Вентиляционные зонты как вспомогательное оборудование для пароконвектоматов

Аксессуары для пароконвектоматов

Главная > Статьи > Аксессуары для пароконвектоматов

Аксессуары для пароконвектоматов

Вот Вы приняли решение приобрести пароконвектомат. Готовы выделить на него в вашем бюджете определенные денежные средства. Но не надо забывать о вспомогательном оборудовании, без которого пароконвектомат не будет столь эффективен на кухне.

Любой производитель пароконвектоматов предлагает широкий спектр аксессуаров, расширяющих функции аппаратов, продлевающих срок их службы, а также существенно облегчающих работу персонала с ними.

К числу впомогательного оборудования для пароконвектоматов относятся зонты вентиляционные и фильтры-жироуловители, расстоечные шкафы и подставки под пароконвектоматы (стенды с направляющими), а также гастроемкости различных типоразмеров.

Многие производители в качестве сопутствующих товаров предлагают широкий перечень моющих средств. Однако практика показывает, что по большому счету, нет смысла приобретать дорогие моющие средства от производителей пароконвектоматов, когда можно обойтись более дешевыми средствами из ближайшего магазина. Для основных процессов тепловой обработки в пароконвектомате используются кондитерские листы, решетки, гастроемкости из нержавеющей стали.

Расстоечные шкафы.
Применяются для предварительной расстойки тестовых заготовок с целью ускорения процессов брожения, а также для предварительной разморозки замороженных тестовых изделий.

Многие производители пароконвекционной техники предлагают широкий выбор различных по вместительности расстоечных шкафов, размер которых колеблется в зависимости от производительности и габаритных размеров. Размер используемых кондитерских листов 600х400 или 435х315 мм. Нагрев в расстоечных шкафах производится по статическому методу. Температура колеблется в пределах 30 -70°С, что полностью соответствует технологическим требованиям при расстойке и разморозке изделий из теста.

Используют расстоечные шкафы как для производства большого ассортимента выпечки, так и на небольших точках, где горячая выпечка реализуется на месте, например, в супермаркетах. Принцип эксплуатации расстоечных шкафов связан с потребностями конкретного предприятия. Это может быть расстойка, разморозка, а также то и другое вместе.
Процесс размораживания в расстоечных шкафах касается полуфабрикатных изделий, подвергшихся процессу интенсивного замораживания.
Как правило, расстоечный шкаф устанавливается на пол производственного помещения стационарно, а сам пароконвектомат помещается непосредственно на него. В большинстве случаев габариты шкафа по длине и ширине совпадают с размерами пароконвектомата, и управление расстойкой может осуществляться с панели пароконвектомата.

Вентиляционные зонты.
Вентиляционные зонты бывают двух типов в зависимости от назначения:

  • Вентиляционный вытяжной зонт предназначен для улавливания избыточных тепловыделений, очистки удаляемого воздуха от влаги, жиров, и копоти (при комплектации жироулавливающими фильтрами) в рабочей зоне горячих цехов, а также в столовых, кухнях ресторанов, кафе и других местах общественного питания.
  • Приточно-вытяжной зонт предназначен для создания микроклиматических условий в горячих цехах, а также в кухнях ресторанов, кафе и других местах общественного питания путем подачи свежего воздуха, который образует воздушную завесу, отсекающую горячую зону поверхностей теплового оборудования пароконвектомата от остального помещения, улавливая и удаляя воздух с продуктами сгорания (пар, жир, копоть).

Изделие с помощью присоединительных воздуховодов обеспечивает удаление загрязненного воздуха за пределы обслуживаемого помещения.

Подставки к пароконвектоматам используются для установки пароконвектоматов небольших и средних размеров. Большинство мировых производителей пароконвектоматов предлагают достаточно большой выбор различных модификаций стендов, которые могут быть закрытыми, открытыми, а также оснащаются направляющими для гастроемкостей.

Подставки с направляющими, количество которых может быть различным, служат для установки на них гастроемкостей или кондитерских противней, применяемых при приготовлении в пароконвектомате.

Открытые подставки представляют собой каркас из пищевой нержавеющей стали. У некоторых модификаций в нижней части может находиться полка для установки на нее различного кухонного инвентаря с целью экономии пространства.

Закрытые подставки напоминают шкаф. Как правило, они закрыты со всех сторон (хотя бывают исключения, связанные с удешевлением конструкции). В закрытых подставках можно хранить как кухонный инвентарь, так и различные приспособления непосредственно для пароконвектомата.

Подставки с направляющими выпускаются как в закрытом, так и в открытом исполнении. Направляющие, количество которых может быть различным, служат для установки на них гастроёмкостей, применяемых при приготовлении в пароконвектомате.

Водоумягчители — используются для снижения жесткости воды. Пароконвектоматы не рекомендуется эксплупатировать без водоумягчителя. Его отсутствие приводит к быстрому оседанию известкового налета и накипи на ТЭНах и в бойлере.

Гастроемкости и решетки.
Гастроемкости изготавливаются из пищевой нержавеющей стали, применяются для приготовления и хранения в них различных видов кулинарных продуктов. Гастроемкости имеют общепринятые размеры и подходят ко всем видам теплового и холодильного оборудования. Данный стандарт используется и в пароконвектоматах. Чаще всего применяются гастроемкости (GN 1/1 (530х325 мм) и (GN 2/1 (530х650 мм). Также гастроемкости бывают перфорированными, которые имеют многочисленные отверстия на дне или сетчатую структуру для стока жидкости, образующейся при приготовлении блюд. Такие гастроемкости используются для варки продуктов на пару.

Решетки из нержавеющей стали используются для приготовления блюд с эффектом гриля.

В компании «Пермские Технологии» или «Технопит» вы можете купить такие пароконвектоматы Пермь:

  • Пароконвектомат с парогенератором ПКА 6-1/3 П, 6 GN1/3, 380 В, 3,2 кВт, 623х588х538 мм. Производитель – «ЧувашТоргТех», Россия
  • Пароконвектомат с парогенератором ПКА 6-1/1ПМ, 6 GN1/1, 380 В, 9 кВт, 596х420х505 мм. Производитель – «ЧувашТоргТех», Россия
  • Пароконвектомат с парогенератором ПКА 10-1/1ПМ, 10 GN1/1,380 В, 12 кВт,840х790х1020 мм. Производитель – «ЧувашТоргТех», Россия
  • Пароконвектомат инжекторный ПКА 6-1/1ВМ, 6 GN1/1, 380 В, 9,5 кВт, 596х420х650 мм. Производитель – «ЧувашТоргТех», Россия
  • Пароконвектомат инжекторный ПКА 10-1/1ВМ, 10 GN1/1, 380В, 2,5 кВт, 902х863х935 мм. Производитель – «ЧувашТоргТех», Россия
  • Подставка под пароконвектомат ПК-6М (6 уровней GN 1/1), 900х680х850 мм. Производитель – «ЧувашТоргТех», Россия
  • Подставка под пароконвектомат ПК-10М (10 уровней GN 1/1), 900х680х880 мм. Производитель – «ЧувашТоргТех», Россия
  • Пароконвектомат инжекторный XVC 304, 5 гастроёмкостей GN 1/1, 5,3 кВт, 380 В, 750х680х625 мм. Производитель – «UNOX», Италия
  • Пароконвектомат инжекторный XVC 504, 7 гастроёмкостей GN 1/1, 7,5 кВт, 380 В, 750х710х813 мм. Производитель – «UNOX», Италия
  • Пароконвектомат инжекторный XVC 704, 10 гастроёмкостей GN 1/1, 10,5кВт, 380В, 750х710х960мм. Производитель – «UNOX», Италия
  • Пароконвектомат с парогенератором электронный CM 61, 6 GN1/1, 10 кВт, 380В, 771х847х757 мм. Производитель – «Rational», Германия
  • Пароконвектомат с парогенератором электронный СМ 101, 10 GN1/1, 190кВт, 380В, 771х847х1017мм. Производитель – «Rational», Германия
  • Пароконвектомат с парогенератором сенсорный SCC 61, 6 GN1/1, 10 кВт, 380В, 771х847х757 мм. Производитель – «Rational», Германия
  • Пароконвектомат с парогенератором сенсорный SCC 101, 10 GN1/1, 19 кВт, 380В, 771х847х1017 мм. Производитель – «Rational», Германия

Мы предлагаем Вашему вниманию аналитические и обзорные материалы, подготовленные специалистами нашей компании. Надеемся, что наши статьи помогут Вам в организации и продвижении Вашего бизнеса.

В нашем архиве аналитических, обзорных материалов по профессиональному оборудованию

Вы найдете:

  • перспективы и тенденции развития торгового и ресторанного бизнеса;
  • комплексный подход в оснащении объектов;
  • основные принципы эргономичной расстановки;
  • технико-экономические обоснования проектов;
  • расчеты сроков окупаемости;
  • сравнительные характеристики оборудования;
  • обзоры новинок рынка;
  • многие другие материалы, которые, как нам кажется, Вас заинтересуют.

Если Вы не нашли ответ на интересующие Вас вопросы, напишите нам, и мы обязательно Вам ответим.

Зонт вытяжной ATESY ЗВН-900ПА

20 690 руб.
+620 бонусов
Купить Купить в 1 клик
Тип вытяжной
Материал нерж. сталь
Ширина 850 мм
Глубина 1113 мм
Высота 485 мм
Вес (без упаковки) 25 кг
Страна-производитель Россия

Вытяжной зонт ATESY ЗВН-900ПА используется на предприятиях общественного питания и торговли для очистки воздуха от водяного пара, образующегося при открывании двери пароконвектомата. Изделие выполнено из пищевой нержавеющей стали AISI 430. Модель предназначена для пароконвектоматов АПК-6-1/1, АПК-6-1/1-И, АПК-6-1/1-2, АПК-10-1/1, АПК-10-1/1-2, АПК-10-1/1-И и АПК-20-1/1-2.

  • Устанавливается непосредственно на крышку пароконвектомата
  • Должен быть подключен к вытяжной вентиляционной системе
  • Специальные фильтры лабиринтного типа для удержания и конденсации влаги, содержащей жир
  • Фильтры легко снимаются для обеспечения санитарной обработки
  • 2 лотка для сбора конденсата
  • Поставляется в разобранном виде
  • Количество лабиринтных фильтров: 3 шт.
  • Размер фильтра: 280х30х500 мм

Опции (заказываются отдельно):

  • Вентилятор КВ-230 — ускорит процесс отвода пара и увеличит кратность обмена воздуха в помещении

История компании ATESY на рынке кухонного оборудования насчитывает более 15 лет. Компания специализируется на производстве оборудования для «фаст-фуд» заведений. Выпускаемая продукция наделена современным дизайном, обладает высокой производительностью и длительным сроком службы.

Вентиляционные зонты как вспомогательное оборудование для пароконвектоматов

Производитель

Выберите товары интересующего Вас производителя:

Информация о производителе

Предлагаем Вашему вниманию новые станции для хот-догов и бургеров производства ATESY. Это готовые решения для АЗС, небольших кафе, баров. Станция .

Ассортимент холодильных шкафов Марихолодмаш со стеклянными дверьми пополнился еще двумя моделями — шкафами для икры и пресервов ШХСн-0,10С и .

Новые статьи

В последнее время кардинальные изменения претерпело отношение к летним верандам общепита. Последние тенденции предполагают – летняя площадка при .

Линия раздачи – многофункциональная и модульная система, поэтому её отдельные элементы могут использоваться разными предприятиями в сфере .

Началом каждого предприятия быстрого питания для посетителей становится линия раздачи. Поэтому оборудованию важно не только выполнять прямые .

Одной из успешных новинок на рынке холодильного оборудования стали однодверные холодильные столы с нижним и боковым холодильным агрегатом – .

Одним из важнейших условий для стабильной работы малых предприятий общепита становится рациональная, грамотная экономия. Малые предприятия не .

Знаменитая система обслуживания allinclusive («всё включено») стала востребованным решением для работы домов отдыха, санаториев, SPA-отелей, .

В каталоге Partnerfood.ru предложен широкий выбор холодильного оборудования торговой марки Abat для задач и потребностей предприятий в сфере .

Сочный стейк по праву стал одним из самых легендарных и культовых блюд мировой кухни. Поэтому логично выглядит значительная популярность .

Зонт вытяжной для пароконвектомата

  • В наличии
  • Опт / Розница
  • 31.10.19

Полный ассортимент продукции в наличии. Только качественная продукция.

  • В наличии
  • Опт / Розница
  • 31.10.19

Воздухопроизводительность (м3/ч) : 2800 Напряжение (В) : 220 Мощность вентилятора (Вт) : 2×160 Мощность ламп освещения (Вт) : 15 Масса (кг) : 90 Диаметр сливного отверстия (мм) : 12,7 Габаритные размеры (мм) : 2250x900x450 Полное давление (Па) : 30

  • В наличии
  • Опт / Розница
  • 31.10.19

Воздухопроизводительность (м3/ч) : 1400 Напряжение (В) : 220 Мощность вентилятора (Вт) : 140 Мощность ламп освещения (Вт) : 15 Масса (кг) : 38 Диаметр сливного отверстия (мм) : 12,7 Габаритные размеры (мм) : 1350x900x450 Полное давление (Па) : 30

  • В наличии
  • Опт / Розница
  • 01.11.19

Мeстный вентотсос Две независимые камеры: приточная и вытяжная Конструкция разборная Выполнен нерж.стали AISI430 Лабиринтные фильтры и жиросборники

  • В наличии
  • Опт / Розница
  • 31.10.19

Воздухопроизводительность (м3/ч) : 1400 Напряжение (В) : 220 Мощность вентилятора (Вт) : 140 Мощность ламп освещения (Вт) : 15 Масса (кг) : 38 Диаметр сливного отверстия (мм) : 12,7 Габаритные размеры (мм) : 1350x900x450 Полное давление (Па) : 30

  • В наличии
  • Опт / Розница
  • 31.10.19

Полный ассортимент продукции в наличии. Только качественная продукция.

  • В наличии
  • Опт / Розница
  • 01.11.19

Полный ассортимент продукции в наличии. Только качественная продукция.

  • В наличии
  • Опт / Розница
  • 31.10.19

Воздухопроизводительность (м3/ч) : 1400 Напряжение (В) : 220 Мощность вентилятора (Вт) : 140 Мощность ламп освещения (Вт) : 15 Масса (кг) : 38 Диаметр сливного отверстия (мм) : 12,7 Габаритные размеры (мм) : 1350x900x450 Полное давление (Па) : 30

  • В наличии
  • Опт / Розница
  • 31.10.19

Воздухопроизводительность (м3/ч) : 1400 Напряжение (В) : 220 Мощность вентилятора (Вт) : 140 Мощность ламп освещения (Вт) : 15 Масса (кг) : 38 Диаметр сливного отверстия (мм) : 12,7 Габаритные размеры (мм) : 1350x900x450 Полное давление (Па) : 30

  • Под заказ
  • 01.11.19

разработан для пароконвектоматов АПК-6-1/1, АПК-10-1/1, АПК-10-1/1-И «Рубикон» и предназначен для организации очистки воздуха на кухне

  • В наличии
  • Опт / Розница
  • 31.10.19

Воздухопроизводительность (м3/ч) : 1400 Напряжение (В) : 220 Мощность вентилятора (Вт) : 140 Мощность ламп освещения (Вт) : 15 Масса (кг) : 38 Диаметр сливного отверстия (мм) : 12,7 Габаритные размеры (мм) : 1350x900x450 Полное давление (Па) : 30

  • В наличии
  • Опт / Розница
  • 31.10.19

Воздухопроизводительность (м3/ч) : 1400 Напряжение (В) : 220 Мощность вентилятора (Вт) : 140 Мощность ламп освещения (Вт) : 15 Масса (кг) : 38 Диаметр сливного отверстия (мм) : 12,7 Габаритные размеры (мм) : 1350x900x450 Полное давление (Па) : 30

  • В наличии
  • Опт / Розница
  • 31.10.19

Полный ассортимент продукции в наличии. Только качественная продукция.

  • Под заказ
  • Опт / Розница
  • 28.10.19

Для пароконвектомата ПКА6-1/3П с верхней панелью управления (520х786х286 мм)

  • В наличии
  • Опт / Розница
  • 31.10.19

Полный ассортимент продукции в наличии. Только качественная продукция.

  • В наличии
  • 09.10.19

с верхней панелью управления Артикул: 210000080608 Зонты вытяжные для пароконвектоматов

  • Под заказ
  • Опт / Розница
  • 23.10.19

БЕСПЛАТНОЕ проектирование магазина,ресторана,пекарни. Сделаем подбор обоурдования под ЛЮБОЙ бюджет. Оснащение под ключ. Гарантия 1-3 года. У нас собственная сервисная служба Доставка по России.

  • В наличии
  • Опт / Розница
  • 30.10.19

  • Под заказ
  • Опт / Розница
  • 11.10.19

895x1290x505, 220В, 2кВт, 1500 кубом/час, 2 фильтра, надстраивается на 6&10GN1/1 пароконвектомат, не требует подключения к вентиляции Производитель: Италия

  • Под заказ
  • Опт
  • 16.10.19

Габаритные размеры без упаковки: 520х922х286 мм. Весь перечень качественного товара от компании. Только качественная продукция.

  • В наличии
  • Опт / Розница
  • 01.11.19

Наша служба доставки работает со всеми регионами РОССИИ. Наших постоянных клиентов в Уфе ждут скидки. У нас вы найдете интересующий вас товар по оптимальным расценкам.

  • В наличии
  • Опт / Розница
  • 31.10.19

Воздухопроизводительность (м3/ч) : 1400 Напряжение (В) : 220 Мощность вентилятора (Вт) : 110 Мощность ламп освещения (Вт) : 15 Масса (кг) : 30 Диаметр сливного отверстия (мм) : 12,7 Габаритные размеры (мм) : 1250x800x450 Полное давление (Па) : 30

  • В наличии
  • Опт / Розница
  • 31.10.19

Воздухопроизводительность (м3/ч) : 1400 Напряжение (В) : 220 Мощность вентилятора (Вт) : 110 Мощность ламп освещения (Вт) : 15 Масса (кг) : 30 Диаметр сливного отверстия (мм) : 12,7 Габаритные размеры (мм) : 1250x800x450 Полное давление (Па) : 30

  • В наличии
  • Опт / Розница
  • 31.10.19

Воздухопроизводительность (м3/ч) : 2800 Напряжение (В) : 220 Мощность вентилятора (Вт) : 2×160 Мощность ламп освещения (Вт) : 15 Масса (кг) : 90 Диаметр сливного отверстия (мм) : 12,7 Габаритные размеры (мм) : 2250x900x450 Полное давление (Па) : 30

Вытяжной зонт для пароконвектоматов CPC — CM — CD 61, 101

Схема подключений к питающим линиям

Схема электрических соединений

Памятка для установщика-наладчика

Установочные работы должны производиться в строгом соответствии с инструкциями, содержащимися в этом руководстве. Гарантийные обязательства компании RATIONAL не распространяются на повреждения, причиной которых стало их невыполнение.

Примите наши поздравления по случаю приобретения вами вытяжного зонта UltraVent®, используемого в комплекте с пароконвектоматами серии CD/CM и ClimaPlus Combi® CPC.

Теперь вы стали владельцем устройства, разработанного по последнему слову техники в результате нашего тесного и успешного сотрудничества с партнерами и клиентами, а также постоянной направленности на совершенствование своей продукции. В этом руководстве содержится вся необходимая информация по устройству и оптимальной эксплуатации вытяжного зонта UltraVent®, поэтому его составители настоятельно рекомендуют внимательно с ним ознакомиться.

Название вытяжного зонта UltraVent® означает, что загрузочные двери пароконвектомата можно часто открывать, не опасаясь попадания пара и испарений в производственное помещение. Как только дверь открывается, они автоматически удаляются.

Компания RATIONAL аннулирует гарантийные обязательства в отношении этой установки в случае ее ненадлежащего использования, изменений первоначальных технических условий или технического вмешательства в ее конструкцию неквалифицированного персонала.

Если в предложенном руководстве вы не найдете ответ на все свои вопросы, то оставшиеся проблемы вам помогут разрешить сотрудники отдела продаж компании, служба технической поддержки клиентов или наши шеф-повары.

Компания RATIONAL желает вам всяческих успехов, и чтобы вытяжной зонт UltraVent® приносил вам только удовлетворение и никаких проблем!

Этот вытяжной зонт предлагается в двух вариантах:

— вытяжной зонт UltraVent®, оборудованный устройством удаления водоконденсата (в этом случае требуется подключение к водосливу);

— стандартный вытяжной зонт (в этом случае подключение к водосливу не требуется).

После доставки оборудования осторожно его распаковать и убедиться в отсутствии следов повреждений, возможных при транспортировке. Действовать согласно указаниям, обозначенным на самой упаковке.

2. Состав поставляемого комплекта оборудования

Ø Вытяжной зонт UltraVent®

Ø Дверное уплотнение

Ø Стыковая накладка для левостороннего открывания

Ø Технические спецификации

Ø Рабочие инструкции

3. Установка вытяжного зонта

Как правило, вытяжные зонты поставляются для пароконвектоматов с правосторонним открыванием двери. В случае левосторонней компоновки двери необходимо выполнить следующее:

— снять «переднюю» стыковую накладку (крышку) вытяжного зонта (рис.15);

— установить стыковую накладку, предназначенную для левостороннего открывания (рис.2, позиция 9).

3.1 Посадка вытяжного зонта на пароконвектомат

— Открутить «верхний» винт крепления панели левой стенки (рис.6)

— Осторожно расположить вытяжной зонт на пароконвектомате (рис.4)

— Установить дополнительные прокладки уплотнения двери на наружную раму двери (рис.5)

— Снять левую стенку устройства.

— В днище устройства пробиты два отверстия. В одно из них вставить и закрепить в нем винтовое соединительное устройство PG (рис. 1, позиция 3) (рис.6)

3.2 Сборка контактного переключателя

— На тыльной стороне вытяжного зонта UltraVent® находится соединительная коробка; ее следует открыть.

— В этой соединительной коробке есть язычковый магнитоуправляемый контакт. Этот контакт освободить от изолирующих винтовых муфт (рис.8).

— Держатель контактного выключателя двери расположен в передней части установки под панелью управления. Чтобы вынуть сборку держателя из установки, нужно освободить винты крепления панели и затем потянуть ее книзу.

— Отделить контактный выключатель двери от держателя и снять две пластмассовые гайки (не забудьте отметить позиции эти гаек).

— После этого, закрепить контактный выключатель двери вместе с язычковым магнитоуправляемым контактом в держателе, используя винты, изображенные на рис.1, позиция 5.

— Поместить два язычковых магнитоуправляемых контакта в отверстия, из которых были сняты пластмассовые гайки (рис.7).

— Проложить кабель от язычкового магнитоуправляемого контакта вытяжного зонта UltraVent® в электрораспределительную коробку пароконвектомата Combi-Steamer. Затем вывести его обратно через винтовое соединение импульсного генератора (PG) и протянуть его опять к соединительной коробке вытяжного зонта UltraVent®.

— Присоединить этот кабель снова к изолирующим винтовым муфтам и закрыть коробку.

— Проложенный кабель прикрепить к тыльной стороне установки самоклеящихся направляющих кабеля, поставляемых в комплекте принадлежностей (рис.9).

— Установить держатель контактного выключателя двери обратно на свое место в установке.

Установки с левосторонним открытием двери

В таких установках контактный выключатель двери расположен с правой стороны под капельницей, поэтому порядок операций следующий:

— Вынуть нижнее дверное уплотнение из его фиксатора

— Снять контактный выключатель двери, предварительно высверлив две заклепки (рис.16).

— Закрепить дополнительную поддержку (рис.1 позиция 6) держателя контактного выключателя двери в оригинальной позиции держателя с помощью заклепок, поставляемых в комплекте принадлежностей.

— Вставить контактный выключатель двери установки и язычковый магнитоуправляемый контакт в новый держатель. В других отношениях продолжать выполнять операции, описанные выше.

3.3 Только для вытяжного зонта UltraVent®

Установка требует подключения пароконвектомата Combi-Steamer и вытяжного зонта UltraVent® к линии подачи холодной воды.

Подключение производится в следующем порядке (рис.10):

— Демонтировать оборотную систему водоснабжения.

— Присоединить к штуцеру водоприемника, расположенному с тыльной стороны пароконвектомата Combi-Steamer, трубопровод подачи холодной воды. Герметизация сочленения производится с помощью уплотнительных прокладок, поставляемых в комплекте принадлежностей (рис.1 позиция 2).

— Присоединить шланг, поставляемый в комплекте принадлежностей (рис.2 позиция 8), к переднему штуцеру водоприемника (горячая вода) пароконвектомата Combi-Steamer.

— Другой конец шланга присоединить к нижнему штуцеру водопровода вытяжного зонта UltraVent®.

— Второй трубопровод холодной воды присоединить к верхнему штуцеру водоприемника вытяжного зонта UltraVent® (рис.11).

— После выполнения подключений, открыть запорный кран водопровода и проверить герметичность оборотной системы водоснабжения.

3.4 Подключение вытяжного зонта к источнику электропитания

Вытяжной зонт подключается к стандартной питающей электросети в соответствии с действующими предписаниями по месту его эксплуатации (VDE Regulation, Германия). Перед тем, как вынимать вилку сетевого шнура установки из электрической розетки или перед возобновлением подачи электропитания к установке убедиться, что операционный выключатель находится в позиции «0».

Как правило, подключение производится через посредство плавких предохранителей на 16 ампер. Вытяжной зонт поставляется, оснащенным сетевым шнуром примерно 2 метровой длины, но без вилки.

3.5 Только для газовых установок

Проложить надставки газоотводного трубопровода (рис.2 позиция 10), сообразуясь с размером установки, через проем вытяжного зонта UltraVent® поверх вытяжного газоотвода установки (рис.14). И в завершении закрыть проем вытяжного зонта UltraVent® крышкой, поставляемой в комплекте принадлежности (рис.2 позиция 11).

4. Вмешательство в работу установки

Перед выполнением любых работ по техническому обслуживанию или ремонту обязательно отключить установку от источника электропитания.

4.1 Замена переключателей или элементов подсветки (рис.14)

Доступ к переключателям и лампам подсветки можно получить, предварительно сняв заслонку дымохода, расположенную на верхней части вытяжного зонта.

4.2 Замена вытяжного вентилятора (рис.12)

Доступ к электродвигателю можно получить, предварительно сняв жироуловитель и стыковочную накладку (крышку) с передней части вытяжного зонта.

5. Возможные неисправности и их устранение

5.1 Вытяжной зонт включен, но подсветка не горит и не работает электродвигатель:

§ Проверить правильность подключения установки к источнику электропитания.

§ Проверить надежность соединений в электрораспределительной коробке, находящейся внутри вытяжного зонта.

5.2 Подсветка не горит

§ Проверить правильность закрепления люминесцентной лампы в своем патроне.

§ Проверить зажигательный контакт люминесцентных ламп.

5.3 Вытяжной вентилятор не работает

§ Открыть двери пароконвектомата Combi-Steamer.

§ Проверить исправность каждого элемента устройства включения вытяжного вентилятора зонта (выключатель, дверной контакт, реле в электрораспределительной коробке).

§ Проверить состояние питающих вводов электродвигателя.

6. Схема электрических соединений

Зонт вентиляционный для пароконвектомата ЗВН-900ПА ATESY

Цена: 20 000 руб. за 1 шт

  • Описание
  • Технические характеристики

Зонт должен подключаться к вытяжной вентиляционной системе предприятия, где он установлен.

Все конструктивные элементы зонта выполнены из нержавеющей стали AISI430

Он оснащен специальными фильтрами лабиринтного типа для удержания и конденсации влаги, содержащей жир. Фильтры легко снимаются для обеспечения санитарной обработки.

Зонт имеет два лотка для сбора конденсата.

Дополнительно зонт может быть оснащен вентилятором КВ-230 (поставляется отдельно), который ускорит процесс отвода пара и увеличит кратность обмена воздуха в помещении.

Тип встраиваемые
Габаритные размеры, мм 1113х850х485
Масса, кг 25

Товар сертифицирован

Оборудование, представленное в интернет-магазине ГК Холод, прошло необходимые испытания и соответствует российскому государственному стандарту ГОСТ Р.

Холодильное оборудование удостоверяет требованиям всех технических регламентов и положениям стандартов.

Приобретая оборудование в нашем интернет-магазине, Вы можете быть уверены в его надёжности и высоком качестве!

Гарантия от производителя

Всё оборудование, представленное в интернет-магазине ГК Холод, имеет фирменную гарантию заводов-производителей. Гарантийное и послегарантийное обслуживание осуществляется в специализированных сервисных центрах производителей.

Документы, необходимые для гарантийного обслуживания, входят в комплект оборудования.

Срок гарантии определяется фирмой-производителем.

Установка и обслуживание

Специалисты интернет-магазина ГК Холод произведут все необходимые работы по установке и обеспечению бесперебойной эксплуатации приобретённого у нас оборудования.

Мы создадим оптимальное техническое решение, произведём пуско-наладочные работы и обеспечим техническое обслуживание холодильной техники.

Это уменьшит количество простоев и продлит срок службы Вашего оборудования.

Доставка по России и самовывоз

Доставка осуществляется бесплатно, в течении двух рабочих дней в пределах МКАД ежедневно с 10.00 до 21.00. Заказ на сумму свыше 20 000 рублей доставляется бесплатно. При сумме заказа менее 20 000 рублей стоимость доставки составляет 500 рублей. Доставка оборудования за пределы МКАД рассчитывается из расчета 45 руб. за 1 км пробега.

Доставка до склада транспортной компании осуществляется бесплатно, в течении двух рабочих дней, при заказе от 20 000 рублей. При сумме заказе менее 20 000 рублей стоимость доставки составляет 500 рублей.

Особенности подключения и установки пароконвектоматов

Мы расскажем, как производить установку, подключение, монтаж пароконвектомата и поможем произвести данные работы на вашей кухне.

В отличие от большей части привычного для нас оборудования, пароконвектомат – достаточно сложная машина, требующая, соответственно, грамотно проведённых монтажных работ таких, как подключение и установка пароконвектомата.

В отличие от холодильника или микроволновки, для которых установка ограничивается подключением к электрической розетке, при монтаже пароконвектомата нужно учитывать десятки нюансов, которые напрямую повлияют на дальнейшую работу: примерно половина поломок и других проблем, как правило, вызваны изначально неквалифицированным монтажом.

К тому же многие компании, продающие пароконвектоматы, просто не предоставляют гарантию на оборудование, которое они сами не монтировали, – и их можно понять.

Тем не менее, если вы уже читаете эту статью, то наверняка решили провести установку собственными силами, поэтому мы постараемся, чтобы это процесс прошёл с минимальным ущербом.

Если пароконвектомат упакован

Можно смело пропустить эту часть, если вы купили пароконвектомат, бывший в употреблении. Однако новое оборудование в заводской упаковке уже с самого начала требует особого подхода. Ничего сложного – просто нужно соблюдать правила перед установкой и подключением пароконвектомата.

  1. Во-первых, не укладывайте пароконвектомат на бок и оберегайте его от ударов и падений.
  2. Аккуратно избавьтесь от картонной упаковки и снимите защитные плёнки со всех поверхностей.
  3. При этом – желательно в присутствии службы доставки – проверьте, ничего ли не разбилось, не треснуло и не погнулось по дороге. Иначе потом не к кому будет предъявлять претензии.
  4. Внимательно осмотрите всё внутри камеры – там не должно оставаться никакого картона и другого упаковочного материала.
  5. Удостоверьтесь, что направляющие для гастроёмкостей надёжно зафиксированы на своих местах.
  6. Если пароконвектомат снабжён термощупом, с него также нужно снять защитную упаковку.
  7. После этого дверь камеры можно закрывать, переходим к установке.

Куда устанавливать пароконвектомат

Если ваша кухня спроектирована квалифицированными специалистами, то они наверняка подобрали оптимальное место для установки пароконвектомата. Дело в том, что важно соблюдать определённые расстояния – это может сказаться на дальнейшей работоспособности.

Так, ни в коем случае нельзя устанавливать пароконвектомат вплотную к стенам и другому оборудованию. Минимальный зазор должен составлять 5-10 см (со стороны панели управления – не меньше 10, в дальнейшем это упростит процесс технического обслуживания или ремонта).

Очень желательно, чтобы рядом не располагалось тепловое оборудование наподобие плит или духовок – зачем подвергать тонкую электронику риску перегрева и выхода из строя? Вверху целесообразно установить вытяжной зонт соответствующих размеров: несмотря на то, что некоторые модели пароконвектоматов оборудованы встроенными системами конденсации, при открытии двери из рабочей камеры всё равно будет выходить пар и горячий воздух.

На что устанавливать пароконвектомат

В зависимости от модели, пароконвектомат может быть напольным или настольным. Причём, второй случай вовсе не означает, что оборудование можно устанавливать на любой подходящий по высоте и размерам стол – поэтому надеемся, что вы заранее позаботились о приобретении специальной подставки под пароконвектомат.

Конструкции подставок под пароконвектоматы могут быть самыми разными, причём, практически любой производитель пароконвектоматов предлагает свои фирменные конструкции. И использование «родной» подставки для установки пароконвектомата, разумеется, предпочтительнее, поскольку она гарантированно рассчитана на соответствующие размеры и нагрузку. Однако есть много недорогих и вполне качественных вариантов – в том числе и отечественных – от сторонних производителей. Главное, чтобы пароконвектомат не шатался и не вибрировал во время работы, поскольку последствия падения такого оборудования могут быть непоправимыми.

Вообще же, подставки под пароконвектомат могут быть самых разных конфигураций. Различают стационарные подставки на регулируемых ножках и мобильные – оснащаемые колёсиками со стопорными механизмами. Второй вариант установки пароконвектомата во многих случаях будет удобнее – даже в плане периодической уборки помещения. Большинство подставок оснащаются направляющими для гастроёмкостей. Таким образом, вы можете, во-первых, хранить пустые контейнеры, а во-вторых, устанавливать под пароконвектомат блюда, ожидающие своей очереди для готовки или разогрева.

Кроме того, подставка по пароконвекционную печь может быть закрытого типа – вроде тумбы. В неё также можно поместить различную кухонную утварь или набор средств для очистки оборудования. А если вы намерены выпекать кондитерские и хлебобулочные изделия – подставка для пароконвектомата может выполняться в виде расстоечного шкафа. В любом случае – устанавливаете ли вы пароконвектомат на подставку или на пол – отрегулируйте ножки таким образом, чтобы рабочие поверхности находились в строго горизонтальном положении.

Подключение пароконвектомата

Обо всех тонкостях подключения пароконвектомата сложно рассказать в одной небольшой статье. Скажем лишь, что для этого нужно быть как минимум профессиональным электриком, а основные инструкции должны содержаться в предлагающемся к оборудованию мануале. Это, возможно, одна из самых сложных частей монтажа пароконвектомата, которую не стоит производить при малейших сомнениях в своей компетенции. Так, если вы ненароком перепутаете фазы, то на управляющий блок пойдёт 380 вольт вместо 220. В этом случае, если сгорит только трансформатор – считайте, что вам крупно повезло.

Профессиональные монтажники должны надёжно заземлить оборудование, проверить все контакты – и только после этого включать пароконвектомат. Кстати, следует учесть, что на электрическом щите для пароконвектомата должен быть предусмотрен отдельный выключатель. Кабеля, розетки и другие детали также должны полностью соответствовать мощности подключаемого оборудования.

Кстати, если что-то в пароконвектомате подключено неправильно, это легко определяется по направлению вращения вентилятора (если он не вращается – то наверняка подключение произведено неверно). Учтите, что при правильном расположении фаз вентилятор должен вращаться по часовой стрелке. Если у вас двухвентиляторная модель – это касается только верхнего вентилятора, нижний крутится в противоположном направлении.

Вкратце скажем о подключении газовых моделей пароконвектоматов – их монтаж уж точно не стоит производить самостоятельно – не стоит объяснять, чем чревата утечка газа в помещении кухни. Давление должно соответствовать указанным в техпаспорте параметрам, кроме того обязательно наличие вблизи оборудования запорного вентиля.

Подключение пароконвектомата к водопроводу и канализации

В большинстве моделей пароконвектоматов имеется два вентиля для подключения воды. К первому подключается обычная водопроводная вода, которая используется для охлаждения системы, для мойки или встроенного душа – если таковой используется. А для образования пара нужна так называемая «мягкая» вода (до 6 dH). Поэтому первым делом наведите справки в советующих инстанциях – в большинстве российских регионов воду для парогенератора придётся подготавливать при помощи специального водоумягчителя.

Не стоит экономить на подготовке воды – хотя водоумягчитель нужно обслуживать и периодически менять в нём картриджи, он вполне доступен по цене и в конечном итоге себя окупит. В противном случае уже в довольно скором времени следует ожидать проблем с функционированием пароконвектомата. Что касается труб – лучше использовать гибкие, наподобие тех, которыми подключаются стиральные машины. И при этом, чем меньше будет использоваться всевозможных соединений и переходников – тем лучше.

А вот слив желательно обеспечить при помощи жёсткой трубы. В основном, сливной отвод располагается в нижней части пароконвектомата, он оснащается стандартной сантехнической резьбой. При монтаже дренажа особых проблем обычно не возникает – у квалифицированных сантехников. А вот дилетант может и здесь создать потенциально опасную для оборудования ситуацию.

Запуск пароконвектомата

Если опустить детали – а они, повторимся, могут быть чрезвычайно важны и отличаются в зависимости от производителя пароконвектомата и конкретной модели – то этап монтажа на этом благополучно завершён. Можно подавать воду и электричество (и газ – если модель газовая).

  1. Вначале ополосните готовочную камеру и залейте в слив несколько литров воды.
  2. Если пароконвектомат оборудован ручным душем – воспользуйтесь им для данной цели.
  3. После этого можно включать оборудование и проверять его во всех режимах работы – только «вхолостую», без продуктов. Важно, чтобы в течение первого часа камера как следует прогрелась – это полностью устранит «заводские» запахи.
  4. Тщательно изучите инструкции, порекомендуйте сделать то же самое своим сотрудникам, проинструктируйте персонал. Правильная эксплуатация оборудования, как известно, является залогом долговечной работы без поломок и проблем. Но это уже тема для отдельной статьи.

Монтаж пароконвектомата – это ответственная работа, поэтому мы не советовали бы рисковать, доверяя её людям, не имеющим опыта и квалификации. Сэкономив однажды, можно долго расплачиваться впоследствии. Сервисный отдел нашей компании произведёт действительно качественную и быструю установку пароконвектомата на вашей кухне – по всем правилам, учитывая все нюансы модели. А если пароконвектомат куплен на нашем сайте – вы получите хорошую скидку на его монтаж! Кроме того, вы обеспечите гарантийное обслуживание своему оборудованию.

Подключение пароконвектомата

Пароконвектомат – это оборудование, которое несомненно поможет вам в процессе работы на профессиональной кухне, однако приобрести пароконвектомат это только часть дела. Важно его правильно установить и подключить. Обратившись в нам по телефону +7 495 180-04-89, мы можем помочь.

Зонт вентиляционный для пароконвектомата ATESY ЗВН-900ПА

Сертификаты производителя (1)

Сертификаты производителя (1)

Доставка по Санкт-Петербургу и Ленинградской области

  • Доставка по городу и области осуществляется в течение 3 дней после оформления заявки и полной оплаты данной услуги* (См. пункт «Стоимость доставки»).
  • Доставка осуществляется «до подъезда». Разгрузочные работы производятся силами Покупателя. При необходимости можно заказать разгрузку силами наших специалистов. Эта услуга оплачивается отдельно.
  • Доставка в загородные дома (по области) осуществляется при наличии подъездных путей.
  • При доставке в область обязательно предоставляется схема проезда либо сопровождение по территории населенного пункта.
  • Постарайтесь не занимать указанный Вами контактный телефон.

Доставка по России

  • Доставка в Москву и другие города РФ осуществляется выбранной Вами транспортной компанией.
  • Срок доставки из Санкт-Петербурга в Москву – 5 рабочих дней.
  • Доставка до терминалов транспортных компаний «Деловые Линии», «ПЭК», «Байкал Сервис» в Москве, в пределах МКАД, осуществляется бесплатно. В другие терминалы – от 1000 руб. Заказы от 100 000 руб. по Москве (до МКАД) – доставляются бесплатно.
  • Право выбора транспортной компании – остается за Покупателем.
  • Для юридических и физических лиц оплата услуг производится по безналичному расчету с оформлением всех необходимых документов.
  • Банковские карты и наличные к оплате не принимаются.
  • Пуско-наладочные работы «под ключ»
  • Партнерство с ведущими заводами-производителями оборудования
  • Услуги по профилактике
  • Ремонтные работы: быстрая и профессиональная помощь
  • Гибкая система обслуживания
  • Поставка запчастей и профессиональной «химии» от производителя

Специалисты инженерно-технической службы «Алтэк ИТС» выполняют весь комплекс работ по установке, обслуживанию и ремонту оборудования. На все проводимые работы и услуги компания предоставляет гарантию.

По всем вопросам обращайтесь по телефонам:
Бесплатный номер по всей России: 8 800 333-95-77
+7(812) 703-11-77 в Санкт-Петербурге
+7(495) 589-25-91 в Москве

В соответствие с текущей концепцией развития, группа компаний «Алтэк» формирует сеть дилеров по России и СНГ для реализации и сервисного обслуживания профессионального кухонного оборудования и инвентаря для предприятий общественного питания и торговли.

Мы приглашаем к сотрудничеству компании, которые нацелены на успешную работу в сфере комплексного оснащения пищевых производств. Если вы занимаетесь продажей профессиональной кухонной техники, мебели, посуды и хотели бы стать нашим бизнес-партнером, позвоните нам по телефонам, указанным на сайте.

Поддержка дилеров

Со своей стороны компаниям-партнерам мы обеспечиваем всестороннюю помощь на каждом этапе работы:

  • Широкий модельный ряд оборудования, включая эксклюзивные бренды
  • Укомплектованный склад запасных частей и профессиональных моющих средств
  • Грамотную ценовую политику
  • Защиту бизнес-интересов конечного клиента Дилера при условии подписания с нами договора на реализацию работ по проектированию
  • Консультации технологов и бренд-шефов
  • Персонального менеджера
  • Каталоги, инструкции, руководства, паспорта, сертификаты, чертежи

Постоянным и надежным участникам дилерской программы мы можем предоставить следующие преимущества:

  • Отсрочку платежа
  • Резервирование товарных позиций без 100% оплаты

Став дилером группы компаний «Алтэк», Вы сделаете выбор в пользу продукции высокого качества и укрепления своих позиций в сегменте HoReCa. Начните развитие своего бизнеса вместе с «Алтэк»!

Зонт для пароконвектоматов Abat ЗВВ-600

1. На сумму менее 10 000 рублей, стоимость доставки составляет 1000 рублей;

1. На сумму от 10 000 руб. до 20 000 рублей, стоимость доставки составляет 800 рублей;

1. На сумму свыше 20 000 рублей, стоимость доставки составляет 500 рублей;

Доставка за пределами МКАД

Стоимость доставки – договорная, в зависимости от суммы заказа и отдаленности от склада.

Доставка товара производится в течении 2-4х дней, при условии наличия товара на складе.

  1. Оплата наличными;
  2. Пластиковой картой;
  3. Банковский перевод;
  4. Безналичный расчет.

Интернет-магазин имеет большой выбор нейтрального оборудования для ресторанов и кафе VitrinaStore предлагает ознакомиться с моделью зонт для пароконвектоматов Abat ЗВВ-600. Ниже полное описание товара, характеристики и отзывы.
Зонт для пароконвектоматов Abat ЗВВ-600 применяется для эксплуатации совместно с пароконвектоматами торговой марки Abat. Зонт позволяет эффективно очищать воздух на кухне от масел, жира, пара и прочих загрязнений, которые неизбежно скапливаются в зоне тепловой обработки в ходе приготовления блюд.

Зонт вытяжной пристенный конструктивно состоит из 3-х составных частей:

— стального корпуса;
— съемного фильтра лабиринтного типа;
— мощного вентилятора.

Подключение к пароконвектомату осуществляется с помощью специального кабеля электропитания.
Принцип работы вытяжного зонта основан на всасывании воздуха встроенным мощным вентилятором и его дальнейшей подаче в пространство лабиринтных фильтров. Там пары жира и масла проходят процесс конденсации за счет перепада температур, после чего попадают в жиросборник – специальную ванну герметичной конструкции, которая установлена в корпусе вытяжного зонта. Жидкость, отделенная от жира, стекает по сливной трубке с резьбой G 1/2».

Витрина Сторе является сертифицированными партнёрами всех представленных производителей на сайте. Специалисты помогут сделать правильный выбор, подскажут о наличии, доставке или подберут аналоги по самой выгодным ценам, купить или оказать профессиональную консультацию!

По телефонам ☎+7-(495)-374-65-01, ☎8-(800)-500-58-43 магазина «ВитринаСторе» можно узнать подробности оформления заказа и сразу купить блоки Полаир. В Москве и области доставка осуществляется в кратчайшие сроки.

Ссылка на основную публикацию