Виды упаковки

Виды упаковки: характеристики, назначение и производство

Давно известно, что упаковка оказывает влияние на восприятие продукта покупателем. Но кроме эстетических и маркетинговых качеств, у нее есть еще одно свойство. Она помогает сохранить продукт в нужном состоянии. То, насколько упаковка качественная, во многом определяет дальнейший спрос на товар.

Упаковка – это предмет, способный обеспечить защиту сырья или продукции от внешнего повреждения, от внешнего загрязнения продукта, более того, обеспечивает процесс транспортировки, хранения, реализации.

Упаковка состоит из тары, которая предполагает замкнутое или открытое изделие отдельно или совместно со вспомогательным упаковочным средством. Часто это визитная карточка организации. В особенности необходимо соответствовать стандарту, который обеспечивает экономичность, а также дает возможность использовать ее многократно и нормально утилизировать.

Цель, предназначение

Основное предназначение упаковки следующее:

  • предохраняет товар от порчи и повреждения (для дополнительной сохранности используется пленка для упаковки);
  • обеспечивает создание равномерного распределения груза при транспортировке, загрузке и выгрузке;
  • позволяет создать рациональные единицы для дальнейшего складирования;
  • позволяет создать оптимальные (по объему и весу) единицы товара для их дальнейшей продажи;
  • находится в числе важных носителей рекламы.

Основное назначение упаковки – обеспечение сохранности от внешних факторов и среды, в том числе и грызунов. Второстепенное назначение – это маркировка.

Виды упаковки

Все зависит от материала изготовления упаковки, его механической устойчивости и прочности, которые определяют степень сохранности товара, подразделяются на несколько групп.

По функциональности разделяют два типа:

  • для транспортировки;
  • для потребителя.

При заключении контрактов разделяют следующие виды упаковки:

  • Внешняя (наружная, или транспортная) тара (это может быть ящик, деревянный или металлический, бочка, бидон, картонная коробка, жесткий бумажный пакет, мешок, контейнер и прочее).
  • Внутренняя (первичная, вакуумная упаковка или потребительская). Как правило, применяется для всякого изделия или какой-либо отдельной части, с определенной массой или объемом продукции. Является неотъемлемой частью продукции (например, пленочный и бумажный пакет, коробка, тюбик, флакон, банка из стекла или железа, пластиковая упаковка или бутылка).

При огромном разнообразии к современной упаковке относятся, как правило, четыре или пять основных групп, определяющие назначение и характер товара.

Упаковка потребительская

Потребительская упаковка составляет неотъемлемую часть готового продукта. Сюда относят обертку, флакон, ящик, пакет, вакуумную упаковку. Современный способ печати позволяет нанести желаемый рисунок на любую тару. А технологии позволяют производить нужную форму и дизайн изделия. Упаковка с продукцией попадает к потребителю, является продолжением товара, она включена в его стоимость. К таковым можно отнести следующие виды упаковки:

  • для пищевых продуктов;
  • для жидкости;
  • для хлеба и кондитерских изделий;
  • для косметических и гигиенических товаров;
  • для фармацевтики, аппаратуры;
  • подарочная упаковка и прочее.

Упаковка, предназначенная для производственных изделий, грубее, используется при доставке сырья, полуфабрикатов на различных предприятиях и заводах. Это может быть ящик, поддон, бочка и т. д.

Такая упаковка считается нужной при организации процесса производства на предприятии, заводе и не предназначается для реализации в розничной торговой сети.

Упаковка транспортная

Транспортная тара является отдельной самостоятельной единицей, ее используют при перевозках, в которых предусматривается неупакованный товар. Она нужна для габаритного товара или при больших количествах, перевозимых в основном между заводами и предприятиями. Обычный покупатель с такой тарой не сталкивается и незнаком.

Упаковка общественная

Ее часто привязывают к пищевому обслуживанию многочисленных отдельных групп населения, а также к снабжению общества медикаментами.

Такой вид тары предназначается для продуктов в больничных учреждениях, школьных, государственных и в тюрьмах. В целях безопасности в вышеперечисленных заведениях иногда используют мягкую упаковку.

Упаковка для военных нужд

Используют для фасовки продуктов, предназначенных Вооруженным силам или Правительству. Нестандартные требования к такому виду упаковки обычно предъявляются с целью необходимости соблюдения особенных правил при транспортировке и при хранении продукта.

Общий анализ

Вышеперечисленные виды упаковки, формы и их классификации носят больше условный характер, схожи по своему предназначению, одновременно различаются и ориентированы на того или иного потребителя, занимая свою нишу. При ориентировании на обычного потребителя упаковку производят более яркую, стараются придумать оригинальный дизайн для привлечения большего числа покупателей. Тогда как для военных нужд подходит тара более сдержанных дизайнов и с черно-белым шрифтом. Тем не менее упаковка должна донести нужную информацию до потребителя продукции.

По способам использования и принадлежности существуют следующие виды упаковки: складская, инвентарная и производственная. Производственную тару применяют при перемещении сырья, при заготовках продукции и для производственных отходов. Складскую — при складировании. Инвентарная обычно принадлежит определенному предприятию, считается многооборотной и возвращается этой организации.

Требования

Производство упаковки должно отвечать следующим требованиям:

  1. Упаковка должна быть безопасной, это значит, что при наличии в ней вредных веществ они не должны переходить в содержимое тары. Такую безопасность обеспечивает нанесенное на тару защитное покрытие или пленка для упаковки, а также она обеспечивается путем указания срока хранения. Самыми безопасными считаются стеклянная тара и тканевая, наименее безопасными считают металлическую и полимерную. Любая мягкая упаковка является полностью безопасной.
  2. Немалое значение имеет экологичность тары — способность упаковки не наносить вреда окружающей среде при ее утилизации.
  3. Упаковка товара должна быть надежной, под этим подразумевается механическая сохранность и герметичность на протяжении долгого времени.
  4. Совместимость тары – это способность сохранить первозданный вид и свойства упакованных товаров. Для такой сохранности должны быть соблюдены также простые правила: чистота тары, ее сухость и не должны проявляться признаки плесени или постороннего запаха.
  5. Способность взаимозаменять упаковки – это значит, что при необходимости можно заменить один вид упаковок на другой, и их функциональная значимость не изменяется (когда ящик можно заменить контейнером или картонной коробкой).
  6. Финансовая эффективность — складывается стоимость производства упаковки и ее утилизации. Стоимость производства определяется применяемыми материалами и технологичностью. Однако нужно учитывать, что стоимость одноразовой или пластиковой упаковки дешевле, но больше затрат требуется на ее утилизацию. А вот многоразовая тара обходится дешевле, если при частом ее использовании не требуется ремонт.
  7. Эстетичность – красивый и оригинальный дизайн упаковки.

Удобство при использовании продукта

Особенно важную роль в использовании продукта играет его удобство. Это означает, что производимая упаковка должна быть легка в использовании, приносить максимальную пользу и оказывать полезные услуги человеку.

Важно, чтобы упаковка товара могла легко открываться, позволяя беспрепятственно доставать из нее продукт. А также спокойно закрываться, если часть продукта не понадобилась и необходимо сохранить его на более долгий срок. Уже довольно долго, на протяжении многих лет, используются два очень хорошо известных термина для определения эффективности эксплуатации упаковки – это удобство и практичность.

Обычно термин «удобство» люди привыкли использовать, когда речь заходит о возможности легко открыть, повторно закрыть, распределить разного рода вещи в контейнерах для потребителей, приобретаемых обычными покупателями в магазинах и которые приносятся домой для дальнейшего использования. А на самом деле под термином «удобство упаковки» понимается ситуация, когда потребитель не подготовлен к использованию такой тары и ему должно быть все понятно (даже без наличия инструкции) о способе применения.

Практичность упаковки

Важно, чтобы упаковка была практичной — от этого свойства зависит удобство пользования. Под практичностью понимается способность упаковки доставлять товар заказчику именно в нужном виде и последовательности распаковки, которая определяет эффективность дальнейшего использования. Изготавливается в России упаковка по ГОСТ 17527-2014, для каждой тары существуют свои стандарты, которых обязательно нужно придерживаться. В противном случае при перевозке и хранении продукт может попросту испортиться.

Например, при упаковке стекла для автомобиля элементы, составляющие приборную доску, и многих других деталей сборки, которые необходимы на производственной линии, должны быть запакованы так, чтобы работникам предприятия не приходилось заниматься перекладыванием деталей с места на место для обеспечения точной, быстрой и эффективной работы. Это можно сравнить с работой в операционной, когда есть определенные требования к стерильным инструментам, их распределению, а также в подготовке к работе с ними.

Другими словами, смысл словосочетания «практичность упаковки» подразумевает приспособленность в решении определенных задач и возможность использования ее специально для подготовленного персонала.

Важность правильного оформления упаковки

При утверждении дизайна упаковки должны применяться знания в таких областях, как: экология, брендинг, текстовая реклама, полиграфия, промышленный и графический дизайн. Правильно оформленная упаковка – успех в продвижении продукта, который в нем содержится.

В современном мире сохранить товар в неблагоприятных условиях, продлить максимально срок его годности, привлечь внимание конечного потребителя за счет оригинальной и яркой подарочной упаковки в условиях огромной конкуренции, сохранить безопасность товара, совмещать практичность и удобство – все это важные функции упаковки.

Виды упаковки

Главными составными элементами любой упаковки считаются:

  • тара (коробка, ящик, пакет и т.д.);
  • упаковочный или перевязочный материал (пленка, крышка, скотч и т.д.).

Принципы деления тары на разновидности
Классификация довольно обширна и разнообразна. Можно выделить 4 основных фактора:

  • предназначение;
  • тип конструкции;
  • материал изготовления;
  • особенности технологии производства.

Попробуем как можно детальнее разобраться в том, какие подтипы выделяют в каждом из пунктов классификации.


Виды упаковки по назначению

  • транспортная — предназначается для перевозки, транспортировки груза, его дальнейшего складирования и хранения;
  • производственная используется только в пределах самого предприятия для собственных целей: накопления, хранения сырья, его транспортировки из одного цеха в другой и т. д;
  • потребительская обычно считается уже частью товара, который видит потребитель на полках пунктов розничной торговли и который приобретает вместе с товаром;
  • специальная упаковка разрабатывается индивидуально по требованиям заказчика, часто с применение комбинации различных материалов и технологий.


Технологий производства

  • выдувной;
  • литьевой;
  • сварной;
  • прессовальный;
  • термоформочный.


Виды упаковки по конструктивному признаку

Это один из самых сложных принципов классификации. Принято выделять несколько признаков, по которым такая классификация производится.

  • По форме: ящик, коробка, банка, бутылка, бочка, туба, стакан, ампула, пакет.
  • По компактности: разборная/неразборная, складная, комбинированная.
  • По жесткости: жесткая, полужесткая, мягкая.
  • По герметичности: герметичная, негерметичная.


Материалы изготовления

  • дерево;
  • полимеры;
  • стекло;
  • металл;
  • бумага;
  • картон;
  • комбинированная упаковка.

Важно соблюдать принцип соответствия. Способ упаковки продукции должен соответствовать ее характеристикам, условиям перевозки. Следует выбирать материал и вид упаковки индивидуально под тот груз, который планируется транспортировать и хранить.

Упаковка товара: виды, требования и примеры

Статьи по теме

В современном мире производителю и ритейлеру следует уделить внимание разработке упаковки товара. Она не просто нужна, чтобы доставить продукт из магазина домой. Упаковка – это инструмент для контакта с клиентом. О продвижении и других задачах, которые решает (не)простой пакет или коробка, читайте в статье.

О чем вы узнаете:

Какая бывает упаковка и ее функционал

Главная функция упаковки – сохранять товар в целости. Для этого идеально подходит жесткая тара. Она помогает защищать продукцию от механических воздействий: давления, сминания.

Если жесткая тара герметично упакована, то в продукцию не попадет кислород (не будет дополнительного окисления), патогенная микрофлора и бактерии, которые могут испортить товар.

Некоторый вид жесткой тары защищает товар от лучей солнца, например темное стекло или металл. Именно в такую тару рекомендовано паковать оливковое масло.

Если при разработке упаковки товара вы предпочтете жесткую тару, учтите, что она дорогая. Кроме того, она добавляет товару дополнительный вес, что может усложнить транспортировку, следовательно увеличить расходы и снизить маржинальность.

Одним из подвидов жесткой упаковки являются ящики и поддоны. Они действуют как вторичная упаковка и фактически сохраняют товары в безопасности до момента доставки потребителю.

Поддоны держат груз поднятым над поверхностью – будь то земля или кузов грузовика. Хранение продуктов на поддонах поддерживает упаковку в хорошем состоянии и защищает товар от грязи и влаги.

Полужесткая тара – второй вид тары, характеризующийся гораздо меньшим весом, размером. К ней относятся картонная и пластиковая упаковка.

  • держит форму;
  • меньший вес и более низкая цена по сравнению с жесткой тарой;
  • относительно простое хранение пустой упаковки.

Полужесткая тара подходит для товаров, которые и так устойчивы к механическим повреждениям, так как она не может полностью защитить продукцию, хранящуюся в ней.

Следовательно, на складе в магазине к товарам в полужесткой таре следует относиться внимательно:

  • не допускать сильного механического воздействия;
  • защищать с помощью жесткой вторичной упаковки – ящиков и поддонов;
  • прокладывать между ними дополнительные материалы;
  • использовать нормы высотной загрузки.

Мягкая упаковка – вид тары, подходящий только для продукции, которая не портится из-за механического воздействия. Другой вариант использования мягкой тары – в качестве дополнительной смягчающей прокладки при хранении товара в картонной коробке.

  • недорогая цена;
  • в пустом виде хранится в рулонах;
  • легко приобрести.
  • плохо защищает от серьезного механического воздействия (исключение – воздушная защитная упаковка);
  • сложность утилизации.

Мягкая упаковка является наиболее популярной тарой для товара, поэтому разберем ее основные виды:

1. Термоусадочная пленка. Ее функция – объединение нескольких товаров вместе (например, пластиковых бутылок), а также защита от проколов и истирания. Может быть использована качестве индивидуальной упаковки продукта, если на нее нанесен логотип и другие признаки бренда.

Например, такой вид пленки используют производители йогуртов и кефиров. Также производители напитков используют термоусадочные этикетки.

Профессиональная автоматизация товароучета в рознице. Наведите порядок в вашем магазине

Возьмите под контроль продажи и отслеживайте показатели по кассирам, точкам и организациям в реальном времени из любого удобного места, где есть интернет. Формируйте потребности точек и закуп товаров в 3 клика, печатайте этикетки и ценники со штрих кодом упрощая жизнь себе и своим сотрудникам. Формируйте базу клиентов с помощью готовой системы лояльности, используйте гибкую систему скидок для привлечения клиентов в не пиковые часы. Работайте как большой магазин, но без затрат на специалистов и серверное оборудование уже сегодня, начиная зарабатывать больше уже завтра.

2. Вакуумная упаковка – отличный вариант для товаров, которые необходимо защитить от окисления, что делает ее предпочтительным вариантом для скоропортящихся продуктов. Вакуум защищает товар от бактерий, плесени и других грибков.

Компактный дизайн используется для разработки упаковки обезвоженных товаров или продуктов питания, предназначенных для походов.

Пища, которая поставляется в вакуумной упаковке, также будет оставаться свежей в морозильной камере дольше, чем продукты, упакованные в другие типы упаковок, что дает преимущество.

Кроме того, вакуумная упаковка используется для медицинских материалов или всего, что должно быть герметично закрыто.

3. Пузырьковая упаковка – это простой и сравнительно недорогой способ обеспечить товару защиту от ударов в течение всего процесса доставки.

4. Воздушная защитная упаковка используется для чрезвычайно хрупких предметов и является одним из самых безопасных вариантов. Она защищает содержимое от ударов и вибрации, а также влаги и пыли. Этот сверхпрочный тип упаковки обычно используется для хрупкого электронного оборудования. Например, в нее часто помещают картриджи.

Упаковочные элементы

Традиционно упаковочные элементы делят на категории:

  1. Внешняя коробка или конверт для защиты вашего продукта в процессе доставки.
  2. Этикетка или лента, которая предотвращает распаковывание во время транспортировки.
  3. Защитные элементы, такие как пузырчатая пленка, внутри коробки, чтобы сохранить товар в целости при транспортировке.
  4. Брендированный пакет, в который завернут товар внутри коробки.
  5. Наклейки и дополнительные вкладыши, типа визитки, благодарственного письма или информации о рекламной акции.

Печатать этикетки и скидки на товары для участников программы лояльности или владельцев скидочных карт можно в товароучетной программе Бизнес.Ру. Помимо этого, в ней можно настраивать сценарии для проведения акций и распродаж. Попробовать функционал программы Бизнес.Ру можно бесплатно>>>

На что обратить внимание при разработке упаковки товара

Качественная упаковка – ключ интереса покупателя к товару: она вызывает желание взять продукцию с полки в руки.

Если вы только начали разрабатывать упаковку (независимо от того, являетесь ли вы магазином или производителем товара), следует учесть следующие вещи:

1. Необходимо иметь брендбук, включающий логотип и цветовую палитру, которую можно будет использовать для оформления упаковки. Иначе можно инвестировать средства, а через полгода понять, что решение не соответствует вашему представлению о бренде.

2. Нужно определить, что ваш клиент ожидает от упаковки.

Донести покупку в целости и сохранности? Тогда обратите внимание, как пакуют товар крупные интернет-магазины. Сам товар обернут в мягкую и упругую пленку и находится в картонной коробке – логотип может быть как на коробке, так и на скотче.

Клиент хочет насладиться авторской работой? Положите рядом с товаром открытку, подписанную от руки, и перевяжите брендированный пакет шпагатом.

Во многом от того, как вы упакуете товар, будет зависеть успех продаж. Анализировать прибыль и подсчитывать рентабельность продукции можно в программе «Бизнес.Ру Розница». Она помогает вести полноценный складской учет, прогнозировать выручку, проводить акции и многое другое. Оценить весь функционал программы Бизнес.Ру можно прямо сейчас>>>

3. Следует понять, может ли упаковка быть функциональной.

Например, если вы представляете магазин, и задача ваших пакетов – помочь донести покупки до дома целыми, не продавайте самые дешевые. Учтите, что порвавшийся пакет может испортить впечатление от посещения магазина.

Другая история у производителя, где продуманная упаковка может снизить стоимость доставки. В учебники по маркетингу вошел кейс Икеа по экономии на логистике и их плоские коробки для мебели.

Маркировка и другие требования к упаковке товара

Маркировка – это специальная информация на упаковке товара, помогающая определить товар, условия его хранения и использования.

Маркетологи используют упаковку и маркировку для своих продуктов, идентифицировать их, помочь потенциальному покупателю отличить продукт от остальных на полках магазина.

Есть разные классификации маркировки:

1. Фирменные этикетки помогают идентифицировать товар и играют ключевую роль в программах продвижения бренда компании. Они могут быть как съемными, так и несъемными.

Второй вариант встречается чаще. Съемные этикетки используются, если информацию клиент должен узнать только перед покупкой (например, этикетка на куртке о том, что вещь является водонепроницаемой).

2. Информационные этикетки (маркировки) используются на потребительских товарах, таких как продукты питания и товары повседневного спроса. Они предоставляют потребителю полезную информации о товаре, как того требует законодательство.

3. Маркировка упаковки для системы прослеживания товара – отдельный вид информационной этикетки, которая нужна для контроля над перемещением товара. Сейчас в России действует маркировка одежды из меха, алкоголя и табака , к концу 2019 года будет запущена маркировка одежды, шин, духов, фотокамер.

Подробнее о требованиях к маркировке товаров читайте здесь>>>

Печатать ценники и этикетки для модификации товаров можно в товароучетной программе Бизнес.Ру. Она позволяет вести полноценный складской учет, в том числе учет товаров по серийным номерам. Оценить возможности программы Бизнес.Ру можно бесплатно>>>

Другие требования к упаковке товара:

  • тара для пищевых продуктов должна быть выполнена из чистого материала, который не выделяет вредных веществ, и должна быть герметичной;
  • бытовая техника должна быть упакована при помощи дополнительных элементов: пакеты или мягкая упаковка, чтобы детали не терлись друг об друга в коробке; пенопласт, чтобы предотвратить механические повреждения;
  • коробка с товаром, который выставляется на продажу, должна быть опечатана, чтобы доказать, что им не пользовались (кроме того, коробка помогает защитить товар от краж).

Советы интернет-магазину по организации упаковки товара

Большое требование к упаковке товаров стоит предъявлять интернет-магазинам. С одной стороны, она должна отвечать правилам служб доставки и Почты. С другой – защищать товар от непогоды и атмосферных воздействий. При доставке есть шанс физического повреждения продукции.

Кроме того, сама упаковка должна быть недорогой (стоимостью максимум 50 рублей), а также иметь возможность для брендирования.

Упаковка обычного товара

Рассмотрим алгоритмы упаковывания обычного товара для интернет-магазина.

  1. Первый слой – брендированный пакет или сумка, обязательно с логотипом компании. Особенность пакета – он не должен сильно мяться, чтобы приехать к покупателю в товарном виде.
  2. Второй слой – защитная пузырчатая пленка. Ее преимущество в недорогой стоимости и относительно качественной защите товара от механического повреждения при ударе. Стоимость пузырчатой пленки – до 15 рублей за квадратный метр.
  1. Первый слой – брендированный пакет.
  2. Второй слой – курьерский пакет.

Этот алгоритм идеален для доставки одежды. Стоимость курьерского пакета – около 15 рублей. Просто и недорого.

Автоматизировать процесс доставки товаров поможет программа для интернет-магазинов Бизнес.Ру. Если вы работаете с собственными курьерами, то в несколько кликов сможете составить список заказов на доставку в определенный район и распечатать маршрутный лист. А благодаря встроенной работе с Почтой России будете автоматически получать статус отправленных заказов по трек-номеру.

Комплексная автоматизация торговли при минимуме затрат

Берем обычный компьютер, подключаем любой фискальный регистратор и устанавливаем приложение Бизнес Ру Касса. В итоге получаем экономичный аналог POS-терминала как в большом магазине со всеми его функциями. Заводим товары с ценами в облачный сервис Бизнес.Ру и начинаем работать. На все про все — максимум 1 час и 15-20 тыс. руб. за фискальный регистратор.

  1. Первый слой – брендированный пакет.
  2. Второй слой – коробка с наполнителем из пенопласта или древесной стружки. Стоимость пенопластового наполнителя – 2500 рублей за 500 литров.

Упаковка косметики, хрупких и дорогостоящих товаров

Интернет-магазину следует уделить внимание разработке правил упаковки бьющихся и дорогостоящих товаров.

  1. Желательно использовать герметичную тару для доставки косметики, она уменьшает температурное воздействие на товар.
  2. Для упаковки хрупких товаров надо обязательно использовать наполнитель в картонные коробки, воздушную защитную упаковку или пузырчатую пленку. Так же следует поступать и для упаковки дорогостоящих товаров.

Повысьте эффективность работы магазина за 1 месяц

Сервис позволит повысить эффективность работы магазина за счет сокращения потерь товарных остатков, значительно ускорить процесс переоценок, печати ценников/этикеток, строго дисциплинировать работу кассира и ограничить его возможности при работе с скидками/продажами по свободной цене.

На рынке представлено множество видов упаковки товаров для разных целей. Каждый из вариантов тар для хранения и транспортировки продукции имеет как плюсы, так и минусы. Но не всегда хорошая упаковка является дорогостоящей. Чтобы сэкономить, можно использовать несколько упаковочных элементов сразу. Так делают крупнейшие интернет-магазины.

Виды упаковки товара

Потребительская

Потребительская упаковка известна каждому. К ней относятся флаконы из-под духов, коробки для зубной пасты, банки b пакеты для кофе и чая. Она всегда продается вместе с товаром, входит в его стоимость и затем поступает в полную собственность покупателя. Реализация потребительской упаковки отдельно от товара невозможна.

Еще одним отличительным признаком для нее является индивидуальный дизайн. Это связано с тем, что каждый производитель стремится сделать свою продукцию наиболее привлекательной и запоминающейся.

Транспортная

Транспортная упаковка качественно отличается от предыдущего вида. Для нее менее важен красочный и элегантный внешний вид. Гораздо большее значение имеют прочностные характеристики, барьерные и амортизирующие свойства. Такая упаковка должна быть предельно прочной и не допускать повреждений товара. Помимо этого она обязана быть полностью безвредной для потребителя.

К ней относятся стеклянные банки, картонные коробки, полимерные пленки. Все эти виды специально предназначены для перевозки товаров. Одна и та же упаковка в разных ситуациях может выступать то транспортной, то потребительской. Например, для большого количества мелких товаров коробки из гофрокартона служат перевозочной тарой. Они же могут выступать потребительской упаковкой для бытовой техники.

Внешняя упаковка

Внешняя — служит защитой не только для товара, но и для внутренней тары. При подготовке изделия к использованию ее удаляют. Основным предназначением считается обеспечение транспортабельности и максимальной сохранности товара.

Этот вид упаковки содержит амортизирующие и прокладочные материалы, а также вспомогательные упаковочные средства. К ней относятся мешки, ящики, контейнеры, коробки. Именно внешняя упаковка является важнейшим носителем рекламы.

Внутренняя упаковка

Внутренняя упаковка является непосредственным вместилищем для товара. Она неотделима от него без нарушения его свойств. Например, для лосьона после бритья внутренней упаковкой служит флакон. Ее назначение заключается в защите от воздействия внешней среды.

Внутренняя упаковка товара непосредственно соприкасается с защищаемым изделием. Она предохраняет его от проникновения агрессивных веществ, обеспечивает целостность и чистоту, оберегает от механических повреждений. Помимо этого она замедляет проникновение атмосферных осадков, агрессивных газов и жидкостей

Для ее изготовления используют полимерные и комбинированные материалы, а также картон, металл, фольгу, стекло, древесину. Основным требованием при выборе является способность обеспечить необходимую степень защиты изделий.

Упаковочные конструкции любого вида должны обеспечивать простоту и безопасность при погрузке и транспортировке товаров. Они должны обладать экологической безопасностью, надежностью. Важным качеством упаковки является совместимость с товарами. Она состоит в обеспечении сохранности изделий без изменения их потребительских свойств. Традиционным требованием к упаковке считается эстетичность и привлекательный дизайн.

Виды упаковок

Современный рынок предъявляет огромные требования не только к качеству товара, но и к упаковке для него. Существует множество видов упаковки из различных материалов. Все виды упаковки имеют свое предназначение.

Упаковка – это своеобразная «обложка», в которую погружается определенный товар. Существует огромное количество видов упаковки, каждый из которых выполнен из определенного материала, отвечает самым разнообразным целям и задачам и предназначен для конкретного вида продукции.

История появления

Еще многие тысячелетия назад перед нашими прародителями встал насущный вопрос качественного сохранения, сбережения и перевозки в надлежащем виде различных продуктов и предметов быта. Так постепенно зародилось понятие «упаковка» или ёмкость для хранения.

Древняя упаковка абсолютно не была похожа на современную. Самой первой примитивной упаковкой можно назвать кувшины и другие сосуды, которые изготавливались из глины в Древнем Египте за 6 тысячелетий до нашей эры.

Пройдет еще целое тысячелетие, пока гончарное дело освоят жители Европы. В 1500 году до н.э. египтяне впервые попробовали выдуть из стекла изделия, по форме напоминающие чашу и тарелку.

Еще немного, и появились стеклянные флаконы, в которых лекари хранили лекарственные и косметические средства. Через несколько сотен лет, в 500 г. до н.э., римляне, кельты и жители Галлии, стали изготавливать бочки из дерева (дуба, сосны). Поначалу они предназначались только для хранения и перевозки вина, а позже и для всех остальных продуктов.

Через 200 лет повсюду уже широко использовались хлопковые и льняные платяные мешки.

В начале 19 века появились стеклянные, а затем металлические консервные банки; немцы стали использовать первые бумажные этикетки, прикрепляемые к упаковке товара. В тот же период получила распространение вощеная бумага для упаковки, покрытая изнутри олифой.

В середине 19 века в Европе была произведена фольга для упаковки шоколада, появились коробки для спичек и гофрированный картон для упаковки шляп. Еще пройдет 30 лет, и для стеклянных бутылок начнут производить специальные крышки, а для фармацевтических мазей – алюминиевые тубы.

В 20 веке начинается настоящий бум в развитии упаковочного производства. Для упаковки товаров стали использовать пластмассу, полиэтилен. В быту и на производстве активно использовались деревянные ящики, целлофановые пакеты с ручками.

Сейчас уже никого не удивляют фильтрующие чайные пакетики, которые вошли в обиход в 1960 году. Упаковка на тот момент уже давно перестала отвечать узконаправленным задачам. Помимо функции гигиеничного сохранения товара, его дозированной расфасовки, удобства транспортировки, сохранения от повреждений, упаковка должна была выполнять эстетическую функцию, а также задачу маркировки для распознавания определенного производителя.

Всё про современную упаковку

В наше время огромное распространение получили экологические упаковки, вакуумные упаковки и стрейч-пленки. Разнообразие материалов и развитие производственных технологий позволило создать самые необычные виды тары, призванные отвечать самым сложным потребительским задачам.

Зачем она нужна

У любой тары есть сразу несколько задач, которые она должна выполнить:

  • гигиена товара;
  • защита его от влияния внешних условий (попадания влаги, солнечных лучей, проникновения запахов, насекомых, грызунов и т.д.);
  • расфасовка товара по количеству, сортам, видам;
  • амортизация, удобство перевозки без механического повреждения товара;
  • повышение эстетических свойств продукции;
  • маркировка продукции;
  • реклама продукции, узнавание товара определенного изготовителя.

Иногда используются дополнительные приспособления, которые применяются в процессе упаковки товара. Например, это может быть перевязочный материал (тесьма, веревка), липкая лента (скотч) для дополнительной фиксации.

Какой бывает

Упаковочную тару подразделяют на три основные группы по назначению:

  1. внутренняя (или потребительская);
  2. цеховая (внутризаводская);
  3. внешняя (транспортировочная) упаковка.

Первый вид упаковки считается неразрывной частью продукции, вместе с ней товар продают потребителю. После покупки внутренняя упаковка становится собственностью покупателя. К потребительской упаковке можно отнести различные тюбики от крема или лекарств, флакончики от духов, блистеры от таблеток, конфетные обертки и коробки от обуви, жестяные банки, полиэтиленовую упаковку молочной продукции и тому подобное.

Внутризаводская или цеховая упаковка используется внутри предприятия с целью передвижения материалов, сырья, частей товара к рабочим местам сборщиков, изготовителей. К такой таре относят различные виды поддонов, металлических и деревянных ящиков (решетчатых либо сплошных).

Внешняя, иначе говоря, транспортировочная упаковка нужна для передвижения продукции от предприятия-производителя к потребителю. Иногда она используется для хранения товара. К внешней упаковке относят всевозможные бочки, ящики (деревянные, железные, пластиковые), контейнеры различной величины, фляги, барабаны, паковочные мешки из ткани, полиэтилена или бумаги.

Стоимость упаковки производитель включает в стоимость продаваемого изделия, поэтому она полностью оплачивается покупателем.

Классифицируют упаковку по различным категориям. В зависимости от материала, из которого она изготовлена, упаковка может быть:

  • жесткая (сделана из железа, стекла, дерева, твердого картона). Это могут быть различные банки, бутылки, ящики, бочки, коробки;
  • мягкая (целлофановая, тканевая, бумажная, а также различные веревки, ленты, шпагаты);
  • комбинированная – тетра паки и другие аналоги.

В зависимости от величины, упаковка может быть:

  • объемной (крупногабаритной), тяжелой;
  • среднегабаритной;
  • малогабаритной, легкой.

В зависимости от кратности применения:

  • одноразовая;
  • многоразовая (более прочная).

В зависимости от свойств помещаемого товара:

  • пищевая (из нетоксичных пищевых материалов, должна иметь гигиенический сертификат);
  • непищевая;
  • для сухих веществ;
  • для жидкости.

Упаковка может обеспечивать достаточно длительный срок хранения продукта, например, вакуумная упаковка, или предназначаться для временного хранения (целлофановый пакет, бумажный или тканевый мешок, картонная коробка).

Тара должна быть совместима с тем товаром, который помещают в нее, не изменять его характеристики и свойства. Кроме того, производитель всегда просчитывает, целесообразны ли экономические затраты на определенную упаковку. Её стоимость обычно в несколько раз меньше стоимости самого товара, а не наоборот.

Цена тары складывается в зависимости от величины упаковки и затраченных материалов, средств на ее производство. Немаловажно, чтобы упаковка была безопасной для жизни и здоровья потребителя, а также имела презентабельный внешний вид. Дизайнеры разрабатывают внешний вид упаковок в зависимости от их назначения. Коробки и обертки могут быть выполнены в подарочном, праздничном стиле или, наоборот, в нейтральном, строгом. В любом случае упаковка должна привлекать покупателя, вызывая у него желание, положить товар в корзину.

При производстве упаковки из пластика или картона, предназначенной для продуктов, изготовитель следит, чтобы тара не слишком легко открывалась. В противном случае существует риск того, что товар высыплется (выльется) наружу; либо покупатель может вскрыть упаковку в магазине, подменить товар или попробовать его.

Хочется также отметить, что каждая упаковка, использованная нами, увеличивает объем мусорной свалки в близлежащем регионе. Поэтому важно не только следить за качеством и свойствами упаковки, но и проявить заботу об ее утилизации. Во многих странах уже давно функционируют заводы по вторичной переработке тары, которые дают вторую жизнь стеклу, бумаге, полиэтилену, пластмассе, содействуя при этом решению актуальных экологических задач.

В заключение предлагаю видео с небольшой хитростью, благодаря которой можно удобно хранить любые продукты в уже вскрытой фабричной упаковке:

Пищевая упаковка: виды, технологии производства и тенденции развития отрасли

К основным условиям успешных продаж пищевой продукции относятся не только высокое качество товара и доступная стоимость, но также надежная, безопасная и эстетически привлекательная упаковка. Для транспортировки, хранения и идентификации продукции в настоящее время используются различные материалы — от традиционных картона и стекла до инновационного полипропилена с барьерным слоем.

Материалы для упаковки продуктов питания

В соответствии с требованиями ст. 7 п. 7 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), материалы, используемые для изготовления упаковки изделий, контактирующей с пищевой продукцией, должны соответствовать требованиям, установленным отраслевым техническим регламентом. В нашем случае — ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки». Согласно последнему безопасность упаковки должна обеспечиваться:

  • санитарно-гигиеническими показателями используемых для ее производства материалов (объем ряда химических веществ, выделяемых из упаковки, не должен превышать допустимые концентрации) — приложение 1 к ТР ТС 005/2011;
  • механическими показателями (тара должна выдерживать сжимающее усилие, гидростатическое давление, удары, нагрузку при растяжении и другие воздействия согласно нормативам, установленным в п. 6 ст. 5 ТР ТС 005/2011);
  • показателями химической стойкости (чтобы упаковка была устойчива к коррозии, окислению и др. — п. 6 ст. 5 ТР ТС 005/2011);
  • герметичностью (швы не должны пропускать воздух и влагу — п. 6 ст. 5 ТР ТС 005/2011).

Кроме того, необходимо, чтобы тара соответствовала правилам маркировки и требованиям, обусловленным особенностями ее обращения на рынке (нормам хранения, транспортировки, утилизации). Упаковка должна обладать потребительскими свойствами: быть практичной (обеспечивать удобное извлечение продукта, компактное размещение упаковки в холодильнике при хранении и т.д.) и эстетичной (красочной, привлекательной).

Максимально соответствуют перечисленным требованиям и пользуются повышенным спросом упаковки из следующих материалов:

  • Стекло. Изделия из этого традиционного материала отличаются абсолютной безопасностью и экологичностью. Они используются для хранения алкогольных и безалкогольных напитков, молочной и кисломолочной продукции, соусов, кетчупов и т.д. Стеклянные банки и бутылки обеспечивают надежную защиту изделия от агрессивного воздействия кислорода и микрофлоры, а темное стекло — также от солнечных лучей. Минусами подобной тары являются ее недостаточная механическая прочность (высокая хрупкость), значительный вес (до 30% брутто) и достаточно высокая стоимость самой тары и ее транспортировки.
  • Пластик. В эту группу входит продукция из полистирола (стаканчики, тарелки, ложки, вилки), полипропилена (стаканчики для кисломолочных продуктов, контейнеры для мясных изделий и полуфабрикатов), поливинилхлорида (контейнеры, бутылки), полиэтилентерефталата (контейнеры для салатов, сыпучих продуктов) и других полимеров. Достоинства таких материалов заключаются в доступной стоимости, простоте переработки и транспортировки, совместимости с производством большого ассортимента различных изделий. Поэтому продукция из пластика сейчас используется наиболее широко. Основные минусы подобной посуды — низкая экологичность некоторых видов пластика (исключение составляют набирающие популярность биополимеры). Поэтому нужно внимательно подходить к выбору пластиковой упаковки: учитывать особенности сохраняемого продукта и материалов, из которых изготовлена тара.
  • Металл. Тара из жести, алюминия, других металлов и их сплавов наиболее широко применяется при расфасовке консервированных продуктов. Она надежно защищает товары от механического воздействия и окисления. Ее минусы: высокая стоимость, небольшой ассортимент и недостаточная безопасность для здоровья человека (при нарушении технологий производства и пакования).
  • Бумага и картон. Эти материалы отличаются легкостью, компактностью, и экологичностью. Они используются для производства этикеток, оберточной бумаги, бумажных мешков, стаканов, тарелок, картонных ящиков и коробок. Наиболее широко бумага и картон применяются для упаковывания кондитерских изделий, а также в индустрии быстрого питания. Минусы подобной тары — недостаточная защита от неприятных запахов, низкая влагостойкость и высокая стоимость.
  • Комбинированные материалы . К этой группе относятся блистеры, скин-упаковки из картона и полимерной пленки, а также тетра-паки из бумаги, фольги и полиэтилена, используемые для хранения молочных изделий и напитков. Сюда можно включить и упаковку из многослойных полимерных материалов. Например, полипропиленовые контейнеры с высокобарьерным слоем. Такая упаковка позволяет обеспечить продуктам значительно более высокую степень защиты от проникновения кислорода и загрязнителей извне, длительное время сохранять аромат и свежесть продуктов. К тому ее отличает надежность, небольшой вес и презентабельный внешний вид.

Материалы упаковки во многом определяют ее виды и технологии производства.

Виды пищевой упаковки

Упаковка для пищевой продукции имеет ряд классификаций. С точки зрения назначения упаковку подразделяют на тару-оборудование, цеховую и потребительскую, по конструкции — на бутылки, контейнеры, кадушки, коробки и др. По компактности тара бывает складной, неразборной и разборной. В зависимости от используемых материалов, а соответственно от механической устойчивости и степени прочности, упаковочные средства делятся на жесткие, полужесткие и мягкие.

Жесткая упаковка сохраняет исходную форму и размеры при заполнении продукцией. Она способна выдерживать механические воздействия в процессе транспортировки и хранения. Полужесткая упаковка сохраняет изначальную форму только при незначительных нагрузках, а мягкая изменяет форму и размеры при заполнении продукцией.

В зависимости от технологии производства упаковка может быть выдувной, литьевой и прессованной, термоформованной и сварной. Универсальными материалами, которые могут использоваться при производстве тары по всем этим технологиям, являются полимеры. Широкие возможности использования делают этот материал одним из самых востребованных на рынке.

Мягкая упаковка

К этому типу относятся полимерные (пакеты, мешки), бумажные (пакеты, оберточная бумага) и тканевые (шпагат, ленты) материалы. Они используются для механически устойчивых товаров, так как недостаточно защищают от повреждения. Преимущества такой тары — низкие затраты на приобретение и доставку, а также возможность герметизации, предотвращающей окисление упакованной пищи.

Жесткая упаковка

В эту категорию попадают изделия из металла (банки, контейнеры, тубы), дерева (ящики, лотки, корзины, бочки), стекла (бутылки, банки) и полимера (бочки, ящики). Такая упаковка для пищевой продукции обеспечивает защиту содержимого от механических воздействий, а в некоторых случаях — и от воздействия кислорода, микрофлоры, ультрафиолета. При этом следует помнить, что жесткая тара имеет большой вес (25–30% брутто), а также значительную стоимость.

Выдувная упаковка

Пригодна для упаковывания жидких, пастообразных, твердых и сыпучих изделий, газированных напитков. Она изготавливается из различных термопластов и представляет собой преформы, из которых можно выдувать бутылки при разогревании заготовок до 100 °C.

Упаковка из газонаполненных материалов

Подобная тара (лотки, банки, контейнеры) изготавливается из полимеров, которые могут выдерживать высокие нагрузки и температурные перепады. Она отличается легким весом, экономичностью, обеспечивает защиту товаров как от механических повреждений, так и от влаги, воздействия микроорганизмов.

Комбинированная упаковка

Получается при совместном использовании полимеров, бумаги или других материалов (фольги, картона). Подобная тара позволяет длительное время хранить продукцию, предотвращая утрату ее потребительских свойств. К этому типу относятся нижеперечисленные виды упаковок для пищевых продуктов:

  • Флоу- и скин-упаковка, термоусадочные и растягивающиеся пленки. Тара типа «флоу» получается путем нанесения расплавленного полимера на упаковываемые товары, а «скин» формируется при помощи термоусадочных пленок, которые наносятся на изделие (с подложкой или без нее). Затем материал нагревается, сжимается и начинает плотно облегать товар. Такая тара используется для упаковывания мяса, рыбы, овощей и фруктов. Ее недостаток — совместимость не со всеми продуктами питания; достоинства — экономичность и удобство транспортировки. Растягивающиеся пленки имеют более широкий спектр применения (совместимы с большинством товаров) и не требуют нагрева. Но при этом стрейч-пленка не может обеспечить такую плотность прилегания к изделию, как «скин».
  • Упаковка типа «вителло» представляет собой пластиковый стакан, полученный в результате термоформования и вставленный в цилиндр из картона. Такая тара может оформляться при помощи цветной печати, она используется для хранения молочных продуктов, соусов, приправ.
  • Блистерная упаковка состоит из жесткой подложки и пластикового футляра, который имеет форму полушария или повторяет форму изделия. Такой футляр производится методами термоформования и прикрепляется к основе при помощи сварки, клея или скоб. В подобной таре могут храниться рыбные консервы, паштеты и другая продукция.

Открытие новых свойств известных материалов, инновации в области методов пакования и конструкции тары обеспечили существующее многообразие типов и разновидностей пищевых упаковок, что, в свою очередь, предоставило производителям пищевой продукции широкий выбор.

Современные технологии упаковки продуктов

Прогресс в технологических методах упаковки позволил решить целый ряд проблем, стоящих перед производителями и поставщиками пищевой продукции: сделать внешний вид товара более привлекательным, существенно продлить срок его хранения без потери потребительских качеств, обеспечить удобство транспортировки продукции.

К современным технологиям упаковки можно отнести асептическую и вакуумную упаковку, а также упаковку в газомодифицированной среде. Для жидких продуктов (соков, молочной и соевой продукции) наиболее часто используют технологию асептической упаковки. Для мясной и рыбной продукции подходит вакуумная упаковка, а для овощей и фруктов все чаще стали использовать технологию упаковки с использованием газомодифицированной среды.

Асептическая упаковка

Она состоит из бумаги, алюминия и полиэтилена, сочетание этих материалов обеспечивает надежную защиту изделия от окисления. В ходе обработки продукт и тара стерилизуются (различными методами, отдельно друг от друга), а затем упаковка наполняется продукцией и запечатывается в условиях стерильности. Такая обработка позволяет существенно продлить срок хранения товаров без использования консервантов.

Вакуумная упаковка продуктов

Она создается при помощи специального оборудования и различных материалов: бумаги, полиэтилена, фольги, алюминия и др. В процессе упаковывания товара из пакета (или иной тары) откачивается воздух. Это позволяет защитить пищу от влияния внешней среды и продлить срок ее хранения до 15–21 дня. Недостатки метода — утрата некоторых полезных свойств и вкусовых качеств целого ряда продуктов, вероятность развития анаэробных микроорганизмов внутри пакета.

Упаковка в газомодифицированной среде

Эта технология была разработана с целью устранения тех недочетов, которыми обладают вакуумные пакеты. Она предусматривает заполнение упаковки с продуктом специально подобранной смесью газов (для каждого типа продуктов применяется отдельный состав). Заполнение упаковки газом осуществляется после откачки воздуха. Эта методика дает возможность замедлить деградационные процессы в продукте и сохранить его натуральные свойства.
Различные способы и разновидности пищевой упаковки, конструкционные решения тары обязаны не только развитию науки и технологий, но и рыночной конъюнктуре.

Тенденции упаковочной индустрии

В заключение выделим некоторые общемировые тенденции в сфере упаковочных материалов:

  1. Рост спроса на современные инновационные упаковочные материалы, в том числе пластиковые (например, из полипропилена). В частности, начиная с 2008 года лидирующие позиции по масштабам использования заняла полимерная упаковка (39% рынка тары России), потеснив с первого места картонно-бумажную продукцию.
  2. Увеличение производства стеклотары, гофротары и упаковочной полимерной пленки, а также тары комбинированного типа и упаковки с программируемыми свойствами.
  3. Повышение экологичности производимой тары (использование в производстве биополимеров).
  4. Создание надежных и простых пакетов с надписями, нанесенными крупным шрифтом, что объясняется ростом количества покупателей пожилого возраста.
  5. Широкое использование QR-кодов и других технических решений в области информационных технологий, позволяющих получить необходимую информацию о товаре при помощи мобильного устройства.
  6. Активное развитие производства в области вторичной переработки упаковки.
  7. Повышение защитных свойств упаковочных материалов, снижение их материалоемкости.
  8. Отдельно стоит отметить тенденцию увеличения спроса на продукцию отечественных производителей, что обусловлено политикой импортозамещения.

И по­тре­би­те­лям, и про­из­во­ди­те­лям пи­ще­вой про­дук­ции це­ле­со­об­раз­но де­лать став­ку на наибо­лее тех­но­ло­гич­ные ви­ды и ме­то­ды упа­ков­ки. Ведь в пер­вую оче­редь они га­ран­ти­ру­ют без­опас­ность про­дук­та и про­дле­ва­ют срок его год­нос­ти без при­ме­не­ния ка­ких-ли­бо кон­сер­ван­тов или спо­со­бов об­ра­бот­ки и во вто­рую — предо­став­ля­ют воз­мож­ность со­здать при­вле­ка­тель­ный внеш­ний вид то­ва­ра.

Пищевая упаковка: виды, технологии производства и тенденции развития отрасли

Перемещение, сбережение и распознавание продуктов происходит с применением разнообразных материалов – от известной всем бумаги и стекла до инновационного полипропилена с защитной прослойкой.

Материал, который применяется для производства тары, контактирующей с продуктами питания, обязан отвечать запросам, принятым промышленным распорядком.

Исходя из вышесказанного, надежность тары обязана гарантироваться:

· санитарно-гигиеническими нормами сырья, применяемого для изготовления (вместимость элементов химического ряда, выделяющихся из тары, должны быть в пределах нормы) — п.1 к. ТР ТС 005/2011;

· показателями механического характера (упаковка должна устоять перед сжиманием, гидростатическим напором, толчками, нагрузкой при растяжении и иными влияниями в соответствии с нормами, принятыми в п. 6 ст. 5 ТР ТС 005/2011);

· коэффициентами устойчивости к химической реакции (тара обязана быть стойкой к разъеданию, оксидировке и т.д. — п. 6 ст. 5 ТР ТС 005/2011);

· непроницаемостью (соединения обязаны быть герметичны, без воздушного и влажного доступа — п. 6 ст. 5 ТР ТС 005/2011).

Нужно, чтобы тара, в которой хранится пищевая продукция, отвечала запросам маркирования и требованиям, предопределенным свойствами ее запросов на бирже (правилам хранения, перемещения, использования).

Тара должна характеризироваться покупательскими свойствами:

· практичность (обеспечивается удобным извлечением продукции, компактным размещением пакета в холодильной камере при сбережении и т.д.);

· эстетичность (красочность, привлекательность).

Рассмотрим подробно виды материала, которые используются для упаковки продуктов питания.

Максимально отвечают вышеперечисленным нормам и отмечаются высоким спросом среди покупателей стеклянные упаковки. Посуда, произведенная из стекла, характеризуется полной безопасностью для продуктов питания и экологической чистотой.

Она широко применяется для сохранения:

· спиртных напитков, соков и газировки;

Бутыли и банки из стекла гарантируют максимальную защищенность продукции от опасного кислородного влияния и микроорганизмов, а темная стеклянная посуда защищает от солнечного проникновения.

· недолговечность (бьющийся материал);

· огромная масса (до 30% брутто);

· слишком высокая цена посуды и ее перевозки.

Пластиковая тара разделяется на изделия, выполненные из:

1. Поливинилхлорида – тара, бутыли.

2. Полистирола – посуда для еды.

3. Полипропилена – стаканы для кисломолочной продукции, контейнеры для хранения мясных изделий.

4. Полиэтилентерефталата – салатные контейнеры и др.

Упаковка из разнообразных полимерных материалов характеризуется:

· разнообразием форм и размеров.

В современном мире пластиковая упаковка используется постоянно.

Данные изделия характеризуются двумя минусами:

1. Экологически низкий уровень тары (исключением являются биополимеры).

2. Покупая продукцию в пластиковой посуде, необходимо тщательно выбирать и учитывать свойства сберегаемой пищи и материала, который стал основой упаковки.

Упаковывать продукцию в пластиковые коробы можно с помощью соответствующего оборудования

Жестяная, алюминиевая тара или упаковка из иных металлов и сплавов чаще всего используется при фасовке консервации. Она тщательно предохраняет продукты от попадания воздуха и окисления.

Данная тара имеет свои минусы:

· недостаточно безопасна для здоровья человека (при несоблюдении технологий изготовления и консервации).

Бумага и картон

Бумажная и картонная тара характеризуется небольшим весом, компактностью и экологической чистотой. Применяется для изготовления оберток, этикеток, стаканов, тарелок, коробок, ящиков и мешков различных размеров. Этот вид упаковки широко используется для пакетирования пирожных, тортов и фаст-фудов.

Выделяются минусы бумажной тары:

· слабая защищенность от малоприятных ароматов;

· неустойчивость к влаге;

Смешанные материалы

К таре, произведенной из смешанных материалов, принадлежат:

· картонная скин-тара с полимерной пленкой;

· бумажные, полиэтиленовые, фольговые тетра-паки, использующиеся для сбережения кисломолочной продукции;

· тара из нескольких слоев полимеров.

Данное пакетирование дает возможность обеспечить продукции большой коэффициент защищенности от попадания воздуха и загрязнений, долгосрочно сберегать собственный аромат и свежесть пищи. К отличительным особенностям относятся надежность, легкость и эстетичность. Оборудование для упаковки в блистеры представлено в данном разделе

Виды тары для пищи

Упаковочные средства для пищи классифицируются по видам, исходя из метода и особенностей производства. Учитывая метод использования, они делятся на:

· производственную и покупательскую тару;

· по устройству — на бутыли, контейнеры, коробы и др.

Учитывая компактность упаковки, можно выделить:

С учетом применяемых материалов, устойчивости к повреждениям и степени долговечности, упаковка может быть:

Жесткая тара держит форму и объем при наполнении продуктами, выдерживает любое влияние окружающей среды в момент перемещения и хранения.

Полужесткая тара поддерживает начальную конфигурацию при небольших нагрузках, а мягкая деформируется.

Производители выпускают выдувную, литьевую, прессованную, сварную и термоформованную тару. Технологический процесс ее создания отличается от остальных.

Самыми универсальными, в соответствии с технологией изготовления, принято считать полимерные упаковки. Этот материал широко используется в пищевой индустрии, он очень востребован.

Упаковка из мягкого вещества

Этот тип характеризуется такими изделиями: полиэтиленовыми и бумажными пакетами, оберткой, полотняными лентами и шпагатами.

Их используют для хранения устойчивых предметов, потому что они не предохраняют содержимое от деформации.

Достоинства данной упаковки заключаются в:

· незначительных расходах на покупку и перевозку;

· недопущение оксидировки запакованной еды.

Жесткая упаковка

Жесткие упаковки бывают:

· металлические (тубы, банки, контейнера);

· деревянные (корзинки, бочки, лотки, коробки);

· стеклянные (банки, бутыли);

· полимерные (ящики, бочки).

В такой пищевой таре обеспечивается надежная защита содержащегося продукта от разнообразных влияний извне – воздуха, солнца и микрофлоры.

Жесткая упаковка отличается тяжелым весом (25-30% брутто) и большой себестоимостью.

Выдувная тара

Годится для размещения продуктов жидкой, пастообразной, твердой и сыпучей консистенции и газировки.

Производится из разных термических шаров и являет собой преформу, из которой выдуваются бутылки при нагревании полупродукта до 100 °C.

Тара из газонаполненных материалов

Это упаковка, изготовленная из полимерных веществ, выдерживающих большие нагрузки и разный режим температуры – контейнер, банка, лоток. Выделяется легкостью, низкой ценой, предохраняет содержимое от деформации, влияния влаги и микрофлоры.

Комбинированная тара

Изготавливается из совмещения полимерных, бумажных, картонных и иных материалов. В данной посуде продукция хранится долгое время, не утрачивая покупательских качеств и сохраняя товарный вид.

К такому виду следует отнести тару для пищи: флоу- и скин-упаковку, растягивающуюся пленку и пленку с термоусадкой.

Упаковка вида «флоу» образуется методом нанесения расплавленного полиэтилена на товары, которые упаковываются. «Скин» получается благодаря применению термоусадочных клеенок, наносящихся на продукт. В ходе обмотки материал разогревается, сжимается и вплотную облегает продукцию.

Таким методом упаковывают мясную, рыбную, овощную и фруктовую продукцию. Минусы такого приема — не со всей пищей совместим. Достоинства — экономичный и удобный в перевозке.

Пленки с растягивающимся эффектом применяются более широко. Совмещаются с большим количеством продуктов, не нуждаются в нагревании. Такая пленка не обеспечивает плотное облегание пищи, как «скин».

Тара вида «вителло» представляется пластиковым стаканчиком, изготовленным в результате термоформования и помещенным в картонное тело. Упаковка данного вида украшается цветной печатью, используется для сбережения кисломолочной продукции, маринадов, приправ.

Блистерная тара состоит из подложки и футляра из пластика, имеющего полушарную форму либо воспроизводит форму помещенного внутрь предмета. Данная тара изготавливается приемом термоформования и крепится к каркасу с применением сварки, склеивания или скобления. В упаковке такого рода хранятся консервы из рыбы и мяса, паштеты и др.

Современные открытия нового качества давно известных материалов, новшества приемов упаковывания и устройства упаковки дали возможность существованию многообразных видов пищевой тары.

Нынешние методы упаковывания продукции

Развитие технологического процесса упаковывания пищевой продукции помогло решить сложные вопросы, долгое время беспокоящие производителей:

· Как добавить привлекательности изготавливаемому товару?

· Как продолжить срок хранения пищи, чтобы она не теряла ценные качества?

· Как добиться рационального перемещения продукции?

К инновационным технологиям относятся асептические и вакуумные упаковочные предметы, тару в газомодифицированной среде.

Продукты жидкой консистенции (морсы, молоко, кефир, соки, соусы) помещаются в асептическую тару. Мясо и рыба упаковываются в вакуумную тару, овощи и фрукты фасуют с использованием модифицированного газа.

Асептическая упаковка

Дезинфицированная тара имеет в своем составе бумагу, алюминий, полиэтилен. В сочетании друг с другом эти вещества гарантируют защищенность продукта от процесса окиси.

В момент упаковки продукт и тара поддаются тщательной стерилизации разнообразными приемами. После этого упаковка заполняется продукцией и запаивается в стерильной обстановке. Стерильная обработка существенно продлевает срок годности продуктов без содержания консервантов.

Вакуумная упаковка продуктов

Пища упаковывается в вакуум с помощью спецоборудования и разных веществ: бумаги, полиэтилена, фольги, алюминия и др. В момент упаковывания товара из тары полностью выкачивается кислород, что дает возможность предохранить еду от воздействия внешней среды и значительно увеличить срок хранения до трех недель.

Недостатком этого приема является значительная потеря определенных полезных веществ и вкуса многих продуктов пищевой промышленности, возможность размножения анаэробной микрофлоры внутри пакета.

Фасовка в газомодифицированной среде

Технологический процесс газомодифицированной тары ученые разработали, чтобы устранить все вышеперечисленные недочеты вакуумных пакетов. Метод заключается в заполнении тары с пищевым продуктом специально разработанными соединениями газов (для каждого продукта используется конкретный состав). Упаковка заполняется газом после отсоса кислорода. Такой метод упаковки пищевой промышленности помогает замедлить процесс распада в продукте, сохранив натуральные и полезные свойства. Ознакомиться с оборудованием предназначенным для упаковки продуктов в газомодифицированной среде можно тут

Разные приемы и огромный ассортимент пищевой тары, конструкционные решения упаковки возросли благодаря научному и технологичному развитию, а также рыночному спросу.

Тенденции упаковочной индустрии

Во всем мире выделяются новые тенденции в сфере упаковочных материалов:

1. С каждым годом все больше пользуется спросом современная инновационная упаковка, сюда относится и пластиковая тара.

2. Начиная с 2008 года, лидером применения стала упаковка из полимерного материала – 39% рынка.

3. Увеличилось производство стеклянной, гофрированной, комбинированной пищевой упаковки, упаковочной пленки из полимера и тары с программируемыми качествами.

4. Повысились экологические качества изготавливаемой упаковки в связи с применением биополимеров.

5. Создаются надежные и простые пакеты с необычными логогрифами, написанными крупными буквами, что объясняет рост количества потребителей среди людей преклонного возраста. Широко используется распространение обозначенной на пакете информации, позволяющей потребителю узнать все о товаре с помощью новых мобильных технологий. Активно развивается применение QR-кодов и других технических новшеств в области изготовления и вторичной переплавки тары.

6. Улучшаются защитные качества упаковок, снижается их материалоемкость.

Отдельно стоит сказать об увеличении спроса на продукты отечественного производителя, что ограничивается политикой импортного замещения.

Упаковка товаров

Большая часть товаров перевозится, хранится и попадает к покупателю в индивидуальной упаковке. Поэтому этому элементу отводится немаловажное значение в процессе продаж.

Упаковка – средство, которое призвано предохранять продукт от негативного влияния окружающей среды и сделать транспортировочный процесс, хранение и последующую реализацию наиболее комфортными. К тому же и качество упаковки товара выполняет весьма ответственную роль.

Какая бывает упаковка

Вид упаковки находится в прямой зависимости от применяемого материала и его устойчивости, то есть присущих ему качеств, которые помогают сохранности продукции. Упаковка для товара делится на следующие категории:

Она дополнительно в зависимости от использованного материала подразделяется на:

  • металлическая;
  • из стеклянного материала;
  • из дерева;
  • из материалов, проявляющих полимерные свойства;
  • полужесткая;
  • картон;
  • из материалов, проявляющих комбинированные свойства.

Упаковка обладает различиями по форме. Здесь выделяют следующие категории:

Градация по возможности транспортировки груза выделяет следующие тары:

  • крупногабаритная;
  • среднегабаритная;
  • мелкогабаритная.

И последнее деление – по кратности применения. Здесь выделяют следующие варианты:

Классифицирование и характеристика упаковки товара

Классификация проводится по нескольким группам:

  1. место, где производилась упаковка;
  2. предназначение;
  3. используемый материал;
  4. форма;
  5. грузоподъемность и размеры;
  6. кратность применения.

В зависимости от того, где производится упаковка, различают следующие разновидности:

  • упаковка на производстве;
  • торговая упаковка.

Первый вариант используется исключительно в условиях промышленного предприятия. Второй вид упаковки производится самим продавцом.

По предназначению упаковка делится на:

Потребительская упаковка предназначается для малых партий продукции. Этот вариант характеризует предварительное расфасовывание продукции либо производителем, либо самим продавцом, задающим определенные количественные характеристики.

Для продукции, имеющей жидкую консистенцию, употребление потребительской упаковки – непременное условие в процессе розничной реализации. Продажа продукта такого типа может производиться в разлитом виде, помещенная при этом в потребительскую упаковку, самой организацией-изготовителем либо отпускаться в тару предоставленную покупателем.

За термином «потребительская тара» скрываются:

  • коробка;
  • корзина;
  • мешок;
  • различные пакеты;
  • бутылки из различных материалов;
  • упаковочный материал.

Транспортная упаковка необходима для организации транспортировочного процесса и реализации оптовых партий. Этот тип упаковки охватывает следующие категории:

  • Цистерна любого типа, бочка и прочие. Применяются для транспортировки продукции в жидком состоянии.
  • Контейнер, коробка и прочие. Используются для транспортировки продукции либо расфасованной в индивидуальные емкости, либо в насыпном варианте.
  • Мешок из различных материалов . Используются для перевозки сыпучего продукта.

Маркировка

Маркировка — текст, условное обозначение либо рисунок, наносимый на сам товар либо упаковочный материал. С ее помощью доводится вся нужная информация, касающаяся идентификации, свойств, производителя, а также количественных и качественных характеристик продукта.

Ключевыми задачами маркировки являются:

  1. информационная;
  2. идентифицирующая;
  3. эмоциональная.

Информационная задача, выполняемая маркировкой, относится к основной. Именно она доводит до потребителя все основные характеристики продукта.

Идентифицирующая составляющая также достаточно важна. Именно она дает возможность отслеживать партию товара во время его передвижения.

Эмоциональная и мотивационная функции находятся в тесной взаимосвязи. Так как ярко выполненное оформление маркировки, имеющийся объяснительный текст, использование понятной и общепринятой символики вызывают у покупателя положительный эмоциональный настрой, а, следовательно, оказывают мотивационное действие, способствуя приобретению товара.

Маркировка делится на следующие типы:

Маркировки в независимости от своего типа обязаны отвечать определенным стандартам. Для маркировок торгового типа стандарты не такие четкие, как для производственного вида. Более подробно с ними можно познакомиться в Правилах продажи товаров.

Маркировка любого типа обязана отвечать установленным требованиям:

  • имеющееся в маркировке текстовое поле или картинка должны быть отчетливо видны;
  • наглядность;
  • текст должен соответствовать потребительским качествам продукта;
  • достоверность информации;
  • применение несмываемых красок, допущенных к употреблению Госкомсанэпиднадзором.

Производственная маркировка — текст, условное обозначение или рисунок, наносимый на упаковочный материал либо саму продукцию непосредственно организациями-производителями.

Производственная маркировка: носители

Маркировка производственного типа может быть нанесена на следующие поверхности:

Наносить этикетки принято типографским способом. Иногда они становятся автономным информационным источником и просто прикладываются к продукции. В частности, на товарах, упакованных промышленным способом, имеется этикетка с нанесенной на ней типографским способом информацией. Консервные банки этикетированы по иному: этикетка просто приклеивается к поверхности тары. Часто этикетка прикрепляется на сам продукт, к примеру, на дно кастрюли.

Колъеретка – это вариация классической этикетки. Она отличается особой формой и прикрепляется на горло бутылки. Данный тип маркировки не несет в себе большой информации, а скорее является просто украшением. Кольеретка используется для маркирования алкогольной и безалкогольной продукции. Всегда используется вместе классической этикеткой. Довольно часто на кольеретке вообще отсутствует какой-либо информационный текст.

Структурное содержание маркировки

В маркировочную структуру могут входить три элемента:

  • текст-описание;
  • картинка;
  • информационные обозначения.

В процентном отношении это выглядит следующим образом:

  • от пятидесяти до ста процентов — отводится тексту;
  • до пятидесяти процентов — изображение;
  • не более тридцати процентов всей площади отводится информационным знакам.

Основная информация содержится в текстовой части маркировки. Он, как правило, берет на себя все ключевые функции маркировки.

Рисунок – совсем не обязательная часть маркировки продукта. Чаще всего он используется при производственном маркировании товара.

[toggle title=»Дополнительная информация:»]

Упаковочные элементы

Выделяют следующие части, используемые в процессе упаковывания продукта:

  • тара;
  • материал, применяемый в процессе упаковывания;
  • материал, который помогает закрепить упаковочный материал.

Тара — ключевой элемент упаковочного процесса и представляет изделие, в котором продукт передается покупателю. Тара может принимать участие в реализационном процессе не только в сочетании с продуктом, но и как отдельная единица.

Ассортиментный ряд тары, применяемой для транспортировки товара, стабильно увеличивается благодаря внедрению новейших видов. Это позволяет существенно расширить границы ее применения, поэтому ее значение для успешной реализации торгово-технологического процесса становится все более весомым.

Тара берет на себя выполнение ряда функций. Это:

  • сохранность товара, то есть обеспечение транспортируемой продукции защиту от влияния внешней среды и наоборот, защиту окружающей среды от негативного воздействия перевозимого продукта;
  • предохранение продукта от влияния, которое могут оказать прочие товары;
  • обеспечение сохранности продукта на всем пути его следования;
  • обеспечение товару нужной мобильности, что в значительной степени упрощает процессы складирования;
  • создание комфортных условий во время приемки продукции, а также подсчета ее количества;
  • взятие на себя роли носителя информационной рекламы;
  • применение тары не только как транспортировочное средство, но и для размещения продукта в потребительском зале.

Фасовка продукции в меньшую тару делает процесс реализации более легким, а также содействует росту производительности труда.

Упаковочные материалы – добавочный предмет упаковки, обеспечивающий дополнительную защиту от различных влияний из вне.

Перевязочные материалы необходимы для увеличения прочности применяемой тары.

Правила упаковывания разнообразных категорий товара

Упаковка товара обязывает к соблюдению определенных правил и применению соответствующего варианта тары.

Жесткая тара

  1. Жесткий вариант упаковки прекрасно предохраняет товар от любого механического воздействия, которое может возникнуть в процессе транспортировке либо хранения. Это в значительной мере улучшает сохранность продукта.
  2. Отдельные типы тары после процесса герметизации не позволяют воздуху, патогенной микрофлоре, оказывать воздействие на хранимый продукт. Дополнительно они также препятствуют и микробиологической порче.
  3. Тара из металла либо темного стекла предохраняет продукт от воздействия солнечных лучей, которые значительно ускоряют процесс окисления, способствующий ухудшению качеств продукта.

Но, несмотря на столь весомые достоинства, этот вариант упаковки демонстрирует ряд недостатков: достаточно высокий удельный вес и высокая стоимость. В совокупности это способствует повышению расходов на тару, заложенные в производственные издержки, и снижает получаемую прибыль.

Полужесткая тара

Данный вариант отличается от предыдущего меньшим весом и объемом. Опустевшая упаковка достаточно просто складируется путем укладки одной тары в другую, что значительно упрощает процесс транспортировки. Цена упаковки такого типа относительно невысока. Это обусловлено применением в процессе ее производства вторичных материалов.

Для упаковывания в такой тип тары подходят товары, которые сравнительно устойчивы к различным типам механического воздействия. Но данный тип упаковки недостаточно устойчив в механическом плане, поэтому при транспортировке товара необходимо использовать дополнительные средства предотвращения механического воздействия. Это соблюдение высотных норм при загрузке, использование дополнительных материалов, используемых в качестве прокладок, и прочие.

При выполнении настоящих правил, упаковка такого типа обеспечивает надлежащий товарный вид продукции.

Мягкая упаковка

Данный вариант подходит исключительно для групп продукции устойчивой к возможным механическим воздействиям. Либо нуждается в дополнительном использовании представленных выше видов тары.

Товары, упакованные в такой тип тары, в ситуации, когда произошло механическое воздействие, может либо деформироваться, либо полностью разрушиться.

Данный вариант тары в связи с низком уровнем обеспечиваемой защищенности продукта от влияния окружающей среды используется для транспортировки ограниченного перечня продукции.

Упаковка – часть маркетинговый политики

Упаковка – это одна из важнейших частей маркетинговой стратегии. Она берет на себя роль информационного инструмента, который передает потребительской аудитории всю необходимую информацию. Именно поэтому значение упаковки товара достаточно велико и специалисты весьма тщательно прорабатывают эту часть общих маркетинговых мероприятий.

Анализ упаковки товара доказывает, что она берет на себя функцию идентификатора товарного бренда. Она задает необходимые параметры продукции, когда сама этого она сделать не сможет. Разработка индивидуальной упаковки позволяет продукции выделиться среди себе подобных и сделать ее не просто узнаваемой, но и запоминающейся.

[toggle title=»Не нашли то, что искали? Попробуйте посмотреть тут:»]

Виды упаковки в соответствии с видами грузов

Характеристика грузов, принимаемых к доставке. Упаковка груза

Отправитель обязан передать Исполнителю груз, подготовленный к перевозке таким образом, чтобы обеспечить безопасность его перевозки и сохранность груза, а также не допустить повреждение транспортного средства. Упаковка груза должна исключать возможность доступа к внутренним вложениям и содержать необходимую маркировку.

Типы упаковки

Жесткая упаковка
1. Фанерные и деревянные ящики.
2. Обрешетка.
3. Фанерные, деревянные ящики и обрешетка с амортизационными прокладками.
4. Герметичные металлические бочки и фляги.
5. Барабаны, катушки.
Изготавливается из металла, пластмассы, дерева, стекла, картона, древесно-волокнистых материалов и из бумажной массы.

Полужесткая
6. Коробки из гофрированного картона (в т.ч. фирменные коробки ДАЙМЭКС).
7. Коробки из гофрированного картона с дополнительной защитой содержимого (внутренние перегородки, амортизационные прокладки, поддон)
8. Герметичные пластиковые бочки, канистры и фляги в обрешетке.
Для изготовления применяются пластмассы, бумага, некоторые сорта картона, полимерные материалы.

Мягкая
9. Мешки из полипропилена и текстильных тканей.
10. Мешки полиэтиленовые, бумажные многослойные (в т.ч. фирменные сейф-пакет и конверт-пакет ДАЙМЭКС).
11. Пленка (стрейч-пленка или «севилен», воздушно-пузырьковая пленка и проч.), упаковочная бумага.
Изготовляется из ткани, пленок, бумаги, полимерных и комбинированных материалов

Требования к типу упаковки для различных видов грузов.

Виды грузов Тип применяемой упаковки
Текстильные материалы, швейные, трикотажные, кожевенные, меховые изделия. 6; 9; 10; 1; 2
Магнитные носители, элементы питания, мелкая бытовая и оргтехника (утюги, фены, чайники, картриджи, телефоны, фотоаппараты и пр.). 6; 7; 1; 2; 3
Сухая кондитерская и плодоовощная продукция, добавки, специи, сухие медикаменты (таблетки, бинты, вата и т.д.) и медицинские изделия.
Мелкие запчасти, аксессуары, комплектующие, галантерея, игрушки, часы, сувениры, хозтовары, предметы гигиены, изделия из бумаги и картона.
Металлическая и одноразовая посуда, спортивный и садовый инвентарь (в разобранном виде), электротехнические изделия, аксессуары и корма для животных, бытовые инструменты для ремонта, светильники, лампы, метизы.
Изделия в прочной потребительской таре: отделочные материалы, канцтовары, бытовая и автохимия, фототовары, краска, различные смазочные материалы 6; 7; 1; 2; 3
Продукты питания (кроме скоропортящихся и требующих специальных режимов перевозки), медикаменты, парфюмерно-косметическая продукция, напитки, средняя и крупная бытовая техника. 1; 2; 3; 7
Изделия в хрупкой потребительской таре: отделочные материалы, канцтовары, бытовая и автохимия, фототовары, краска, различные смазочные материалы. 1;2; 3
Сантехника (душевые кабинки, ванны, унитазы, раковины и пр.), облицовочные материалы, посуда фарфоровая и фаянсовая, люстры, все виды оборудования (энергетическое, промышленное, силовое, торговое, медицинское, спортивные тренажеры, промышленный инструмент), электростанции и электроагрегаты, а также станки, механизмы, игровые автоматы
Мебель (в разобранном виде), пиломатериалы (плиты, фанера), двери, пластиковые панели для жалюзи, окон, подоконников, детали и узлы механизмов, металлические изделия (листы, полосы, гнутые профили, прутки, трубы), окна, такелаж, мототехника, аккумуляторы без электролита, музыкальные инструменты.
Стекло (оконное, автомобильное), витрины, зеркала, декоративные изделия из отделочных растворов и бетонов, камня, глины, стекла, гипса. 3
Любая жидкая продукция, не являющаяся опасной согласно ГОСТ 19433-88 4; 8
Сухие порошкообразные и гранулированные материалы, луковицы растений 10
Кабели, провода, шнуры, проволока 5
Сборные грузы в количестве 15 и более мест, не требующие специальных условий транспортировки. 11
Линолеум, ковролин в рулонах на сердечнике лицевой стороной внутрь; покрышки, пластиковые трубы; кабели и провода в бухтах; пластиковые и металлические емкости для жидкостей объемом от 100 литров. без упаковки

В случае несоответствия упаковки характеру груза, по согласованию с Заказчиком (Отправителем), может быть произведена дополнительная упаковка груза. Мягкая упаковка: коробки, картон, мешки, стрейч-пленка – предоставляется бесплатно. Жесткая упаковка является платной услугой и оплачивается в соответствии и действующими Тарифами.
В случае несоответствия упаковки груза, груз принимается к доставке на условиях освобождения Исполнителя от ответственности за поврежденный груз. Представителем Исполнителя в накладной ДАЙМЭКС ставится отметка о несоответствие упаковки типовым требованиям Исполнителя.
Исполнитель не принимает к доставке предметы, материалы либо их части, перевозка которых запрещена действующими правилами перевозок или законодательством РФ, в том числе: огнестрельное, пневматическое, газовое и холодное оружие и его части, боеприпасы, фейерверки, сигнальные ракеты и патроны; радиоактивные, взрывчатые, ядовитые, едкие, легковоспламеняющиеся и другие опасные вещества, находящиеся под давлением; взрывоопасные, горючие, токсичные, подверженные коррозии вещества; наркотические средства, психотропные, сильнодействующие вещества; иностранная валюта и денежные знаки РФ, дорожные чеки, ценные бумаги, кредитные карты; ювелирные изделия и изделия из драгоценных металлов; живые или мертвые животные и растения, человеческие части тела или останки (в виде пепла); грузы, содержащие скоропортящиеся предметы и предметы, требующие особых условий хранения и/или перевозки; предметы, которые по своему характеру или упаковке могут представлять опасность для работников, осуществляющих доставку груза, пачкать или портить другие грузовые места.
Заказчик, преднамеренно или непреднамеренно передавший Исполнителю груз, запрещенный к перевозке, освобождает Исполнителя от ответственности и компенсирует все документально подтвержденные убытки Исполнителю, связанные с этим.
Исполнитель не принимает грузы, в отношении которых Заказчик требует соблюдения определенного температурного режима в течение транспортировки.

Пищевая упаковка: виды, технологии производства и тенденции развития отрасли

К основным условиям успешных продаж пищевой продукции относятся не только высокое качество товара и доступная стоимость, но также надежная, безопасная и эстетически привлекательная упаковка. Для транспортировки, хранения и идентификации продукции в настоящее время используются различные материалы — от традиционных картона и стекла до инновационного полипропилена с барьерным слоем.

Материалы для упаковки продуктов питания

В соответствии с требованиями ст. 7 п. 7 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), материалы, используемые для изготовления упаковки изделий, контактирующей с пищевой продукцией, должны соответствовать требованиям, установленным отраслевым техническим регламентом. В нашем случае — ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки». Согласно последнему безопасность упаковки должна обеспечиваться:

  • санитарно-гигиеническими показателями используемых для ее производства материалов (объем ряда химических веществ, выделяемых из упаковки, не должен превышать допустимые концентрации) — приложение 1 к ТР ТС 005/2011;
  • механическими показателями (тара должна выдерживать сжимающее усилие, гидростатическое давление, удары, нагрузку при растяжении и другие воздействия согласно нормативам, установленным в п. 6 ст. 5 ТР ТС 005/2011);
  • показателями химической стойкости (чтобы упаковка была устойчива к коррозии, окислению и др. — п. 6 ст. 5 ТР ТС 005/2011);
  • герметичностью (швы не должны пропускать воздух и влагу — п. 6 ст. 5 ТР ТС 005/2011).

Кроме того, необходимо, чтобы тара соответствовала правилам маркировки и требованиям, обусловленным особенностями ее обращения на рынке (нормам хранения, транспортировки, утилизации). Упаковка должна обладать потребительскими свойствами: быть практичной (обеспечивать удобное извлечение продукта, компактное размещение упаковки в холодильнике при хранении и т.д.) и эстетичной (красочной, привлекательной).

Максимально соответствуют перечисленным требованиям и пользуются повышенным спросом упаковки из следующих материалов:

  • Стекло. Изделия из этого традиционного материала отличаются абсолютной безопасностью и экологичностью. Они используются для хранения алкогольных и безалкогольных напитков, молочной и кисломолочной продукции, соусов, кетчупов и т.д. Стеклянные банки и бутылки обеспечивают надежную защиту изделия от агрессивного воздействия кислорода и микрофлоры, а темное стекло — также от солнечных лучей. Минусами подобной тары являются ее недостаточная механическая прочность (высокая хрупкость), значительный вес (до 30% брутто) и достаточно высокая стоимость самой тары и ее транспортировки.
  • Пластик. В эту группу входит продукция из полистирола (стаканчики, тарелки, ложки, вилки), полипропилена (стаканчики для кисломолочных продуктов, контейнеры для мясных изделий и полуфабрикатов), поливинилхлорида (контейнеры, бутылки), полиэтилентерефталата (контейнеры для салатов, сыпучих продуктов) и других полимеров. Достоинства таких материалов заключаются в доступной стоимости, простоте переработки и транспортировки, совместимости с производством большого ассортимента различных изделий. Поэтому продукция из пластика сейчас используется наиболее широко. Основные минусы подобной посуды — низкая экологичность некоторых видов пластика (исключение составляют набирающие популярность биополимеры). Поэтому нужно внимательно подходить к выбору пластиковой упаковки: учитывать особенности сохраняемого продукта и материалов, из которых изготовлена тара.
  • Металл. Тара из жести, алюминия, других металлов и их сплавов наиболее широко применяется при расфасовке консервированных продуктов. Она надежно защищает товары от механического воздействия и окисления. Ее минусы: высокая стоимость, небольшой ассортимент и недостаточная безопасность для здоровья человека (при нарушении технологий производства и пакования).
  • Бумага и картон. Эти материалы отличаются легкостью, компактностью, и экологичностью. Они используются для производства этикеток, оберточной бумаги, бумажных мешков, стаканов, тарелок, картонных ящиков и коробок. Наиболее широко бумага и картон применяются для упаковывания кондитерских изделий, а также в индустрии быстрого питания. Минусы подобной тары — недостаточная защита от неприятных запахов, низкая влагостойкость и высокая стоимость.
  • Комбинированные материалы . К этой группе относятся блистеры, скин-упаковки из картона и полимерной пленки, а также тетра-паки из бумаги, фольги и полиэтилена, используемые для хранения молочных изделий и напитков. Сюда можно включить и упаковку из многослойных полимерных материалов. Например, полипропиленовые контейнеры с высокобарьерным слоем. Такая упаковка позволяет обеспечить продуктам значительно более высокую степень защиты от проникновения кислорода и загрязнителей извне, длительное время сохранять аромат и свежесть продуктов. К тому ее отличает надежность, небольшой вес и презентабельный внешний вид.

Материалы упаковки во многом определяют ее виды и технологии производства.

Виды пищевой упаковки

Упаковка для пищевой продукции имеет ряд классификаций. С точки зрения назначения упаковку подразделяют на тару-оборудование, цеховую и потребительскую, по конструкции — на бутылки, контейнеры, кадушки, коробки и др. По компактности тара бывает складной, неразборной и разборной. В зависимости от используемых материалов, а соответственно от механической устойчивости и степени прочности, упаковочные средства делятся на жесткие, полужесткие и мягкие.

Жесткая упаковка сохраняет исходную форму и размеры при заполнении продукцией. Она способна выдерживать механические воздействия в процессе транспортировки и хранения. Полужесткая упаковка сохраняет изначальную форму только при незначительных нагрузках, а мягкая изменяет форму и размеры при заполнении продукцией.

В зависимости от технологии производства упаковка может быть выдувной, литьевой и прессованной, термоформованной и сварной. Универсальными материалами, которые могут использоваться при производстве тары по всем этим технологиям, являются полимеры. Широкие возможности использования делают этот материал одним из самых востребованных на рынке.

Мягкая упаковка

К этому типу относятся полимерные (пакеты, мешки), бумажные (пакеты, оберточная бумага) и тканевые (шпагат, ленты) материалы. Они используются для механически устойчивых товаров, так как недостаточно защищают от повреждения. Преимущества такой тары — низкие затраты на приобретение и доставку, а также возможность герметизации, предотвращающей окисление упакованной пищи.

Жесткая упаковка

В эту категорию попадают изделия из металла (банки, контейнеры, тубы), дерева (ящики, лотки, корзины, бочки), стекла (бутылки, банки) и полимера (бочки, ящики). Такая упаковка для пищевой продукции обеспечивает защиту содержимого от механических воздействий, а в некоторых случаях — и от воздействия кислорода, микрофлоры, ультрафиолета. При этом следует помнить, что жесткая тара имеет большой вес (25–30% брутто), а также значительную стоимость.

Выдувная упаковка

Пригодна для упаковывания жидких, пастообразных, твердых и сыпучих изделий, газированных напитков. Она изготавливается из различных термопластов и представляет собой преформы, из которых можно выдувать бутылки при разогревании заготовок до 100 °C.

Упаковка из газонаполненных материалов

Подобная тара (лотки, банки, контейнеры) изготавливается из полимеров, которые могут выдерживать высокие нагрузки и температурные перепады. Она отличается легким весом, экономичностью, обеспечивает защиту товаров как от механических повреждений, так и от влаги, воздействия микроорганизмов.

Комбинированная упаковка

Получается при совместном использовании полимеров, бумаги или других материалов (фольги, картона). Подобная тара позволяет длительное время хранить продукцию, предотвращая утрату ее потребительских свойств. К этому типу относятся нижеперечисленные виды упаковок для пищевых продуктов:

  • Флоу- и скин-упаковка, термоусадочные и растягивающиеся пленки. Тара типа «флоу» получается путем нанесения расплавленного полимера на упаковываемые товары, а «скин» формируется при помощи термоусадочных пленок, которые наносятся на изделие (с подложкой или без нее). Затем материал нагревается, сжимается и начинает плотно облегать товар. Такая тара используется для упаковывания мяса, рыбы, овощей и фруктов. Ее недостаток — совместимость не со всеми продуктами питания; достоинства — экономичность и удобство транспортировки. Растягивающиеся пленки имеют более широкий спектр применения (совместимы с большинством товаров) и не требуют нагрева. Но при этом стрейч-пленка не может обеспечить такую плотность прилегания к изделию, как «скин».
  • Упаковка типа «вителло» представляет собой пластиковый стакан, полученный в результате термоформования и вставленный в цилиндр из картона. Такая тара может оформляться при помощи цветной печати, она используется для хранения молочных продуктов, соусов, приправ.
  • Блистерная упаковка состоит из жесткой подложки и пластикового футляра, который имеет форму полушария или повторяет форму изделия. Такой футляр производится методами термоформования и прикрепляется к основе при помощи сварки, клея или скоб. В подобной таре могут храниться рыбные консервы, паштеты и другая продукция.

Открытие новых свойств известных материалов, инновации в области методов пакования и конструкции тары обеспечили существующее многообразие типов и разновидностей пищевых упаковок, что, в свою очередь, предоставило производителям пищевой продукции широкий выбор.

Современные технологии упаковки продуктов

Прогресс в технологических методах упаковки позволил решить целый ряд проблем, стоящих перед производителями и поставщиками пищевой продукции: сделать внешний вид товара более привлекательным, существенно продлить срок его хранения без потери потребительских качеств, обеспечить удобство транспортировки продукции.

К современным технологиям упаковки можно отнести асептическую и вакуумную упаковку, а также упаковку в газомодифицированной среде. Для жидких продуктов (соков, молочной и соевой продукции) наиболее часто используют технологию асептической упаковки. Для мясной и рыбной продукции подходит вакуумная упаковка, а для овощей и фруктов все чаще стали использовать технологию упаковки с использованием газомодифицированной среды.

Асептическая упаковка

Она состоит из бумаги, алюминия и полиэтилена, сочетание этих материалов обеспечивает надежную защиту изделия от окисления. В ходе обработки продукт и тара стерилизуются (различными методами, отдельно друг от друга), а затем упаковка наполняется продукцией и запечатывается в условиях стерильности. Такая обработка позволяет существенно продлить срок хранения товаров без использования консервантов.

Вакуумная упаковка продуктов

Она создается при помощи специального оборудования и различных материалов: бумаги, полиэтилена, фольги, алюминия и др. В процессе упаковывания товара из пакета (или иной тары) откачивается воздух. Это позволяет защитить пищу от влияния внешней среды и продлить срок ее хранения до 15–21 дня. Недостатки метода — утрата некоторых полезных свойств и вкусовых качеств целого ряда продуктов, вероятность развития анаэробных микроорганизмов внутри пакета.

Упаковка в газомодифицированной среде

Эта технология была разработана с целью устранения тех недочетов, которыми обладают вакуумные пакеты. Она предусматривает заполнение упаковки с продуктом специально подобранной смесью газов (для каждого типа продуктов применяется отдельный состав). Заполнение упаковки газом осуществляется после откачки воздуха. Эта методика дает возможность замедлить деградационные процессы в продукте и сохранить его натуральные свойства.
Различные способы и разновидности пищевой упаковки, конструкционные решения тары обязаны не только развитию науки и технологий, но и рыночной конъюнктуре.

Тенденции упаковочной индустрии

В заключение выделим некоторые общемировые тенденции в сфере упаковочных материалов:

  1. Рост спроса на современные инновационные упаковочные материалы, в том числе пластиковые (например, из полипропилена). В частности, начиная с 2008 года лидирующие позиции по масштабам использования заняла полимерная упаковка (39% рынка тары России), потеснив с первого места картонно-бумажную продукцию.
  2. Увеличение производства стеклотары, гофротары и упаковочной полимерной пленки, а также тары комбинированного типа и упаковки с программируемыми свойствами.
  3. Повышение экологичности производимой тары (использование в производстве биополимеров).
  4. Создание надежных и простых пакетов с надписями, нанесенными крупным шрифтом, что объясняется ростом количества покупателей пожилого возраста.
  5. Широкое использование QR-кодов и других технических решений в области информационных технологий, позволяющих получить необходимую информацию о товаре при помощи мобильного устройства.
  6. Активное развитие производства в области вторичной переработки упаковки.
  7. Повышение защитных свойств упаковочных материалов, снижение их материалоемкости.
  8. Отдельно стоит отметить тенденцию увеличения спроса на продукцию отечественных производителей, что обусловлено политикой импортозамещения.

И по­тре­би­те­лям, и про­из­во­ди­те­лям пи­ще­вой про­дук­ции це­ле­со­об­раз­но де­лать став­ку на наибо­лее тех­но­ло­гич­ные ви­ды и ме­то­ды упа­ков­ки. Ведь в пер­вую оче­редь они га­ран­ти­ру­ют без­опас­ность про­дук­та и про­дле­ва­ют срок его год­нос­ти без при­ме­не­ния ка­ких-ли­бо кон­сер­ван­тов или спо­со­бов об­ра­бот­ки и во вто­рую — предо­став­ля­ют воз­мож­ность со­здать при­вле­ка­тель­ный внеш­ний вид то­ва­ра.

Ссылка на основную публикацию