой.

Нельзя размораживать в посуде или готовить на ней мерзлые продукты. Перепады температуры негативно сказываются на антипригарных свойствах.

Совет. Старайтесь не перегревать изделие и не готовить еду на большом огне.

Правила ухода за изделиями с керамическим антипригарным покрытием:

  1. Для мытья подходят мягкие поролоновые губки с крупными порами, удерживающими плотную пену, и деликатные моющие средства.
  2. Излишки еды и жира с теплой сковородки убирают при помощи салфетки или мягкой ткани. Зачастую этого достаточно, чтобы полностью убрать нагар, не повредив покрытие.
  3. Посуду моют только в теплой воде после полного остывания.
  4. При хранении нельзя ставить на поверхность изделия другую посуду. Ее ставят отдельно или подкладывают силиконовые коврики. Также можно приспособить для этого картонную упаковку от сковороды.
  5. В посудомоечной машине моют только изделия с соответствующей маркировкой на упаковке.

Заключение

Сковороды с покрытием из керамогранита или керамики – самые экологически чистые. Они не выделяют токсичные вещества, не вступают в реакцию с пищей, не боятся металлических приборов и высокой температуры нагрева. Главный враг такой посуды – резкий перепад температуры. Если каждый раз опускать горячую сковороду под струю холодной воды, класть на нее мясо или разбивать яйца из холодильника, высыпать замороженные овощи, со временем на поверхности появятся микротрещины, и еда начнет прилипать. Продлить срок службы посуды поможет соблюдение правил эксплуатации: мытье теплой водой после остывания, поддержание оптимальной температуры нагрева, использование деликатных моющих средства без абразивов.

На рынке представлен широкий ассортимент сковород с керамическим покрытием. Самые востребованные марки – Tefal, Ballarini, VARI, Bergner.

Сковороды с керамическим покрытием

Виды посуды

  • Сотейники
  • Антипригарные сковороды
  • Сковороды с керамическим покрытием
  • Блинницы
  • Сковороды для индукционной плиты
  • Чугунные сковороды
  • Нержавеющие сковороды
  • Алюминиевые сковороды
  • Сковороды со съемной ручкой
  • Диаметр 20 см
  • Диаметр 22 см
  • Диаметр 24 см
  • Диаметр 26 см
  • Диаметр 28 см
  • Диаметр 30 см
  • Диаметр 32 см
  • Диаметр 24 см антипригарная
  • Диаметр 28 см антипригарная
  • Диаметр 24 см съемная ручка
  • Диаметр 26 см съемная ручка
  • Диаметр 28 см съемная ручка

Производитель: Baf
Страна: Германия

Покупка товара

Производитель: Baf
Страна: Германия

Покупка в 1 клик

Производитель: Baf
Страна: Германия

Покупка товара

Производитель: Baf
Страна: Германия

Покупка в 1 клик

Производитель: Baf
Страна: Германия

Покупка товара

Производитель: Baf
Страна: Германия

Покупка в 1 клик

Производитель: Baf
Страна: Германия

Покупка товара

Производитель: Baf
Страна: Германия

Покупка в 1 клик

Производитель: Baf
Страна: Германия

Покупка товара

Производитель: Baf
Страна: Германия

Покупка в 1 клик

Производитель: Baf
Страна: Германия

Покупка товара

Производитель: Baf
Страна: Германия

Покупка в 1 клик

Производитель: Baf
Страна: Германия

Покупка товара

Производитель: Baf
Страна: Германия

Покупка в 1 клик

Производитель: Baf
Страна: Германия

Покупка товара

Производитель: Baf
Страна: Германия

Покупка в 1 клик

Производитель: Biostal
Страна: Россия

Покупка товара

Производитель: Biostal
Страна: Россия

Покупка в 1 клик

Производитель: Baf
Страна: Германия

Покупка товара

Производитель: Baf
Страна: Германия

Покупка в 1 клик

Производитель: Baf
Страна: Германия

Покупка товара

Производитель: Baf
Страна: Германия

Покупка в 1 клик

Производитель: Biostal
Страна: Россия

Покупка товара

Производитель: Biostal
Страна: Россия

Покупка в 1 клик

Производитель: Baf
Страна: Германия

Покупка товара

Производитель: Baf
Страна: Германия

Покупка в 1 клик

Производитель: Baf
Страна: Германия

Покупка товара

Производитель: Baf
Страна: Германия

Покупка в 1 клик

Производитель: Biostal
Страна: Россия

Покупка товара

Производитель: Biostal
Страна: Россия

Покупка в 1 клик

Производитель: Baf
Страна: Германия

Покупка товара

Производитель: Baf
Страна: Германия

Покупка в 1 клик

Производитель: Regent inox
Страна: Италия

Покупка товара

Производитель: Regent inox
Страна: Италия

Покупка в 1 клик

Производитель: Baf
Страна: Германия

Покупка товара

Производитель: Baf
Страна: Германия

Покупка в 1 клик

Производитель: Regent inox
Страна: Италия

Покупка товара

Производитель: Regent inox
Страна: Италия

Покупка в 1 клик

Производитель: Regent inox
Страна: Италия

Покупка товара

Производитель: Regent inox
Страна: Италия

Покупка в 1 клик

Производитель: Baf
Страна: Германия

Покупка товара

Производитель: Baf
Страна: Германия

Покупка в 1 клик

Производитель: Regent inox
Страна: Италия

Покупка товара

Производитель: Regent inox
Страна: Италия

Покупка в 1 клик

Производитель: Regent inox
Страна: Италия

Покупка товара

Производитель: Regent inox
Страна: Италия

Выбираем сковороду: керамическое покрытие

Сковорода – неизменный спутник повара. Без неё готовка немыслима. Вполне естественно, что у профессионалов кухни возникает стремление заполучить идеальную во всех отношениях сковороду. Например, с керамическим покрытием. Ведь хорошо прожаренные и неподгоревшие продукты – особый кулинарный шик, который обязательно порадует и привлечёт посетителей любого заведения.

Но, как показывает практика, подобрать «правильную» сковороду задача не из лёгких. На рынке сейчас представлено очень много сковород и каждый из производителей неизменно уверяет, что его товар самый лучший. Однако бездумно доверившись рекламе, можно разочароваться в покупке. У каждой модели или антипригарного покрытия есть свои достоинства и недостатки, о которых лучше знать заранее, чтобы определиться, какая же сковорода нужна именно вашей кухне.

Достоинства и недостатки

Вот какие интересные факты предоставляет практика использования керамических покрытий.

К их достоинствам, а их немало, относится:

  1. Экологическая безопасность. Качественная керамика не содержит вредных веществ, могущих нанести вред здоровью или каким-то образом испортить или изменить вкус блюд.
  2. Высокие антипригарные свойства. Изделие не позволяет продуктам пригореть – в керамическом покрытии нет пор. Сковорода очищается буквально за две минуты. Чтобы избавиться от жира и грязи, её нужно промыть в тёплой горячей воде с использованием кухонной губки.
  3. Стойкость к повреждениям. О ней заявляет большинство производителей. Действительно, керамика боится царапин меньше, чем, например, алюминий. Но мыть её металлической щёткой нельзя. Также не рекомендуется использование ложек или лопаток из металла – если эти столовые приборы резко опустить на сковороду могут появиться микротрещины, снижающие антипригарные свойства покрытия.
  4. Устойчивость к высоким температурам. Испытания показали, что разогревание до 450 градусов не приводит к разрушению покрытия из керамики или выделению опасных для здоровья веществ.
  5. Сочетание материалов и дизайна у сковород с защитным слоем из керамики на сегодняшний день считается лучшим на рынке.

Недостатков наблюдается гораздо меньше. Основные жалобы поваров и хозяек относятся:

  1. К чувствительности керамики к температурным колебаниям. Резкий перепад температуры приводит к появлению микротрещин. Разогретую сковороду нельзя помещать под холодную проточную воду. Точно так же запрещено добавлять во время готовки ингредиенты из холодильника.
  2. К боязни ударов – возможно откалывание части покрытия и порча изделия. Мыть керамическую сковороду в посудомоечной машине нельзя.
  3. Или к высокой стоимости продукции. Сковороды с таким защитным покрытием стоят недёшево. Это в первую очередь связано с качеством материалов и надёжностью посуды.

Основные виды

У такой популярной продукции, как сковорода с керамическим покрытием существует несколько видов или моделей.

Блинница представляет собой сковороду диаметром до 25 сантиметров с низкими бортиками. Стенки у посуды тонкие алюминиевые, а дно толстое, выполненное с использованием смеси из других металлов. Крышки у такой модели нет.

Сковороды типа гриль имеют квадратную форму, высокие (до 4-7 сантиметров) бортики, рифлёное дно, внешне напоминающее старинную стиральную доску. Изделие выполнено из чугуна, поэтому его вес достигает 1,5-2 килограмм. Крышка в комплект обычно не входит. В таких моделях удобно запекать мясо, жарить рыбу и овощи. На кусочках продуктов остаются аппетитные коричневые полосы.

Универсальный тип – традиционная глубокая сковорода круглой формы с крышкой. Есть модели без крышек. Нужно отметить, что стоимость крышки из жаропрочного стекла составляет в среднем одну пятую часть цены и общая стоимость в результате получается довольно высокой. Толщина дна у такой сковороды 7 миллиметров.

Выпускается и специальная модель для использования в духовом шкафу. Это модель с рифлёным дном и съёмной ручкой, чаще квадратной формы. Толщина дна составляет 5 миллиметров. Посуда идеально подходит для запекания птицы и рыбы.

Совсем тонкий штампованный алюминий отличается недолгим сроком эксплуатации и невысокой ценой.

Тяжёлые грили изготавливаются из чугуна – хорошо аккумулирующего тепло материала, подходящего для запекания.

Самые дорогие сковороды выполнены из нержавейки. Такие модели хорошо разогреваются и не поддаются деформации.

Снаружи и внутри посуда покрывается толстым слоем термолона – запатентованного вещества, известного как керамика. Покрытие представляет собой упрочнённое стекло, в котором нет таких запрещённых веществ, как перфтороктановая кислота или политетрафторэтилен.

Качественное покрытие должно быть немного зернистым на ощупь.

Для стильности дизайна производители окрашивают наружный слой в яркие цвета. Внутренний слой молочно-белого или чуть бежевого оттенка – такой цвет керамики считается признаком качества. Хотя на рынке можно обнаружить и другие цвета. Например, оттенки серого цвета.

Как выбрать хорошую посуду

Чтобы подобрать удобную сковороду, необходимо обратить внимание на несколько важных моментов.

Вес – чем он больше, тем лучше. Тяжёлая сковорода имеет толстое дно и такие же стенки. При использовании она не деформируется, а продукты в ней не подгорают. Оптимальная толщина от 4 до 7 мм (для запекания).

Литые сковороды отличаются надёжностью и более продолжительным сроком службы, чем штампованные. Обязательно уточняйте этот момент при покупке!

Рифлёное дно улучшит внешний вид запечённых продуктов. При этом не возникнет никаких проблем с мытьём сковороды.

Диаметр и глубина выбираются в соответствии с потребностями заведения и размерами горелок. Нужно отметить, что эти параметры значительно влияют на вес изделия. Крупные модели могут весить до 3,5 килограмма. Удобной считается глубина в 6-8 сантиметров. Диаметр во многом зависит от размеров горелки. Если он меньше чем область подогрева, сковорода снаружи обгорит. Если диаметр слишком большой, по краям сковороды продукты будут готовиться медленно.

Наличие крышки обязательно, если планируется часто готовить тушёные блюда. Лучше если крышка изготовлена из стекла – будет легче контролировать процесс готовки.

Особое внимание уделяется гарантии (не меньше года!) и сертификату качества, который позволит убедиться в качестве и безопасности материалов.

Съёмная ручка необходима, если сковорода будет использоваться для запекания блюд в духовке. А для готовки на плите важен материал ручек – безопасным для человека является жаропрочный пластик или дерево. С такими материалами опасность получить ожёг сводится к нулю.

Как ухаживать за сковородой с керамическим покрытием

Чтобы новая сковорода прослужила на кухне долго, необходимо придерживаться простых правил эксплуатации:

  1. Нельзя вливать холодную воду или помещать продукты из холодильника на разогретую сковороду!
  2. Чтобы избежать повреждения покрытия используются силиконовые или деревянные лопатки.
  3. Мыть с применением абразивных веществ или металлических приспособлений такую посуду нельзя.
  4. Сковорода также боится мытья в посудомоечной машине – там покрытие может случайно отколоться. А высокие температуры воды в сочетании с моющими средствами приводят к разрушению оксидной плёнки.
  5. Чтобы правильно и безопасно очистить сковороду, дождитесь остывания и промойте её под тёплой проточной водой. Загрязнения протрите мягкой губкой с жидким моющим средством для посуды и тщательно ополосните водой. После мытья посуда вытирается полотенцем насухо.
  6. Потускневшую сковороду легче оттереть ваткой, смоченной в медицинском спирте. Пятна на блиннице также можно вывести, замочив сковороду в тёплой воде (затем она протирается губкой).

Если вы – владелец пиццерии, то вы ежедневно сталкиваетесь с тем, что нужно натирать много сыра для пиццы. Теперь можно автоматизировать процесс с профессиональной сыротеркой. Подробнее читайте в этой статье.

Существует несколько разновидностей миксеров. Что такое планетарный миксер, вы узнаете по https://vkusologia.ru/osnashhenie/elektromexanicheskoe/planetarnyj-mikser.html ссылке.

Востребованные бренды

Emile Henry

Emile Henry находится на рынке с 1850 года. Эта французская компания специализируется на глиняной и керамической посуде. Специалистами компании разработан особый вид глазури, устойчивой к открытому огню – кастрюли из керамики можно разогревать на газовой плите.

Сковороды изготавливаются с крышкой или без неё, бывают круглой или овальной формы с рифлёным дном. Ручек у большинства моделей две и они нетрадиционной для сковород формы (как у кастрюль).

Цены варьируются от 4 000 до 7 000 рублей.

  • Цена у сковород немалая, но качество по-настоящему европейское. В выборе очень помогает широкий ассортимент. Можно купить сковороду любой удобной формы и размера. Две небольшие ручки – просто находка, особенно для грилей или больших скород с керамикой.

Австрийский бренд Bergner относительно молодой, но уже успевший завоевать любовь потребителей. Компания производит полный ассортимент посуды для предприятий общепита и дома.

Сковороды выпускаются из литого алюминия с бакелитовыми обрезиненными ручками и крышками из стекла. Внутреннее керамическое покрытие серого цвета.

Средняя цена на рынке от 1 200 до 2 000 рублей.

  • Керамическое покрытие у сковород этого бренда отличается особой прочностью – наносится оно в несколько слоёв. Продукты обжариваются равномерно. Моется посуда легко и выглядит стильно.

Tefal

Tefal, пожалуй, самая известная торговая марка в мире, выпускающая бытовую и кухонную технику, а также посуду. Основана компания в 1956 году во Франции.

Сковороды представлены в самой разной ценовой категории и дизайне. Покрытие тефлоновое или керамическое. Многие модели имеют датчик нагрева известный на рынке, как thermo-spot.

Линейка цен начинается с 1 200 – 1 300 рублей.

  • Тефаль можно смело отнести к народной марке. Цены на сковороды с керамическим покрытием одни из самых демократичных на рынке. Наружное покрытие эмалевое, легко очищающееся от жира.

«Биол» – крупная украинская компания, специализирующаяся на производстве посуды. Сковороду этого бренда можно приобрести по самой демократичной цене.

Модели с керамическим покрытием из литого алюминия и чугуна выпускаются с одной или двумя ручками, имеют крышку или поставляются без неё. Есть квадратные сковороды типа гриль с рифлёным дном.

Средняя цена – от 600 до 1 500 рублей.

  • Производитель радует ценами и качеством товара. Дно у сковород утолщённое. Еда не пригорает. Очищается и моется без проблем. Внешний вид тоже приятный.

Отечественный бренд «Катюша» производит посуду из стали, алюминия и чугуна. В ассортименте наборы кастрюль, противни, казаны, сковороды.

Сковороды выполнены из литого алюминия или чугуна. Ручки могут быть съёмными. Есть модели с рифлёным дном.

Цена – от 600 до 1 200 рублей.

  • Сковороды очень толстые, подходят для жарки и тушения. Керамика при интенсивном использовании служит около года. Однако заменить сковороду новой довольно просто – рыночная цена позволяет это делать без особых финансовых потерь для заведения.

Сковороды с керамическим покрытием

литой алюминий, серия Gigant Newline

литой алюминий, подходит для индукционных плит, серия Ferro Induction Line

литой алюминий, керамическое покрытие

литой алюминий, серия Gigant Newline

литой алюминий, серия Gigant Newline

литой алюминий, серия Gigant Newline

литой алюминий, керамическое покрытие

литой алюминий, подходит для индукционных плит, серия Gigant Newline Induction

литой алюминий, подходит для индукционных плит, серия Gigant Newline Induction

литой алюминий, керамическое покрытие

литой алюминий, подходит для индукционных плит, серия Gigant Newline Induction

литой алюминий, подходит для индукционных плит, серия Gigant Newline Induction

литой алюминий, керамическое покрытие

литой алюминий, серия Gigant Newline

литой алюминий, подходит для индукционных плит, серия Gigant Newline Induction

литой алюминий, керамическое покрытие

литой алюминий, серия Titan Newline

литой алюминий, серия Titan Newline

литой алюминий, керамическое покрытие

литой алюминий, серия Titan Newline

литой алюминий, подходит для индукционных плит, серия Titan Newline Induction

Смотрите также в категории:

Никакие данные на сайте не являются публичной офертой (статья 437(2) ГК РФ). Технические характеристики товаров могут быть изменены производителем без предварительного уведомления.

Ссылка на основную публикацию